Сладко, конфитюр, желе: това са разликите

27 септември 2017 г. от Мартина Науман Категории: Хранене

Ядем ли сладко, конфитюр или желе за закуска? Обясняваме фините разлики и решаваме загадката защо едва ли има останало сладко за закупуване. Но още повече сладко ...

Сладко, конфитюр или желе: каква е разликата?

Когато говорим за намазване на сладко върху нашия хляб, обикновено използваме думата „конфитюр“ като събирателен термин за всеки плодов намазка. Но в немскоговорящия район тя го прави последователност преработените плодове правят малка разлика. Тогава може да се нарече и сладко или желе.

The конфитюр се готви от плодово пюре със захар. Името вероятно идва от португалската дума "marmelo" за дюля. В традиционните рецепти дюлите се варят до каша и по този начин се запазват като запас. Например, ако поставите малини през сито и след това приготвите малиновото пюре със запазване на захар, ще получите истинско сладко от малини.

Сладкото съдържа парченца плодове

Ситуацията е различна, ако в соса все още има парченца плодове, както често се случва с ягодите. През повечето време ги режем Ягоди малки, така че сочните парченца плодове да са все още в чашата след готвене. Строго погледнато, предполагаемото сладко от ягоди е едно Сладко от ягоди. Отличителният белег на конфитюр Такива са и парченцата плодове.

Името конфитюр идва от френския конфитюр. Това произлиза от латинската дума "conficerem" или сладкарски изделия. Защото дори в древен Рим плодовете са били консервирани със захар. Дори днес често срещаме този метод наоколо За да се запазят плодовете. В Средиземноморския регион цели смокини се приготвят главно в захарен сироп и се ядат като десерт.

Сладко от печени ябълки придава на вашата закуска коледно усещане. Плодовият спред има пикантен, сладникав аромат и се приготвя бързо и лесно.

Желе се прави от плодов сок

The Плодово желе в края на краищата се прави само от плодов сок без твърди плодови компоненти. Името желе се отнася до желиране на плодовия сок със захар чрез сваряването му. За желе от плодове, напр. отличен сок от касис, защото отсява малките семена.

Между другото: твоя домашно сладко можете да продължите да го наричате така, независимо от начина на приготвяне. Тъй като няма правила за именуване за собственото ви производство. Предимството на домашно сладко: Можете да решите сами, каква захар влез и регионален като сезонни плодове използване.

Приготвянето на собствено сладко изобщо не е трудно. Освен това домашното сладко често има по-добър вкус от това от ...

Германско и английско сладко: ЕС иска да създаде яснота

Английските термини "конфитюр" и "конфитюр". На английски „marmelade“ се прави само от цитрусови плодове, всички останали видове плодове се наричат „конфитюр“. Проблемът: Тази английска дефиниция не съвпада Класификация според вида на обработката от плодовете, като тези, намерени в Германия. Следователно отделен регламент за конфитюрите на ЕС създава яснота за условията в международната търговия.

Регламентът на ЕС за конфитюрите се основава на Англия и обозначението "Конфитюр " остава с продукти Цитрусови плодове Резервирано:

Всеки килограм конфитюр трябва да съдържа поне 200 грама цитрусови плодове, кора, плодова каша или плодов сок.
Сладко от желе съдържа само цитрусов сок и без пулп.
конфитюр се отнася до всички останали видове плодове, независимо от тяхната обработка. Съдържанието на плодове трябва да бъде 350 грама плодова каша на килограм. Има изключения за някои плодове, включително черно и червено френско грозде, боровинки, малини и къпини. Тук пропорцията също може да бъде по-малка от 350 грама.
Ако има повече плодове, пише "Допълнително сладко".
Регламентът на ЕС предвижда, че пъпеши, грозде, ябълки и круши не могат да се използват за приготвяне на допълнителни конфитюри.

За щастие има за Желета няма нова дефиниция. Желетата се състоят от 350 грама плодов сок, ако делът е по-голям, също се казва Желе допълнително. Остава да видим какво ще се случи с регулирането на ЕС, след като Великобритания напусне ЕС.