Сладко без запазване на захар: така обработвам узрелите плодове от градината

съдържа реклама (партньорски връзки) Да, признавам го - дори при запазване на захар 3: 1, конфитюрът често е твърде сладък за мен. Ако имате кисели, не съвсем узрели плодове, тогава използването на толкова много захар може да е добре.

Но с наистина узрели плодове, като тези, които събирам в градината си, това определено е твърде сладко за мен. Затова се опитах отново да направя сладко, без да запазвам захар (а също и без никаква захар) ... и какво да кажа, работи перфектно.

Сладко без запазване на захар: по този начин обработвам зрели плодове от градината

Миналата година аз съм проектът Сладко с ниско съдържание на въглехидрати без захар да вече се приближи. Направих сладкото с чиа. Беше и вкусно - но Чиа не е за всеки.

Тъй като напоследък се опитвам да избягвам да използвам желатин, дълго време работя с билковия желиращ агент агар. Правя моите торти или пайове, които се нуждаят от желираща захар, изцяло с този желиращ агент на растителна основа. Работи безупречно !

Така че току-що го опитах, когато правех сладко - и се получи чудесно. Сладко с ниско съдържание на въглехидрати без консервираща захар (и без никаква захар) работи чудесно с агар агар.

Срокът на годност, разбира се, е доста кратък, тъй като не е добавена захар за консервиране. Така че винаги правя малко количество от него. Ако замразите сладкото, можете да използвате и по-голямо количество.

Ако искате да използвате конфитюра само без запазване на захар (а съдържанието на захар е без значение), тогава пак можете да запазите сладкото. След това просто добавете захар към сладкото и то ще продължи. Защото в крайна сметка желиращата захар не е нищо повече от захар + желиращ агент (най-вече пектин).

Вече можете да намерите голям избор в моя блог Конфитюри.

Сладко без консервиране на захар

The Продукти, които използвам са свързани по-долу (партньорски връзки/реклама)