леки и лесни Hugh Fearnley-Whittingstall River Cottage AT Verlag Здравословни рецепти за всеки ден без пшеница и млечни продукти

Hugh Fearnley-Whittingstall River Cottage леки и лесни Здравословни рецепти за всеки ден без пшеница и млечни продукти Снимано от Саймън Уилър Илюстрации от Марико Джеси AT Verlag

Въведение 6 Закуска 14 Печене 61 Супа 91 Салата 135 Риба 182 Месо 229 Зеленчуци 266 Плодове 316 Сладки 358 Съставки 397 Регистър 404 Подходящ за вегани Готов за 20 минути Идеален за отнемане Всички рецепти са без пшеница и млечни продукти. „Без пшеница“ обаче не означава непременно „без глутен“. Например рецептите, приготвени с ръжено брашно, съдържат глутен. Изцяло безглутеновите рецепти за печене са изброени на страница 403.

Круши и боровинки с мащерка и фурми Тази сочна, супер бърза салата се възползва изцяло от припокриващото се време за прибиране на боровинките и крушите в края на лятото. Обилният дресинг добавя допълнително измерение. Салата, която е също толкова добра, колкото предястие или междинен курс, лек обяд или дори десерт. За 2 души или за 4 като предястие 2 зрели круши 50 г боровинки 50 г меки фурми (напр. Medjool), разполовени, обезкостени 1 чаена лъжичка листа мащерка 2 супени лъжици рапица или екстра върджин зехтин, седнал с 2 лимонова сол и прясно смлян черен пипер Четвърти крушите и извадете сърцевината, след което отново намалете всяка четвърт наполовина. Поставете филийките круши в купа с всички останали съставки. Смесете внимателно съставките, разпределете в чинии и сервирайте. 140 САЛАТА

Крушово пюре с джинджифил и кашу Кадифено пюре, направено от сурови круши, подсипано с джинджифил и мед, представлява основата за лек десерт от пресни плодове. Вземете напълно узрели круши (не презрели), след което ги оставете лесно да се пюрират. За 4 души 4 големи, зрели круши 2 3 супени лъжици течен мед 1 парче джинджифил с големина на палец (25 30 г) 4 6 супени лъжици подсладен крем от кашу (стр. 394) печени бадемови люспи за гарнитура, ако харесвате Обелете и четвърти крушите и отстранете сърцевината, след това Поставете плодовете в блендера с 2 супени лъжици мед. Обелете джинджифила и настържете на ситно. Натиснете сателита в миксера; изхвърлете влакнестите остатъци. Пасирайте всичко заедно в блендер, подправете на вкус и добавете малко мед, ако е необходимо. Налейте крушовото пюре в чаши и сложете отгоре купчина сметана от кашу. Можете също така да наслоите няколко слоя един върху друг, ако харесвате, или да издърпате крема от кашу в спирали под пюрето. Поръсете с няколко люспести бадема, ако желаете. Вариация с ронлив слой Поставете слой ронлив (вижте страница 355) между крушовото пюре и сметаната от кашу. 332 ПЛОД