Сирене рикота

Сирене рикота - наистина здравословно и нискокалорично?

Сиренето рикота се произвежда от суроватка и следователно е с ниско съдържание на мазнини и калории. Ял ли си някога рикота? Ако не, определено трябва да опитате. Но се уверете, че когато купувате, той всъщност направен от суроватка и не е направен от пълномаслено мляко или сметана. В противен случай няма да спестите никакви калории ... Най-добре си пригответе сами рикотата ...

Актуализирано на 8 септември 2020 г.

Съдържание:

. Какво е сирене рикота?

Идва сиренето рикота - как трябва да бъде иначе - от Италия и е вид крема сирене. Можете да приготвите (или да купите) всякакви видове мляко, особено добрите са: Краве мляко - овче мляко - козе мляко и биволско мляко.

Това вкусно крема сирене носи името си от италианското и се получава от производството му, тъй като първоначално се готви два пъти (ит. Ricottare). Сиренето рикота е известно още като суроватъчно сирене.

. Как се прави сирене рикота?

Първоначално е смес от Суроватка и мляко. Вече обаче открих доста рецепти, които правят това крема сирене само от мляко или сметана. Това е крема сирене, но не и класическа рикота (поне според мен). Когато купувате това сирене, обърнете внимание на етикета. Ако не пише нищо за суроватката или суроватъчния продукт, това не е истинска рикота (за мен).

Суроватката е "здравословен остатъчен продукт ”от производството на сирене и могат да бъдат чудесно преработени в рикота. Суроватката е богата на минерали и витамини и след това ги предава на сиренето рикота. Освен това е с ниско съдържание на мазнини, което е добре за вашата фигура.

Суроватката е включена нагрята до малко под 80 ° C и се смесва с мляко. Това е последвано от киселина (обикновено лимонена киселина), която кара млякото да се съсирва. Изварата се отделя от течността и след това се обезмаслява и пречиства с малко сол. След това се получава прясно, кремообразно сирене рикота.

... суроватъчно сирене - "бедните хора ядат"

Сиренето, приготвено от суроватка (като рикота), се наричаше "храна на бедните хора", защото се произвежда от суроватката "отпадъчен продукт".

Хората, които са финансово по-зле, разбира се, никога не са изхвърляли суроватката, а са я използвали, за да направят нещо годно за консумация.

Днес суроватъчното сирене е като Рикота и Зигер (от козя суроватка) one деликатес...