Сирене по време на бременност - кое мога да ям?

Ядеш сирене по време на бременност? - тук е необходимо малко внимание.

Сиренето е важен източник на протеини и калций. Съществуват обаче видове сирена, които не трябва да се консумират по време на бременност. Различните видове сурови млечни сирена насърчават растежа на някои бактерии, които могат да причинят хранително отравяне. Тези сирена са по-влажни и по-малко киселинни от другите и следователно осигуряват добра среда за размножаване на бактерии (особено бактериите Listeria).

Сурово мляко сирене - по това го разпознавате

Можете да разпознаете сиренето от сурово мляко по факта, че етикетът „направен от сурово мляко“ може да бъде намерен на опаковката. Ако тази информация не е налична, сиренето се произвежда от пастьоризирано мляко. Ако искате да си купите сирене от гишето, попитайте продавачката или потърсете табели. Ако се съмнявате, по-добре е да се въздържате от покупка.

Сирене - тези видове са разрешени (без кората!)

* Опаковано полутвърдо и меко сирене от пастьоризирано мляко като Gouda, Edam, Butterkäse, Leerdamer, Tilsiter
* Твърди сирена като Appenzeller, Bergkäse, Comté, Chester, Emmentaler, Gruyère, Parmesan
* Промишлено произведени и пакетирани фета, крема сирене, зърнесто крема сирене ("извара"), маскарпоне, моцарела, рикота

Някои видове изискват термична обработка

Някои видове сирена трябва по-добре да не присъстват в менюто сега, ако не са били нагрявани до поне 70 ° C в продължение на поне две минути. Тъй като опасните патогени на листериоза и токсоплазмоза се убиват, ако са изложени за няколко минути на температури над 70 ° C. Важно е вътрешността на сиренето също да достигне тази температура за поне две минути. Следователно топенето му не е достатъчно; сиренето трябва да къкри няколко минути. Трябва да помислите за това със следните видове сирене:

* Сирена от всички видове!
* Меки сирена като Бри, Камамбер, Мон д’Ор, Рокамадур, Рокфор, Горгонзола
* Меко сирене с червена мазка като Limburger, Munster, Romadur
* Кисело млечно сирене като ръчно сирене, валяк Harzer, сирене в кошница, сирене Mainz, заострено сирене, сирене
* Мариновано сирене или крема сирене от отворени съдове за отстраняване, като фета, овче сирене, моцарела, козе сирене
* вече настъргано сирене
* Сирене от плотове за салати в столовата или ресторанта.

Вредно ли е да ядете сирене с плесени?

Сиренето на плесен предлага на Listeria оптимална среда за размножаване, те се размножават в нея много бързо. По време на бременност сиренето с плесен не трябва да се яде сурово. Ако приготвите сос от сирене от него и го загреете до над 70 градуса, няма рискове за здравето. Отворените опаковки от синьо сирене трябва да се съхраняват добре в хладилник и сиренето да се използва в рамките на два дни, ако е възможно.

Мухълът върху развалена храна може да образува микотоксини, които могат да увредят черния дроб, бъбреците, сърцето, кожата и нервите. Не забравяйте да изхвърлите развалената храна.