Шушулката бамя не само насърчава здравословното черво

Първоначално шушулката бамя идва от Африка и там е оценена като зеленчуково и лечебно растение в продължение на хиляди години. Бамята бавно намира своя път към Европа. Тъй като все още се предлага сравнително рядко в магазините, струва си да го отглеждате в собствената си градина.

Ползите за здравето от шушулката бамя

Поради ниските калории и фибри, които те съдържат, нискоенергийните зеленчуци ви поддържат сити за дълго време и могат да поддържат диети
фибрите също почистват дебелото черво и го поддържат здравословно
храносмилателната регулация може да противодейства на захарен диабет, инфекции и рак на дебелото черво
съдържащият се хлорофил действа като антиоксидант и увеличава образуването на червени кръвни клетки
Бамята е богата на слуз, която също подпомага здравето на червата. Активните съставки, известни като "слузна киселинна стена", противодействат на стомашно-чревните оплаквания и осигуряват достатъчно хранителна среда в червата, от която спешно се нуждаят полезните микроорганизми.
Витамин А също е необходим за укрепване на чревната лигавица и поддържане на здравето.
консумацията води до понижаване на нивото на холестерола и свързване на метаболитни токсини, които след това могат да бъдат изхвърлени от тялото. Това намалява риска от атеросклероза, инсулти и сърдечно-съдови заболявания
Ако червата работи надеждно и редовно, това не само повишава имунната система. Кожата и косата също се възползват. Кожата изглежда по-чиста и по-розова, косата отново става блестяща и здрава.
антиоксидантите лутеин, бета-каротин и ксантин могат да имат положителни ефекти върху зрението.
Съотношението на натрий и калий се балансира чрез ядене на шушулките, така че кръвоносните съдове могат да се отпуснат и да се предотврати високото кръвно налягане.
Тъй като зеленчукът има антибактериален ефект, той традиционно се използва като терапевтична храна при кашлица и болки в гърлото.

Нашият видео съвет: индийски Дахи ма Бхида с шушулки от бамя

Защо бамята е толкова здравословна?

За да можем да останем здрави в дългосрочен план, здравето на червата играе решаваща роля. Погълнатата храна може да бъде правилно разградена от организма само ако червата е в баланс и работи надеждно. Суровата или варена консумация на шушулки от бамя увеличава устойчиво здравето на червата.

От ботаническа гледна точка Ora принадлежи към семейство слезови. Растенията могат да достигнат височина до 2,50 метра. На вкус шушулките наподобяват боб и имат леко кисел вкус. Те имат размер между 10 и 20 сантиметра. 100 грама шушулки от бамя съдържат само 0,2 грама мазнини и около 19 kcal. Те са богати на антиоксиданти, флавоноиди, витамин С, бета-каротин, К, В1, В2, В3, фолиева киселина, селен, калций, магнезий, калий, манган, фосфор, цинк и желязо, фибри и хлорофил.

Купувайте и съхранявайте шушулки от бамя

Приготвянето на шушулките от бамя

Тъй като шушулките на бамя са богати на слуз, по интерфейсите на шушулките течността изтича при разпадането им. Стъблото и върхът на шушулката не са подходящи за консумация и трябва да бъдат отстранени по време на подготовката. Бланширано и приготвено на пара в масло, количеството на слузта може да бъде намалено. Шушулките могат да се приготвят цели или нарязани и да имат страхотен вкус с много различни ястия, в яхнии, сурови като салата или печени като заместител на кафето. Те са много популярни в супите и яхниите, защото слузът действа като естествен свързващ агент, който почти не съдържа калории.

Комбинацията от целина, моркови, корен от магданоз, червен пипер, люти чушки, домати, тиквички, патладжани, зеле, копър, картофи, нахут, киноа, кус-кус, ориз и многобройни подправки позволява разнообразна употреба в кухнята. Тъй като шушулките на бамя съдържат малко количество оксалова киселина, те трябва да се консумират само в малки количества от хора с камъни в бъбреците.