Шоколадът - универсално оръжие в разумна доза - GesuenderNet - ръководство за здраве,

Предколедният сезон е точно зад ъгъла и с него атака върху нашето тегло. Малко упражнения, печена гъска, меденки и други кулинарни изкушения са твърде склонни да ударят кръста. Шоколадът винаги е бил в списъка с екстри, които всъщност трябва да се избягват. Оценката на шоколада от здравна гледна точка трябва да бъде преразгледана - поне що се отнася до тъмния шоколад с висок процент какао, който все повече замества традиционния пълномаслеен шоколад с високия си дял на мазнини и захар в супермаркетите. Така че добра новина за любителите на шоколада!

Тъмният шоколад съдържа много антиоксиданти, желязо, магнезий, витамин В, но преди всичко флавоноиди. Има успокояващ ефект, така че е полезен срещу стрес и има антидепресивен ефект.

Положителен ефект върху съсирването на кръвта и високото кръвно налягане

Не само ASA (ацетилсалицилова киселина) може да инхибира съсирването на кръвта, шоколадът очевидно има и сравними свойства. Това са открили изследователите от университета Джон Хопкинс в Балтимор. Дори 2 чаени лъжички на ден имат ефект.

Изследванията също така показват, че тъмният шоколад е способен да понижи високото кръвно налягане. Един блок шоколад на ден е почти толкова ефективен, колкото лекарствената терапия с ниски дози. Горното (систолично) кръвно налягане спада след 2 седмици на „шоколадова диета” със средно 5 mmHg, а долната (диастолична) стойност с 3 mmHg. Пет рандомизирани проучвания бяха комбинирани в този мета-анализ, който стигна до това заключение.

Инсулт: профилактика с тъмен шоколад

Консумацията на тъмен, богат на флавоноиди шоколад има и други здравни ефекти върху сърдечно-съдовата система, особено риска от инсулт. Субекти в канадско проучване, които редовно консумират 50 грама шоколад на седмица, са имали 22 процента по-нисък риск от инсулт и почти наполовина смъртността от инсулт (-46%) в сравнение с хората, на които не е даван шоколад. Така че шоколадът защитава и мозъка.

Въпросът с дозата в този контекст все още не е окончателно изяснен. Ако шоколадът съдържа относително голямо количество мазнини и захар, ползите от флавоноидите могат да бъдат противодействани с по-големи количества.

Шоколад за закуска: Вероятно депресия

Има обаче предупреждения относно консумацията на шоколад. Например тези, които жадуват за шоколад сутрин и го консумират за закуска, са по-склонни да имат депресивен епизод, отколкото хората, които не го правят. Ясно е също: Депресираните хора ядат повече шоколад, отколкото хората без депресия. Това беше резултат от проучване на 1018 възрастни доброволци.

По принцип шоколадът може да се консумира чист или под формата на горещ шоколад за пиене. Тъмният шоколад лесно се разтопява в млякото. Питейният шоколад може да бъде „ароматизиран“ с канела, лют пипер, кардамон, индийско орехче, ванилия или карамфил на прах, в зависимост от вашия вкус.

Шоколад: коя „доза“ се препоръчва?

Експертите, които изучават научния произход на шоколада, стигат до заключението, че се препоръчва консумация на ¼ шоколад на ден. Както вече беше отбелязано обаче, трябва да се консумира тъмен шоколад със съдържание на какао от 85 процента вместо лек млечен шоколад. Леките шоколади с високо съдържание на мляко блокират усвояването на флавоноидите в червата. Именно флавоноидите имат съдоразширяващо и противовъзпалително действие.

Заключение: Ежедневната консумация на ¼ бар черен шоколад има защитен характер и е оправдана по отношение на калориите.

На автора

Професор доктор. мед. Curt Diehm е един от водещите лекари в Югозападна Германия, той е автор на множество книги за специалисти и пациенти и отдавна е президент на Германското общество по съдова медицина. От средата на 2014 г. е медицински директор на известната клиника „Макс Грундиг“ в Бюл. Всички статии от тази поредица могат да бъдат прочетени на www.max-grundig-klinik.de.