Това се случва в тялото, когато спрете да ядете месо

Що се отнася до храната, германците имат ясни идеи. То трябва да бъде с добър вкус, да бъде здравословно и трябва да бъде бързо - това показва докладът за храненето на Федералното министерство на земеделието.

Източник: Die Welt/Lena Mosel

Месо или никакво месо, това е въпросът. Въпрос, който разделя обществото: за и против вегетарианството. Погледнахме отблизо какво се случва, когато премахнем месото от менюто.

Едва ли трябва да подчертаваме предимствата на безмесната диета в наши дни. Или да го кажем обратното: дори Световната здравна организация (СЗО) предупреждава срещу консумацията на месо, по-специално червено и преработено месо. Доказано е, че е канцерогенен.

Изследване на Националния институт по рака в САЩ наскоро стигна до заключението, че консумацията е свързана с не по-малко от девет заболявания: от рак до сърдечни или респираторни заболявания, инсулт, диабет, инфекции, болест на Алцхаймер и чернодробни и бъбречни заболявания.

С толкова много неприятни факти за месото възниква въпросът:

Защо да не спрете да ядете бургери, пържола и мортадела и да изберете вегетарианския вариант?

Източник: Getty Images/Uppercut

Обаче не изглежда толкова лесно за нас, германците. Според текущите данни на Германското общество по хранене (DGE) консумацията на месо на глава от населението е 60 килограма годишно. Това е много и според специалистите по хранене твърде много.

Изтеглете допълнително съдържание

За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.

И когато стигнете до точката, в която искате да спрете да ядете месо, обикновено се сблъсквате с въпроси като: Не страдам ли от недостиг на витамини? Ами недостигът на желязо или протеин? В крайна сметка месото ни осигурява протеини и витамини, които се съдържат само в него. И накрая:

Какво всъщност прави с мен и тялото ми, когато спра да ям месо?

Тук искаме да дадем отговори на тези въпроси. Нека започнем отначало и да кажем: Месото не е лошо само по себе си. Съдържа висококачествен протеин и ни осигурява витамини от група В, желязо и цинк. Месото също е източник на протеин. А що се отнася до витамин В12, месото все пак има предимство: този витамин се намира почти изключително в животински продукти.

Изтеглете допълнително съдържание

За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.

Въпреки това хората не зависят от месото, за да могат да живеят здравословно. Гамата от храни, достъпни за нас, е толкова дълга, че не би трябвало да представлява проблем за нас да можем да заменим липсващите витамини и хранителни вещества с продукти на растителна основа.

Но какво точно се случва в тялото, когато спрете да ядете месо?!

I. Вашата податливост към болести намалява

Науката все още не е успяла да докаже окончателно, че вегетарианците всъщност живеят по-дълго от месоядните. Мащабно проучване на австралийски изследователи може само да покаже, че вегетарианците умират по-здравословно.

Въпреки това изследователите успяха да докажат, че вегетарианците страдат значително по-рядко от високо кръвно налягане, диабет и камъни в жлъчката и камъни в бъбреците. Мета-анализ също потвърди, че вегетарианците имат 29% по-нисък риск от сърдечни заболявания и 18% по-нисък риск от рак.

Източник: Getty Images/Photographer's Choice

Общият риск от заболяване е по-нисък при вегетарианците - и това, разбира се, може да има положителен ефект върху общата смъртност.

II. Отслабвате

Според някои проучвания избягването на месо също намалява затлъстяването. Според Вегетарианската асоциация на Германия (Vebu), вегетарианската диета може да ви помогне да отслабнете - и след това да запазите по-добре „здравословното си тегло“.

Източник: Гети Имиджис/Маскот

Тъй като по-малко наситени мастни киселини попадат на вегетарианската плоча, нивото на холестерола им също е по-ниско, отколкото при месоядните.

III. Подобрявате чревната си флора

Вие сте това, което ядете - никой от нашите органи не знае това по-добре от червата. Изследователи от университета в Ню Йорк установиха, че веганите и вегетарианците имат повече защитни видове чревни бактерии, отколкото месоядните. Защо е така? Нашите черва предпочитат плодове, зеленчуци, млечнокисели храни като кисело мляко или кефир. Разбира се, това завършва в чинията по-бързо при вегетарианците, отколкото при обикновения месоядец.

IV. Ставате по-съпричастни

Без глупости! Италиански невролози изследваха нервната основа на вегетарианството в две проучвания. Оказа се, че региони от мрежата за съпричастност са по-активни с вегетарианци и вегани в съответните експерименти. Те реагираха по-силно на негативни сцени, които им бяха показани чрез снимки, отколкото от потребители на месо.

Изтеглете допълнително съдържание

За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.

V. Миришеш по-добре

По-фин нос благодарение на вегетарианска диета? Звучи малко странно, но е потвърдено от изследователи от Карловия университет в Прага. Учените тествали обонятелното впечатление при мъже и жени.

Резултат: Вегетарианците не само се представиха по-добре в теста за миризма, но и миризмата им на пот беше оценена като по-приятна от тази на месоядните.

Изтеглете допълнително съдържание

За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.

VI. Трябва да внимавате за недостиг на хранителни вещества и витамини

Както споменахме в началото, месото съдържа ценни минерали като желязо и цинк. Освен това ни осигурява важни витамини от група В като витамини В1, В2, В6 и В12. Последният се съдържа само в месото, рибата и яйчните жълтъци. Следователно тези, които се справят без месо, вероятно дори животински продукти като яйца, трябва да осигурят балансирано снабдяване с определени хранителни вещества.

Източник: Getty Images/Cultura RF

Най-важното е адекватното снабдяване с желязо и витамин В12:

Чревните бактерии могат да произвеждат витамин В12 с кисело зеле или други ферментационни или ферментационни продукти. Храни, обогатени с витамин В12, като зърнени закуски или сирена като камамбер, ементал или зърнено крема сирене, също могат да се използват.
Растителното желязо се намира в големи количества в бобовите растения и пълнозърнестите продукти, но за организма е по-трудно да го използва. Причината: Те са по-малко разтворими в мазнини и не могат да бъдат усвоени също от чревната стена. Голяма част от растителното желязо просто се екскретира отново през червата. Само 3 до 8 процента от растителното желязо се усвоява от организма. За желязото от животинска храна средната стойност е 20 процента.

Изтеглете допълнително съдържание

За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.

Между другото: Противно на това, което Попай и нашите родители биха могли да повярват, спанакът не е най-добрият начин за противодействие на дефицита на желязо. Защото: Спанакът съдържа веществото оксалова киселина, което се свързва с желязото. Тази комбинация е твърде голяма, за да бъде усвоена от червата.

Малък съвет: Витамин С може да увеличи усвояването на желязо седем пъти. Затова комбинирайте храни, богати на витамин С, с храни, богати на желязо.

И сега?

В обобщение може да се каже: Вашето тяло се възползва от вегетарианска или често безмесна диета. Това не означава, че трябва да го премахнем от менюто по принцип. В крайна сметка удоволствието също играе решаваща роля в храненето. Добър апетит.