Ново признание за нашата храна, така че храната да стане „по-евтина“

Големите супермаркети изхвърлят непродадени хранителни продукти всеки ден. По този начин всяка година се събират 13 милиона тона храна, която попада в кошчето. Но всеки, който извади храната тук, подлежи на наказателно преследване.

Източник: WELT/Sabrina Behrens

В Германия част от храната се продава. Погрешно е едностранно да обвиняваме фермерите или потребителите за това. Търговията също носи отговорност, пише министърът на околната среда на NRW Хайнен-Есер в статията за гости.

Мисля, че е евтино да обвиняваме селското стопанство за недостатъци в опазването на околната среда и животните. Това не е съвместимо с основната идея на социалната пазарна икономика. Поскъпването започва с цената. Понякога храната ни е разпродадена. Това важи особено за цените на месото. Ако например магазините за отстъпки предлагат 600 грама пържола от свински врат или пилешки бутчета за по-малко от две евро, нещо не е наред.

Но какво не е наред? Потребителите са притеснени от дисбаланса в системата, тъй като те винаги отстояват готовността си в неделните проучвания да плащат повече за по-високи стандарти за опазване на околната среда или хуманното отношение към животните, но това основно отношение не се отразява в поведението на купувачите?

Месо от дискаунтъра

Мисля, че е твърде кратко, за да се прехвърли отговорността само върху потребителя, както и да се „колебае“ колективно селското стопанство. Създава средства за живот чрез използване на природни ресурси - почва, вода и въздух.

Разбирам кога фермерите излизат на улицата в наши дни. От една страна ни хранят, от друга страна се сблъскват с ниски цени и нови изисквания и очаквания. Ако тяхното представяне, което надхвърля производството на храни, беше по-добре възнаградено, щяхме да имаме различна основа за бизнеса.

Освен директните продажби, добре е известно, че цените се формират на границата между полето и плочата - в мандри, кланици, търговци на едро и търговци на храни. И очевидно законите на търсенето и предлагането изглежда са излезли от строя тук. Тъй като изчисляването на „високите стандарти за опазване на околната среда и хуманното отношение към животните на ниски цени“ не може да се получи.

В крайна сметка търговията с храни определя правилата на базара за стоките, предлагани за продажба между селското стопанство и потребителите. В същото време обаче търговците на дребно посочват, че никъде маржовете не са толкова ниски, колкото в сектора на търговията с храни. Но как се съчетава това, когато в крайна сметка всички се оплакват - фермери, търговци на дребно и потребители?

Храните с изтекъл срок на годност не винаги са лоши

Федералното правителство иска да намали наполовина отпадъците от храна в Германия до 2030 г. За това министърът на земеделието Klöckner разчита на доброволен ангажимент от всички участващи.

Тук трябва да е различно, преди всичко по-прозрачно. От една страна, за да се покаже на обществеността, че много клишета и черно-бели изображения на днешното земеделие са неправилно нарисувани. От друга страна, да се покаже какво представлява стойността на храната и да се гарантира, че пазарната мощ не се използва.

Предпоставка за функционираща конкуренция за качество е надеждното етикетиране, което показва условията, при които е произведена дадена храна. Това би поставило толкова важния диалог от полето на плоча на нова обща основа и всеки ще трябва ясно да признае съответните си отговорности.

В същото време антитръстовото законодателство и законодателството в областта на конкуренцията очевидно достигат своите граници и трябва да бъдат изпитани. Можете да санкционирате неправомерно поведение само ако знаете как се формират цените, какво съдържат и на каква основа.

Не - не искам планова икономика или ценова диктовка. Общата цел на всички участници обаче трябва да бъде да се прекрати ценовият дъмпинг на основните храни и да се определят справедливи цени, които правят възможно устойчивото земеделие.

Времето е настъпило за ренесанс на добавената стойност и поскъпване в хранителната верига, така че храната да може да се предлага отново „по-евтина“, тоест според Дуден „не (твърде) скъпа по отношение на нейната стойност“.

Урсула Хайнен-Есер (CDU) е министър на околната среда, земеделието, природата и защитата на потребителите в провинция Северен Рейн-Вестфалия