Schuxen

Баварски свинска мас бисквити, прави около 40 парчета

съставки

500 гр	пшенично брашно
500 гр	ръжено брашно
1 куб	Прясна мая
1 супена лъжица	сол
1 чаена лъжичка	захар
500 гр	Мътеница
170 гр	мляко
Брашно за работната повърхност
Избистрено масло или друга мазнина за пържене

Хранителни стойности на порция

протеин

Въглехидрати.

подготовка

Пресейте брашното в купа, смесете солта и натрошете маята. Поръсете със захар и добавете мляко и мътеница на студено. Омесете в гладко тесто с кухненския робот за 12 минути. Покрийте и оставете да втаса за около 30 - 40 минути, докато тестото видимо се увеличи.

Разделете тестото на порции от около 50 g и разточете езикообразна форма върху малко брашно, с дебелина около два ножа.

Загрейте избистреното масло в тиган и оставете езиците тесто да се плъзгат един след друг. Загребете мазнината с лъжица, така че да се надигнат добре. Завъртете, когато долната страна е кафява. Оставете изпечения Schuxen да се отцеди върху решетка.

Schuxen може лесно да бъде замразен.