рецепта

ЗАПЕЧЕНА РИБА в картофена кора със салата от портокал-домат и потапяне от кисело мляко

Пържената риба не винаги трябва да бъде Тлъста!
Нашата пържена риба от парохода combi-MULTI се сервира с малко калории и много витамини!

Състав/списък за пазаруване: 4 порции

Пържена риба:
4 STK рибно филе (180 GR) пикша, щука, червеноперка, сайда, пъстърва, писия.
1 чаена лъжичка смес от подправки за риба и салата *

Картофена кора:
600 GR картофи белени
1 чаена лъжичка червен пипер на прах сладка
1 чаена лъжичка сол
2 бр. Жълтъци

Салата от домати и портокали:
4 бр портокали
600 гр домати
1 бр бял лук
1 връзка босилек
1 чаена лъжичка смес от подправки за риба и салата *
1 ч. Л. Захар
4 щипки кардамон
2 супени лъжици оцет
2 супени лъжици зехтин

Потапяне на билки с кисело мляко:
200 мл кисело мляко
1 връзка билки различни
сол

Кратки инструкции за професионалисти на пара:

- Настържете картофа
- Пригответе рибата
- Предварително загрейте конвектомата
- Направете картофената кора
- Печете риба
- Приготвяне на салата
- Потопете се
Ниво на трудност: лесно
Подгряване: да
Височина на вмъкване: ЦЕНТЪР
Функция на фурната: комбинирана пара 25%; Влажно готвене НИСКА/интервална пара Конвекция с малко пара 200 ° C
Време за печене:

Инструкции стъпка по стъпка:

Настържете картофи:
- Настържете обеления картоф с едро ренде за сирене
- Поставете настърганите картофи в купа с много студена вода и оставете да престоят известно време (измийте нишестето)

Пригответе риба:
- Обезкостете рибното филе с пинсета или изрежете костите от филето с малък разрез - подправете филетата с рибна подправка

Предварително нагряване на конвектомат:
- с комбинирана пара 25%/влажно готвене НИСКО/интервал пара Загрейте горещия въздух с малко пара до 200 ° C

Приготвяне на картофената кора:
- Отделете настърганите картофи от водата с помощта на голямо сито за тестени изделия
- изплакнете добре настърганите картофи със студена вода
- Натиснете останалата вода от картофите с ръце
- Поставете настърганите картофи в купа
- Разбъркайте жълтъците, червения пипер и солта в картофите
- Намажете лист за печене или сладкарница с малко масло или покрийте с хартия за печене (препоръка вижте върха)
- Нанесете с ръце картофената кора от двете страни на рибното филе
- Поставете рибното филе в картофена кора върху тавата

Печете риба:
- Поставете тавата с пържената риба в средния слот
- Ако работите с тава за сладкиши без хартия, поставете лист за печене отдолу, за да го отцедите (поставете мокра кухненска хартия върху тавата за източване, за да намалите миризмата!)
Функция на фурната: Комбинирана пара 25%/влажно готвене НИСКА/интервал пара горещ въздух с малко пара 200 ° C
Време за печене:

35 мин. Дебело филе
Извадете от тавата с плосък палет след изпичане!

Приготвяне на салата:
- Обелете портокалите с нож и нарежете филетата от портокалите
- Измийте чери доматите, разрежете наполовина и добавете към портокаловите филета
- Нарежете лука на ивици
- Мариновайте салатата с босилек, подправки, оцет и олио

Осъществяване на потапяне:
- Нарежете билките и смесете с киселото мляко и малко сол

Забележки:

Червеният морски костур и сайдата са много здравословни, но и вкусни риби!
Ако искате по-малко аромат на риба, можете да използвате и други филета от риба.
Пуешкият шницел или пилешките гърди също могат да бъдат приготвени по този начин.

Препоръчваме да печете рибата върху хартия за печене! (Почистваща тава за сладкарски изделия - миризма на риба)
Салатата и дипът също могат да бъдат приготвени предварително.