Салата от патладжан - Салата от патладжан

Всички, които ме познават, знаят, че съм фен на патладжаните. Така че не е изненадващо, че можете да намерите много рецепти за патладжани при мен. Сдържах се да го добавя, но е време да се отърва от няколко.
За съжаление мнозина вярват, че патладжанът е мазен зеленчук, защото мнозина го познават само като пържен зеленчук. Но можете да направите много повече с него и всъщност патладжанът почти няма калории! Винаги зависи от това колко добавяте към него или колко масло използвате за готвене. Обикновено пържа филийките патладжан само в спрей за готвене и не плувам в маслото, това е много голяма разлика. В тази рецепта патладжаните се приготвят без масло и разбира се повлияни от италиански.

Голям фен съм на патладжаните, бих могъл да ги ям всеки ден. Така че не е изненада да намерите много рецепти за патладжани на този сайт. Задържах ги, но сега е време да ги публикувам.
Много хора смятат, че патладжанът е мазен зеленчук, но това не е вярно. Зависи от стила на готвене и от това колко масло използвате. Патладжанът е като гъба и изсмуква цялото масло в тигана, така че бъдете внимателни. Зависи и с какво ги сервирате, много сирене или кремообразни сосове, добавя калории. Обикновено използвам спрей за готвене, за да ги изпържа. В тази рецепта патладжаните не се пържат, а се приготвят във вода и разбира се можете да видите италианското влияние!

Имате нужда от 2 души:
12 малки тайландски патладжани, (те са с дължина около 10-12 см, дебелина 2-3 см)
4 чери домата
малко пресен босилек
1 скилидка чесън
1 супена лъжица горчица
3 супени лъжици майонеза
2 Супени лъжици мляко
сол и черен пипер
няколко люти люспи
малко зехтин

Измийте патладжаните, отрежете стъблото и разрежете по дължина на 4, така че да получите дълги пръчки. Гответе ги в обилно подсолена вода за около 7-10 минути. Внимавайте да не ги оставите да станат твърде меки, в противен случай те ще се разпаднат. Отцедете патладжаните в сито и ги оставете да се охладят; водата ще изтече напълно.
Изцедете скилидката чесън и смесете сос от салата с останалите съставки. Поставете патладжаните върху плато и ги залейте със соса. Накълцайте чери доматите и ги поръсете върху тях, разкъсайте листата от босилек и ги поръсете върху тях.
Салатата върви много добре с всички видове месо или стоки на скара.

За 2 човека:
12 тайландски патладжани (малките 10-12 см дълги, 2-3 см дебели)
4 чери домата
малко листа босилек
1 скилидка чесън
1 супена лъжица горчица
3 супени лъжици майонеза
2 супени лъжици мляко
Сол и черен пипер
малко люти люспи
малко зехтин

Измийте патладжаните и отрежете стъблото, след което ги нарежете по дължина на четвъртинки. Варете ги за около 7-10 минути в подсолена вода. Не ги преварявайте или ще се разпаднат. Отцедете ги в сито и ги оставете да се охладят. Така цялата излишна вода ще изтече.
Натиснете чесъна и го смесете с всички останали съставки до сос за салата. Поставете патладжаните в чиния, залейте ги със соса от салата, поръсете с нарязаните чери домати и листата босилек и сервирайте.
Тази салата е идеална за всяко месо или храни на скара.