Ако всички бяха вегани, щяхте да се наситите на много повече хора

Повече плодове и зеленчуци, по-малко месо: това може да е отговорът на основен проблем в селското стопанство

бихте

Източник: снимка съюз/Франк Мей

Ако нямаше месо, повече от два пъти повече хора можеха да бъдат нахранени от сега. Проучване показва. Това би било решение за прираст на населението, но има улов.

Ако нямаше месо и други животински продукти, американското земеделие би могло да изхрани повече от два пъти повече хора, отколкото в момента. Това изчисляват израелски учени, работещи с Рон Мило от Научния институт на Вайцман в Реховот в „Трудове" на Националната академия на науките („PNAS"). Немски експерт смята изчислителния модел за валиден, дори ако веган начин на живот не е препоръчителен за цяла популация по здравословни причини.

Бързият растеж на световното население - според някои прогнози то ще нарасне до почти 10 милиарда души до 2050 г. - създава предизвикателства за земеделието. Много учени изследват как бъдещите поколения могат да бъдат хранени по-ефективно. Основен проблем е, че проучванията показват, че 30 до 40 процента от храната се разваля по пътя от производителя до потребителя.

Граждански права за животни

Сега Майло и колегите са разгледали друг въпрос: Колко повече храна може да се произведе, ако човек се откаже от месо и животински продукти? За целта те оцениха ресурсните нужди за производството на говеждо, свинско, пилешко, млечни продукти и яйца.

Съответно разходите за говеждо месо са най-големи: на площта, която се изисква за четири грама говеждо месо, може да се произведат 100 грама растителна храна със съпоставимо съдържание на протеини и калории. Изследователите смятат, че разликата от 96 грама е загуба поради диета. Тази загуба е 90 процента за свинско месо, 75 процента за млечни продукти, 50 процента за пилешко месо и 40 процента за яйца.

От данните изследователите изчисляват, че при преминаване към вегански начин на живот в САЩ могат да бъдат изхранени допълнително 350 милиона души - с население в момента около 323 милиона. Всички стойности се отнасят за текущото състояние на селското стопанство; увеличаването на производителността не се взема предвид. Това е много повече от загубата от развалена храна, пишат авторите: "Изчисленията, представени тук, показват, че предпочитанието на растителна диета пред по-малко ефективна диета на животински произход може потенциално да нахрани повече хора, отколкото пълното премахване на конвенционалните загуби на храна."

Матин Каим от университета в Гьотинген, който не е участвал в изследването, е съгласен с авторите на изследването, че животинските продукти консумират много ресурси. Нито поставя под въпрос математическия модел на изследователите. „Целта на пълното веганство обаче не се препоръчва“, подчертава земеделският икономист. Недохранването може да се появи особено при високорискови групи като деца и бременни жени. Каим обаче се застъпва за „значително намаляване на консумацията на животински продукти“, особено в страни, в които се яде много месо.