Седмица # 1 на рулца със сьомга и кето

Рулца от сьомга със сметана от авокадо

Говорейки за „Назад към основите“ - във фазата на кето експеримента, която продължава още поне 3 седмици, ние разбира се готвим и подходящи рецепти в събота. Така че днес има рула от сьомга, които можете да приготвите чудесно вечер, ако искате да хапнете нещо в офиса за обяд;)

сьомга

Но този път сме много прости ...

Колко силно обработена е всъщност пушената сьомга?

Зад въпроса стои просто нашето искане да купуваме и ядем естествени храни, доколкото е възможно.

Ако вземам цели броколи от рафта за зеленчуци, донеса яйца от фермата, избера фермерски петел от продажбата във фермата или просто купя цяла риба, тогава състоянието на преработка е относително ясно. В първата стъпка това не казва нищо за качеството, но поне е пълната храна. След всичко.

С нарязана пушена сьомга? Трябва да знаете производствения процес и да се доверите на производителя.

Ако се произвежда традиционно, това е напълно добре. Сьомгата е филетирана, осолена и след това гореща, топла или студена пушена.

Разликата е - не е изненадващо - главно температурата на дима. Студеното пушене обикновено достига до макс. Температура на пушене 25 ° C, обикновено тлеещи дървени стърготини, горещо пушене се припокрива донякъде със студено пушене и преминава от приблизително 20 ° C до 50 ° C. От 55 ° C се говори за горещо пушене.

Стремелова сьомга напр. е класическа горещо пушена риба. Постигнати са температури, които не само запазват месото (защото консервирането е първоначалната цел), но всъщност го готвят до определена точка.

Тогава практическата разлика между температурите на пушене е до каква степен се променят протеините на рибата, което също влияе на вкуса, а понякога и на срока на годност.

Но дали сега е „силно обработена“ или не?

От моя гледна точка: не е задължително. Всъщност върху съставките трябва да се появяват само сьомга, сол и дим. Може би и няколко билки, ако е подправено с тях. Ако се появи някоя друга глупост, оставете тези неща и си купете нещо друго.

Но когато пушената сьомга се прави по по-традиционен начин, в крайна сметка говорим за филетиране, осоляване, пушене/готвене и нарязване. Не мога да намеря нищо лошо в това - приемайки добро качество.

В крайна сметка пушеното свинско шкембе или сланината за закуска, отрязани от него, не преминават през никакъв друг процес. И това е добре - ако приемем добро качество.

„Приемането на добро качество“ в крайна сметка е решаващият фактор за всичко. Също така и особено с предварително обработени продукти.

Кето експеримент 1 седмица почти приключи

Ако не знаете за какво става въпрос, ще го намерите в статията „Има ли кето турбо?“.

Нашето заключение първоначално е изключително зрелищно. Като дългосрочен кетариан с ниско съдържание на въглехидрати и на непълно работно време, преминаването към тази малко по-строга програма не беше шок за системата.

Млечни продукти
Единствената промяна, която забелязваме неимоверно, е отказът от млечни продукти. Когато липсват, забелязвате само, че сте яли някои от тях всеки ден. Тук парче сирене като закуска, сметана в храната и кисело мляко в салатата. Нещата са навсякъде.

АКО и глад
Гладът абсолютно не е фактор за мен, защото дълго време държа много кратък прозорец за хранене. За Врони е малко по-трудно, защото той просто свиква от спокойна 16/8 до 20/4 - но това ще се оправи. Предистория: Вашият гладен хормон (грелин) е поляризиран малко по-различно от моя и следователно докладва по-рано и по-редовно под формата на глад. Все още.

Също така забелязвам, че съм много по-точен с целта си „едно хранене на ден“ от преди. Преди това разширих прозореца до 2-3 часа. Не е лошо, но не е и истински OMAD. Обикновено сега работи по-добре.

Кетоза
Много е положително, че отдавна не сме навлизали в дълбока кетоза, както този път - поне ТОВА изглежда, че работи много добре. Основно забелязваме лек прилив на енергия и жажда като глупави - което е добре. За времето, в което написах тази статия, изпих над литър вода ...

насищане
Какво определено все още Не работи добре за мен, е сигналът за насищане. Все още се храня далеч отвъд глада си. Vroni обикновено се справя по-добре с това и винаги е било така. За мен обаче това е малко относително - имам впечатлението, че всъщност ям значително по-малко като цяло и също така вярвам, че отговарям на хранителните си цели (винаги изчислявам математиката след това).

И обратно, това означава. Ям повече, отколкото съм гладен, но се насищам по-бързо, което все пак е добре в абсолютно изражение. Но ме дразни, че досега не успях да оставя половин чиния храна, когато всъщност съм пълен ... до днес! (Не се ядосах, спрях да ям!)

Така че продължете да работите върху това - това вероятно е просто проблем с дисциплината;)

зеленчуци
500 г листни зеленчуци и маруля на ден е задача. Поне ако нямате 3 хранения на ден, а само едно или 1 1/2. Бих твърдял, че не успяхме да правим това всеки ден - това е отново Не добре.

Гарнитурата с мазнини и протеини (прочетете: месо, риба, яйца, авокадо и др.) Ви зарежда доста бързо, така че зелените внезапно нямат повече място.

Това ни подтиква да променим тактиката си: от утре ще има салати и други зеленчукови ястия ПРЕДИ мазнини и протеини. Ако се съмнявате, изчакваме известно време и след това изяждаме останалото, ако все пак се побере. По този начин можем да гарантираме, че в крайна сметка наистина получаваме хранителните си вещества. Протеинът, разбира се, не е маловажен, но жизненоважните вещества от зеленчуците в момента са (и като цяло) дори по-важни - особено защото богат избор от зеленчуци в крайна сметка съдържа и всички основни аминокиселини.

мотивация
Непрекъснато! Да, сиренето липсва. Но иначе? Разбираме се добре, не изпитваме никаква слабост и сме убедени, че можем да издържим поне на целевите 4 седмици. Вероятно по-дълго, но сега пълни 4 седмици.

История на теглото
Няма да бъде разкрито, денят за претегляне е само в неделя: P

Кратък преглед: миналата неделя Врони тежеше дяволски 66,6 кг, а аз бях точно 100,0 кг. И да, спечелих малко през Коледа и още не надолу, защото вече бях на 97, х!

Като цяло доста готино. Ние сме добре и няма нито твърде малко храна, нито прекалено ограничени за нас по някакъв друг начин. С изключение на ... сирене;)