Хранене: "Храненето е сложен въпрос"

Какво е правилното хранене? Как да се справя с храната? С този разговор този вестник започва поредица на тема „Храненето здравословно и устойчивото хранене“.

Карин Нихтер-Волгаст: Диетата обикновено се свързва с прилагателните здрав и нездрав. Вдигнатият показалец се люлее бързо с него. Храната е това, което е на чинията ви. Това е свързано с фактор за добро усещане; участват емоции.

Нихтер-Волгаст: Да, това е за много хора, които се грижат за храненето. Храненето се превърна в сложен и сложен въпрос за тях. Мнозина търсят ориентация.

Нихтер-Волгаст: На много хора им липсва доверие в производството и производството на определени храни: „Ако има много в списъка на съставките, по-скоро бих оставил храната на рафта“, така хората мислят и действат. Регенсбургският културолог проф. Гюнтер Хиршфелдер казва по следния начин: Ние нямаме криза на качеството, а криза на доверието. Потребителите искат повече прозрачност.

Нихтер-Волгаст: . . . които разпространяват безброй нови форми на хранене. Тогава самоназначените актьори с търговски интереси разпространяват полуспечени, полуистински или неоснователни неща по темата за здравословното хранене. И след това в семейството, сред приятели, спорещи и поляризиращи за това. Научно обосновани изявления и препоръки - като тези на Германското дружество по хранене или Федералния център по хранене - имат трудности, защото обикновено не са толкова зрелищни и сензационни.

Нихтер-Волгаст: Те са изключително високи. Нашият „ежедневен хляб“ трябва да ви засити и да вкусите добре, да бъдете здрави, тоест богати на ценни съставки и ниско съдържание на нежелани. Освен това то трябва да е от регионален произход, ако е възможно, от животновъдно животновъдство и да се приготвя възможно най-лесно. Но това не е всичко. Климатичните и устойчиви, както и етично и морално коректни са допълнителни изисквания. И тъй като храненето също е израз на „моя” личен начин на живот, то трябва да бъде веганско или палео или без глутен.

Нихтер-Волгаст: Социалните мрежи предлагат идеални възможности за разпространение на моето послание: Какво ядох и пиех, как, къде, с кого. Кой не знае това, като прави снимки на храната и след това публикува снимката в интернет. Това се нарича хранително порно и очевидно е форма на себеизразяване.

Нихтер-Волгаст: Диетата има религиозни черти. Зад това стои желанието за по-добър живот. Има обещание за спасение на повече здраве. Рецепти и правила за различните форми на хранене дават точни насоки. Желанието за заповеди и забрани е изпълнено. Преживяванията се „проповядват“ в социалните медии, например в блоговете.

Нихтер-Волгаст: Зад това стои философията: Храната е ключът към почти всичко. Във времена на несигурност и загубени ценности храненето може да осигури подкрепа, ориентация и сигурност. За тях тя стана значима и един вид заместител на религията. За други хора храненето е средство за самооптимизация с използване на минерални и витаминни добавки, протеинови шейкове и твърда фитнес програма: Тялото ми е моят храм.

Нихтер-Волгаст: За съжаление много хора вече не могат да се насладят. Насладата е толкова важна. Създавате почивка, намалявате стреса, отпускате се. Ако се поглезите с нещо, правите нещо за вашето благосъстояние. Храненето правилно, добре и съзнателно е много важен фактор за добро усещане.