BfR предупреждава за риска от ботулизъм в сушената риба

Хвърлят хайвера си през април и май. След това те се придвижват нагоре по реките от солените водни зони на Балтийско море в търсене на подходящи места за хвърляне на хайвера. Рибите, наричани още плотва, се считат за много плодородни.

За кратко време те могат да пренаселят стояща или течаща вода. От Сибир до Пиренеите, от Швеция до Алпите, този вид риба е широко разпространен в Европа. Особено в Източна Европа уловът традиционно се осолява и суши. В края на 2016 г. бяха съобщени няколко случая на ботулизъм в Германия и Испания. Всички засегнати преди това са яли плотва под формата на сушена риба.

Сушена риба, маринована в сол (символно изображение)

Ботулиновите невротоксини се произвеждат от бактерията Clostridium botulinum. Клостридиите са широко разпространени в крайбрежните води. Там засегнатата плотва вероятно е погълнала бактериите по време на живота си. В стомашно-чревния тракт те могат да се размножават добре при липса на кислород и да образуват невротоксин ботокс. Предполага се, че в коремните кухини на плотвата имаше добри условия за това.

Лофотенска треска: Викингите са търгували с риба дори преди Ханзата

Ботоксът от своя страна може да причини ботулизъм. Болестта обикновено започва с неспецифични симптоми като гадене, повръщане и стомашно-чревни разстройства. По-нататък възникват неврологични разстройства: устата става суха, възникват нарушения на говора и преглъщането. В тежки случаи заболяването може да бъде дори фатално. Не може обаче да се предава от човек на човек.

в сътрудничество с

Метаданни на тази публикация

Ключови думи за тази публикация:

Повече по темата:

Всички актуални новини
Това твърдят експертите
Син телефон
полезна информация
Бюлетин
Съкровищница
панорама

Връзки в социалните медии

Научна година 2016 * 17 - Морета и океани

Морските изследвания са темата на Научната година 2016 * 17. Моретата и океаните покриват около 70 процента от нашата планета. Те са климатична машина, източник на храна, икономическа област - и осигуряват място за живот на много растения и животни. Учените отдавна изучават океаните; и въпреки това те все още са загадъчни и до голяма степен неизследвани. Научната година 2016 * 17 е за откриването на морета и океани, тяхната защита и устойчиво използване. Научните години са инициатива на Федералното министерство на образованието и научните изследвания (BMBF) заедно с Wissenschaft im Dialog (WiD). Като централен инструмент за научна комуникация, те представят научните изследвания на обществеността и подкрепят диалога между научните изследвания и обществото. Научната година 2016 * 17 е придружена от Германския консорциум за морски изследвания (KDM) като професионален партньор.

Новини от науката:
- Всички актуални новини
- Това твърдят експертите
- Син телефон
- полезна информация
- Бюлетин
- Съкровищница
- панорама
Годината на науката
- За научната година
- Основни теми
- Финансиране на проекти в Научната година морета и океани
- Изследователският флот
- Спонсори и инициатори
- Медиен партньор
- Страна партньор Обединено кралство
- Основни моменти в морските изследвания
- партньор
Събития
- Ретроспективи
- архив
Участвайте
- Състезания
- Помогнете на формата
- Изложби
- Млади ентусиасти на науката
Допълнителна информация
- Натиснете и изтегляния
- Английски
- Бюлетин
- Език на жестовете
- Лесен език