Рибена супа с червен пипер

Лека супа за студените дни: нашата рецепта с риба и червен пипер осигурява йод, здравословни мастни киселини и витамин С.

Полак и средиземноморски зеленчуци правят рибената супа голям хит

Състав за 2 човека:

200 грама филе от полак
700 милилитра зеленчуков бульон
По един червен и по един жълт пипер
супена лъжица лимонов сок
червен лук
чаена лъжичка доматено пюре
½ чаена лъжичка сушени билки от Прованс
благороден сладък червен пипер на прах
две супени лъжици зехтин
Йодирана сол и черен пипер

Ето как се прави:

Изплакнете филето на пола със студена вода, подсушете, нарежете на парчета с размер хапка и полейте с лимонов сок. Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте и почистете чушките и нарежете на кубчета.

Загрейте супена лъжица зехтин в тенджера. Задушете лука на пара, докато стане прозрачен. Добавете червен пипер и сушени билки и задушете за кратко. Деглазирайте с бульона, подправете със сол, черен пипер и червен пипер на прах. Оставете да къкри за около 10 минути, след което разбъркайте доматеното пюре.

Потопете кубчетата риба на сухо, подправете със сол и черен пипер, прах с червен пипер на прах. Загрейте останалия зехтин в тиган, запържете рибните кубчета в него на умерен огън (те трябва да са добре направени). Разпределете върху чиниите за супа. Подправете супата на вкус и я залейте.

На порция: Около 220 килокалории, 2 милиграма желязо, 51 микрограма фолиева киселина, 205 микрограма йод.