ревен

Независимо дали е като вкусна торта, сладко или компот: ревенът има страхотен вкус и освен това е здравословен. Как да го приготвите правилно и всичко, което трябва да знаете за червено-зеленикавите пръчици, можете да разберете тук

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

Ревенът първоначално идва от Китай и тук се отглежда едва от средата на 19 век. Що се отнася до вкуса, растението ни убеждава преди всичко със своя освежаващ и леко кисел аромат. Ето защо пръчките в нашата кухня са особено популярни за приготвяне на десерти, сокове, желета и конфитюри. Има обаче няколко неща, които трябва да имате предвид, за да осигурите перфектната подготовка.

Плодове или зеленчуци - към какво принадлежи ревенът?

Замисляли ли сте се дали ревенът се счита за плод или зеленчук? Поради сладкия вкус, червено-зеленикавите пръчици с големите зелени листа често се бъркат с плодове. Това обаче е погрешно. От ботаническа гледна точка ревенът принадлежи към зеленчук и произхожда от семейство възли.

Сезонът на ревен е от началото на май до края на юни. През тези два месеца трябва да съберете стъблата и, ако е възможно, да ги обработите пресни.

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

Колко здрав е ревенът?

Ако искате да отслабнете, трябва да разчитате на пресен ревен. Тъй като зелено-червеникавите пръчици са много нискокалорични. Има само 20 килокалории на всеки 100 грама. В допълнение към витамин С и фибри, зеленчуците съдържат и важни за организма ни минерали като желязо, фосфор и калий. Ревенът дължи плодово-киселия си вкус на плодови киселини като лимонена, ябълчена и оксалова киселина.

Ревенът е отровен?

Дори и да са здравословни и вкусни, пръчките от ревен съдържат много оксалови киселини, които могат да причинят симптоми на отравяне, когато се консумират в големи количества. Особено листата на растението съдържат много киселина. Затова не забравяйте да премахнете големите зелени листа от ревен и да не ги ядете.

Суров ревен също не трябва да се консумира. С растежа на растението расте и съдържанието на оксалова киселина, така че дори по-меките сортове съдържат достатъчно киселина, за да причинят коремна болка.

Как правилно да съхранявате ревен

Можете да разпознаете пресен ревен главно по пръчките, които все още са твърди и блестящи. Зеленчуците ще издържат няколко дни и се съхраняват най-добре в хладилник или фризер.

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

За хладилника просто увийте решетките с влажна кърпа. За да го замразите, нарежете ревенчето на малки парченца и ги поставете във торбичка за фризер.

Бакшиш: Не използвайте алуминиево фолио за опаковане. Поради съдържащата се в нея оксалова киселина пръчките могат да реагират с фолиото и да абсорбират алуминий.

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

Обелете ревен - стъпка по стъпка

Преди да обелите стръковете си от ревен, не забравяйте да ги изчистите от пясък и мръсотия и да отстраните големите листа. Измийте щангите добре под течаща вода и отрежете долния край на пръта. Той е предимно изсъхнал и също няма вкус.

Обелете правилно

След почистване можете да започнете да белите. Вземете кухненски нож и го поставете в горния край. Издърпайте твърдите влакна надолу. Направете това с целия ревен, докато върху него не останат влакна.

Между другото: не е задължително да белите млад ревен. Поради ранната реколта, тя обикновено няма почти никакви влакна.

Направете си компот от ревен сами: така работи

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

Искате ли да приготвите млад ревен прясно и бързо? Тогава най-добре направете компот от него. Това е не само лесно, но и вкусно.

Дръжте за кратко пръчките под течаща вода и ги обелете. След това нарежете ревен на парчета с размер на хапка и ги загрейте с малко течност и желаното количество захар в тенджера.
След няколко минути готвене, отстранете твърдите парчета с решетъчна лъжица и оставете настрана. След това течността може да се свърже с малко студена вода и разтворено нишесте. След това отново добавете парчетата ревен.

Между другото: Можете да закръгнете компота от ревен с аромати като джинджифил, ванилия или канела, както желаете.

Идея за рецепта: тарта от ягоди и ревен

За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки

Приемете всички бисквитки

Състав:

300 г брашно
200 г меко масло
1 яйце
60 г захар
1 щипка сол

За пълнежа:

300 г ревен
300 г ягоди
1 щипка канела
70 грама захар
1 супена лъжица ванилов вкус
1 супена лъжица лимонов сок
20 г нишесте
400 г маскарпоне
250 мл сметана
30 грама захар
1 пакетче ванилова захар

Подготовка:

Първо смесете брашното, маслото, захарта, яйцето и щипка сол на малки люспи с помощта на кука за тесто. След това омесете сместа на ръка в гладко тесто и след това я поставете в предварително намазнена тава за тарти. Притиснете здраво тестото отстрани и поставете в хладилника тавата, докато се изпече.
За пълнеж от ягоди и ревен първо почистете ревен. За да направите това, отрежете твърдите краища и отстранете влакнестата обвивка. Нарежете пръчките на кубчета и ги разбъркайте в купа с канелата, захарта, аромата на ванилия и лимоновия сок. Поставете всичко в тенджера и го оставете да стръмни за поне 1 ½ часа. Междувременно можете да измиете ягодите, да ги нарежете наполовина и да оставите настрана.
Добавете нишесте към ревен. Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри 15 минути със затворен капак. Ако е необходимо, добавете още малко вода. След това добавете ягодите, разбъркайте всичко заедно и варете още 3 минути. След това изсипете съдържанието на тенджерата в голяма купа и оставете да се охлади.
Изпечете тартата в предварително загрятата фурна на 180 ° C за около 18-22 минути и след това го оставете да се охлади.
В голяма купа разбъркайте захарта, сметаната, маскарпонето и ваниловата захар. Добавете ревен и ягодова смес и разбъркайте добре всичко заедно.
Поставете пълнежа в тартата и го разпределете равномерно. Накрая украсете тартата с ягоди по желание и охладете за около 3-5 часа.

Рецепта: крем от торта с пудинг от ревен

Ревенът най-накрая се завръща! Много вкусотии могат да се очароват с киселите дръжки - например тази торта с крем за пудинг

Достигнете до ревен: какво могат да направят киселите зеленчуци

Ревенът е истински всеобхватен талант! Разкриваме вълнуваща информация за киселите зеленчуци и как можете да ги приготвите особено вкусни

Прекрасно свежа: лесна рецепта за сладкиши с ревен

Да измислиш нещо сладко, което да отидеш с кафето си, не е толкова трудно. Ние ви показваме как да го направите стъпка по стъпка. Този път звездата от началото на лятото

Здравословен и тънък с ревен

Ревенът е толкова универсален и може да се използва в безброй рецепти. Полезна информация и съвети за зеленчуците можете да намерите тук

Рецепта: Тарта от ревен с ягоди

Трябва да опитате тази вкусна тарта с ягоди и ревен. Комбинацията от сладко и кисело идеално се съчетава!