Малка здрава ряпа: репички - окуражаващият вестник на пролетта

Когато смелите, червени ряпи на сноп ни се смеят от рафтовете за зеленчуци под тъмнозелената им коса, тогава е пролет. Въпреки че има различни форми на растеж от кръгли до продълговати, кръглите, червени пролетни репички са най-популярните. Латинското наименование на репички е raphanus sativus.

репичките

В Китай се твърди, че е отглеждан още през 2-то хилядолетие пр. Н. Е. Дивите репички са известни в Източна Европа, Средиземноморския регион, особено в Гърция и Азия.

Има записи в древна Гърция, където се отчита цвекло с тегло 20 кг. Пикантната ряпа беше толкова популярна, че фигуративните скулптури бяха направени от злато. При изграждането на пирамиди в Египет работниците бяха възнаграждавани с репички като част от диетата си.

Пътят към Европа отне време и репичката се появи едва през 14 век. Едва през Ренесанса този зеленчук обръща повече внимание. Градинарите от 16-ти век отглеждат сортове, които са много по-вкусни. През същия век репичката е намерила своя път към Новия свят заедно с бащите-поклонници. Големият брат на репичката е репичката, която е едно от най-старите култивирани растения в света.

Това са хранителните вещества в репичките

Е, ние считаме репичките за здравословен и вкусен зеленчук. Гастрономите също го харесват. Кои съставки могат да имат положително въздействие върху здравето ни?

100g репички съдържат: 3,4g захариди, 0,68g протеин, 1,6g фибри, калий (233mg), фосфор (20mg), магнезий (10mg), манган (68µg), калций (25mg), цинк (280µg), желязо (340µg), Витамин B1 (12 ug), витамин B2 (39 ug), витамин B3 (254 ug), витамин B5 (165 ug), витамин B6 (71 ug), витамин B9 (25 ug), витамин C (15 mg).

Витамините в репичките

Съдържанието на витамин С от 100 g съответства - в зависимост от препоръките - от 20 до 50% (СЗО) от дневните нужди на възрастен. Но кой изяжда 100g репички наведнъж?

Останалите количества много важни витамини от група В имат само малък принос за препоръчителната дневна нужда, но тъй като добавянето на репички към салатите стимулира апетита, повече витамини се доставят чрез основните компоненти на салатата.