Регионални специалитети, ръчно изработени със свежи съставки от Werdenfelser Land

Регионални специалитети, ръчно изработени със свежи съставки от Werdenfelser Land Mary's MarmeLaden, Udo Schönthaler, Dekan-Karl-Platz 21, 82481 Mittenwald Тел .: 0 88 23/93 68 97, E-Mail: [email protected] Интернет: www.marysmarmeladen.de номинална такса 1.00 EUR

Глухарче Нашите най-отнемащи време продукти. Използваме само цветя, които са били подбрани ръчно около обяд. Всяка отделна цветна глава е счупена, за да се премахне горчивата, зелена цветна основа. За един килограм цветя ни трябват четири часа, за да подготвим суровината за желето, сиропа и ликьора. Само получените по този начин жълти листенца придават финия, подобен на мед вкус. Цветята на глухарчето с високото си съдържание на витамин С и желязо, над средното съдържание на калий и калций, както и съдържанието на други минерали и микроелементи представляват ценна, вкусна и обогатяваща хранителна добавка от природата. Вкус: много фин и мек като добър цветен мед. Използваме го за направата на: желе, сироп и ликьор Букови листа Младите, все още космати букови листа имат успокояващи стомаха и храносмилателни агенти. С нашия ликьор горчивите вещества са дискретно на заден план и преобладава финият вкус. След обилно хранене, той осигурява благополучие. Финият му вкус също придава на десертите специална нотка. Ние го правим: ликьор

Цветен бъз Ако имате настинка или треска, можете да изпиете сироп от бъз и след това да си легнете да се потите. Цветовете на бъза също са подходящи за укрепване на имунната система. Поради диуретичния и пречистващ кръвта сироп от бъз е полезен и при заболявания като напр. Подходящ при ревматизъм и кожни примеси. Детоксикиращите свойства на бъза помагат за отслабване. Използваме го за направата на: желе, оцет, сироп и ликьор от бъз Лечебни свойства: стимулиращо, пречистващо кръвта, хемостатично, противовъзпалително, омекотяващо, диуретично, спазмолитично, фунгицидно, отхрачващо, потогонно средство. Области на приложение: имунна недостатъчност, ангина пекторис, артериосклероза, артрит, астма, респираторни заболявания, метеоризъм, цистит, бронхит, настинка, изтощение, треска, подагра, грип, хемороиди, възпалено гърло, уриниране, пресипналост, сенна хрема, кашлица, главоболие, ларингит, костни заболявания, Чернодробна слабост, трахеален катар, стомашно-чревни възпаления, мигрена, лактация, умора, синузит, нервност, невралгия, бъбречна слабост, отоци, остеопороза, нарушения на съня, болка, хрема, затлъстяване, запек, зъбобол, целулит. Ние правим: конфитюр, желе, сироп и ликьор

Лечебен ефект на берберис: антибактериален, отхрачващ, предизвикващ изпотяване, тонизиращ, стимулира дишането, тонизиращ след инфекциозни заболявания, гингивит. В допълнение към симптомите на недостиг на витамини като пролетна умора или кървене на венците, препарати, направени от плодове на берберис, могат да се използват и срещу настинки. Вкус: кисел, плодов с леко дървесен тон, несравним, но добър! Ние правим от него: Желе и ликьор Шипки Лечебни ефекти: Простуда, повишена нужда от витамин С, пролетна умора, укрепване на имунната система, леко диуретик. Шипките се използват като народно лекарство от Средновековието. Те съдържат много витамин С, но също така и други витамини и активни вещества. Те предотвратяват настинки и инфекциозни заболявания. Те също имат леко слабително и диуретично действие и следователно са подходящи и за лечение на заболявания на бъбреците и пикочния мехур. 100 г пресни шипки съдържат 400-5 000 мг витамин С и така една супена лъжица покрива дневните нужди на възрастен. Ние правим: конфитюр и оцет

Лечебен ефект на планински бъз: пречистващ кръвта, противовъзпалителен, намаляващ температурата, предизвикващ потта. Консумацията на сурови плодове не се препоръчва. Жълтите семена съдържат токсини. В миналото суровите плодове са били използвани като еметици в народната медицина. Области на приложение: треска, кашлица, скорбут, дефицит на витамин С. Вкус: тръпчив, плодов и по-мек от черния бъз, рядкост! Използваме го за направата на: Sloe желе Лечебни ефекти: отхрачващо, спазмолитично, проблеми с пикочния мехур, запек, стомашна слабост, стомашни спазми, кашлица, сърдечна недостатъчност, уголемена простата. Плодовете на трънката напомнят на малки сливи с цвета си, но вкусът им е много тръпчив и стягащ преди измръзване поради високото съдържание на танин. Тук те помагат при наранявания в устата и гърлото. Ние правим: конфитюр, желе, сироп, оцет и ликьор

Корнеловите череши Корнеловите череши (плодове от жълтата дрян) съдържат червените плодови оцветявания на антоцианините, които принадлежат към групата на витамин Р. Този витамин Р е важен защитен и възстановителен фактор при възпаление и наранявания на лигавиците и кръвоносните съдове, например при гастрит или разширени вени. Корнеловите череши прочистват и укрепват храносмилателния тракт. В допълнение, корнелът се препоръчва като допълнително лечение при стомашни заболявания. Яжте порция корнелови череши всеки ден, независимо от формата, независимо дали сурови или варени, като конфитюр, пюре или желе. Корнеловите череши прочистват и укрепват болната храносмилателна система и насърчават нейното здраве. Вкус: освежаващо кисел, напомнящ на малина и вишна. Използваме го за приготвяне на: конфитюр, сироп, оцет, сол и ликьор Crabapple Лечебни ефекти: пречистване на кръвта, диария, пресипналост, скорбут, запек, недостиг на витамини, подагра, затлъстяване, хемороиди, екзема, нервност, пресипналост. Активните съставки на ябълката стимулират метаболизма и прочистват кръвта. Редовната консумация на ябълки помага при ревматизъм, подагра, артериосклероза и други метаболитни заболявания. Вкус: много интензивен ябълков аромат, вкусен! Правим го: желе

Жълт кантарион В днешно време е известен особено ефектът на кантарион срещу лека и умерена депресия. Многобройните други лечебни ефекти на жълт кантарион са малко забравени. Основни приложения: Депресия, нервност, безсъние, епилепсия, главоболие, мигрена, хипохондрия, тревожност, цистит, маточни крампи, менструални спазми, лошо храносмилане, стомашни заболявания, изгаряния, язви, екзема, пукнатини, ухапвания от насекоми, суха кожа, болка в белези Лечебен ефект: успокояващо, кръвотворно, противовъзпалително, диуретично, спазмолитично, отхрачващо, аналгетично. Вкус: Желето има вкус на пресен чай от шипка или хибискус, леки дюлеви тонове, сиропът има фин, ненатрапчив аромат. Ние правим: желе, чай, сироп и червено масло Quendel Quendel е див брат на кухненската мащерка. Лечебен ефект: антибактериално, успокояващо, противовъзпалително, спазмолитично, отхрачващо, изпотяващо. Приложение: срещу кашлица, коклюш, настинки, стрептокок в гърлото, пресипналост, лошо храносмилане, киселини, метеоризъм, стомашни проблеми, диария, периодични спазми, симптоми на менопауза, безсъние. Правим го: билкова сол

Giersch Повечето градинари смятат земната трева за досаден плевел, който е толкова упорит, че е трудно да се отървете от него. Giersch е много популярен в народната медицина за лечение на подагра и ревматизъм. Giersch насърчава пикочните органи и стимулира метаболизма. Вкус: Напомня на целина, морков и магданоз и следователно е идеално подходящ като абсолютно универсална билка. Правим го от: Билкови солени дървесни плодове Области на приложение: срещу главоболие и мигрена, нервност и безпокойство. Не бива обаче да го предозирате, защото в противен случай той може да предизвика главоболие, именно симптомите, на които всъщност трябва да противодейства. Внимание: Кумаринът, съдържащ се в дървесния плод, влияе върху съсирването на кръвта, така че кръвта да тече по-добре, но в случай на рани не се съсирва. Това качество на дървесния дървен материал трябва да се вземе предвид и ако е необходимо, трябва да се избягва консумацията. Ние правим: желе, сироп

Лечебни свойства на ливаден градински чай: антибактериално, стягащо, срещу настинки, възпалено гърло, кашлица, треска, лошо храносмилане, метеоризъм, диария, слаби нерви, менструални спазми, горещи вълни, нощно изпотяване, симптоми на менопаузата, възпаление на венците. Вкус: плодов пресен с фини аромати на мед, не сапунен! Използваме го, за да направим: Жели от роубери Лечебни ефекти: диуретик, повишава имунната система, срещу чернодробни проблеми, жлъчни проблеми, храносмилателни проблеми, подуване на корема, запек, диария. Приложение: благодарение на горчивите си вещества и танините, планинската пепел е ефективна срещу проблеми на храносмилателната система, особено жлъчната функция. Планинската пепел може да се използва и за регулиране на храносмилането, тъй като помага както срещу диария, така и срещу запек. Правим го: желе

По-долу ще намерите общ преглед на нашите продукти, които са внимателно ръчно изработени за вас (подлежат на промяна). Елементите с получер курсив са нашите регионални специалитети. Събираме съставките за това на ръка в квартал Гармиш-Партенкирхен. Намазване на плодове в чаша 230 g/275 g Алпийски млечен карамел Карамел от козе мляко ABC (ябълка-круша-калвадос) Ананас Ананас с джинджифил Ябълка с канела Кайсия с бурбон ванилия Beerenauslese (ягоди/къпини/червено френско грозде Вишни череши/боровинки/малини) Желе желе от планински бъз Желеност 110 g буркан бирена желе круша (Williams Christ круша) Campari портокалово друид желе (ливадно сладко без цветя) ягода ягода с чили ягода с бъз цвете ягода с ревен ягода с мента смокиня с канела рок круша рядкост в 110 g масон буркан смърч желе червена маргаритка желе (шипково желе) Малина с портокал

Желе от бъз Бъз (цели плодове) Желе от бъз Желе от бъз (на основата на портокалов сок) Желе от ябълки от подбел Желе от жълт кантарион Черешова слива Киви Киви с захаросан джинджифил Корнела череша Тиква с ананас Тиква с кокосово мляко Глухарче желе Миро праскови с кокосово мляко Желе Портокалово сладко с лимончело Английски кръвни портокали (горчиво) Праскова соло Физалис (нос цариградско грозде) Пиня Колада (ананас с кокосов ликьор) Дюля желе Ревен с бърбън ванилия Ревен с джинджифил Ревен с канела Ризлинг желе Червено касис с желе от касис Черен кафяв кафяв кафяв червен касис

Цариградско грозде с ванилия Жели от роубери (горчиво!) Рядкост от горска ягода в бурканче от 110 г Дървесен желе Праскова Ливаден градински чай Дива къпина (без семена) Дива боровинка Дива боровинка Коледно сладко/зимно сладко (ябълка със зимни подправки) Сливи, сливи и горчични сосове с захаросани орехи остър крушка обсипаха (с лют червен пипер) червена боровинка (зелен пипер) Aprikosensenfsoße Feigensenfsoße сироп в 330 мл Bügelflasche валериана сироп смърч шпиц сироп от бъз сироп Holunderblütensirup Holunderblütensirup (на портокалов сок база) Premium Holunderblütensirup (на бяло вино база) Huflattichsirup джинджифил сироп жълт кантарион сироп Kornelkirschsirup глухарче сироп Mädesüßsirup мента сироп ревен сироп Rotkleesirup Schlehensirup иглика сироп

Сироп от касис Глог Сироп от дървесен сироп Оцет и масло в бутилка от 250 мл оцет от див чесън Ягоди от оцет (ягоди/къпини/червено френско грозде, вишни/боровинки/малини) Оцет от круши от диви къпини оцет от диви къпини Оцет от естрагон Оцет от малина, оцет от малина, маслиново оцет, 1-ви клас качество) Чили масло (зехтин, екстра върджин, 1-ви клас качество) Olio Profumato (зехтин, екстра върджин, 1-ви клас качество) Мащерково масло 100 мл (зехтин, екстра върджин, 1-ви клас качество) Лимонено масло 100 мл (зехтин, екстра върджин 1-ви клас качество) Shakelt (готов за употреба дресинг за салата) Масло от жълт кантарион 100 ml (масажно масло) Билкови соли, билкови чайове, гъби, песто Дива чесън песто "Баварски зехтин" натурално (кафяво масло) "Баварски зехтин" Чесън (кафяво масло) "Баварски зехтин" Ванилия (кафяво масло ) "Баварски зехтин" кресон чили (кафяво масло) esalz Chilli сол Gierschsalz Златни лисички, сушени корнелови череши сол маслинова сол зелена маслинова сол черен

Портокалова сол Лимонена сол Гореща чили паста Шоколадова сол Кендерова сол (дива мащерка) Среден горски и ливаден чай (при безсъние) Чай от диви билки Росминт (успокояващ стомаха) Ликьор в 0,2 л бутилка барбериев ликьор Крушов ликьор (ликьор от круши Уилямс Христос) Ликьор от къпина Ликьор от лимон, черен ликьор, ликьор от черна боровинка, ликьор от къпина Ликьор от глухарче Ликьор от лигавица Ликьор от дива ягода Сладкиши Специализирани сладкиши с маково семе от кантучини в чаша Ядкова торта в чаша Шоколадова торта в чаша Höhenflug Нервна храна Душевна утешителка