Регионална суперхрана Четири причини за повече цвекло в живота ви

Есента започна, сезонът на цвеклото е.

Не само екзотичните храни като годжи бери и семена от чиа имат специални сили, суперхрани също растат в Рейнланд. Сезонът е от септември до март, когато има цвекло на полята, а също и на седмичните пазари в Кьолн. Даваме ви четири добри причини, поради които трябва да ядете повече здравословни зимни зеленчуци.

Цвеклото е здравословно

Многобройни хранителни вещества осигуряват положителен ефект върху тялото и ума. Червените зеленчуци съдържат витамини В, С, калий, желязо и фолиева киселина. Всички тези съставки не само понижават кръвното налягане, но и стимулират метаболизма. Цвеклото укрепва имунната система и има противовъзпалителен ефект. Организмът се подкиселява и кръвта се пречиства. Гарантирано ще преминете през зимата здрави.

Внесете цвят в тъмния сезон

Особено през зимата, тъмно червеното предлага приятен цвят в менюто. Полифенол бетанинът осигурява силен цвят. Веществото укрепва имунната система и има противовъзпалителен ефект. За да се предпазите от интензивния сок, можете да си сложите ръкавици за еднократна употреба, когато го приготвяте. Ако искате да сервирате зеленчуците сурови, не трябва да използвате нож за трион. В противен случай ще изтече повече сок.

Цвеклото ви прави тънък

Само с 41 килокалории на 100 грама, цвеклото е идеално за отслабване. Пируването без гузна съвест е ред на деня.

Има много начини да го приготвите

Дали като салата, в смути или на хляб - Цвеклото има вкус в много отношения. Вярно е, че хранителните вещества се запазват най-добре в сурово състояние, но зеленчуците също са много значителни, когато се готвят. Можете просто да хапнете няколко филийки между храненията или да се насладите на топла супа за обяд.

съставки
2 червени лука
3 луковици цвекло
Пресен джинджифил
чили
400 милилитра зеленчуков бульон
100 милилитра ябълков сайдер
200 милилитра ябълков сок
сметана
Масло

подготовка
Нарежете лука на ситно. Потете в голяма тенджера с маслото. Обелете и нарежете на кубчета цвеклото и добавете. Подправете с щипка лют пипер и деглазирайте с ябълков сайдер, оставете да заври. Долейте ябълков сок и гответе също. Долейте бульона и гответе около десет минути, докато цвеклото омекне. След това добавете сметаната и прясно настъргания джинджифил, оставете отново да заври и след това пасирайте. Подправете цялото нещо отново, преди да сервирате и подправете отново, ако е необходимо.

съставки
200 грама ядки от кашу
сол
300 милилитра вода
див лук
магданоз
Сок от лайм
Смлени бадеми

подготовка
Накиснете ядките кашу в подсолена вода за една нощ. Налейте водата до 40 милилитра. Пасирайте семената във водата до кремообразно състояние. Подправете на вкус със сол. Гответе цвеклото до омекване и пюрирайте със сместа. Добавете малко лук, бадеми и сок от лайм, докато кремът има желаната консистенция.

съставки
200 грама червена леща
1 червен лук
1 половин връзка магданоз
400 г варено цвекло
350 мл зеленчуков бульон
Ябълков оцет
Зехтин
къри
Кимион
пчелен мед

подготовка
Загрейте малко масло в тенджерата и задушете лещата за кратко. Добавете кимион и къри, деглазирайте с бульона и оставете да къкри около осем до десет минути. След това изсипете лещата в гевгир и отцедете и я оставете да се охлади.

Също така отцедете цвеклото и нарежете на малки парченца. Измийте и почистете лука и нарежете на колелца. Измийте магданоза, откъснете листата и грубо нарежете.

Смесете дресинг от мед, оцет, сол и черен пипер и добавете маслото към дресинга постепенно.

Сега смесете лещата с цвеклото и младия лук. Сгънете дресинга и магданоза и подправете със сол и черен пипер.

Научете повече за седмичните пазари в Кьолн, всички местоположения и работно време, както и пазарите.