Рецепти с Kohlrabi: лесни рецепти за супи, салати и др.

13 юни 2018 г. от Леони Баргхорн Категории: Хранене

От май ще има колераби от местна реколта. Тук ви разкриваме няколко вкусни рецепти, които можете да приготвите от здравословни зеленчуци.

Колраби е гъвкав зеленчук: можете да го използвате суров, за да направите салата, да го приготвите в супа или хляб и да го запържите. Подбрахме за вас няколко вкусни рецепти с кальраби.

Рецепта номер 1: салата Waldorf Kohlrabi

Салата Валдорф е класическа салата. Със сурова кольраби и спанак става вкусно предястие за пролетта и лятото.

За две порции са ви необходими следните съставки:

шест супени лъжици Крем кисело мляко
четири супени лъжици лимонов сок
Сол пипер
чаена лъжичка захар
100 грама бебешки спанак или маруля по ваш избор
колераби (около 250 грама)
един Apple (около 150 грама)
40 грама орехови ядки

Най-добре е да използвате регионални продукти от седмичния пазар сезон и органични съставки.

Как да приготвим салатата:

Смесете киселото мляко, лимоновия сок и захарта в дресинг. Подправете го със сол и черен пипер.
Измийте и измийте бебешкия спанак и внимателно го разклатете на сухо.
Мазилки и обелете кольраби.
Измийте и измийте сърцевината на ябълката. Настържете го заедно с кальраби.
Накълцайте ореховите ядки.
Смесете кольраби с дресинга, добавете листа спанак и поръсете салатата с орехи.

Бакшиш: Салатата става особено пикантна, ако добавите хрян към дресинга и поръсите пресни билки върху салатата.

Освен това: Можете да използвате купички с кальраби за a Зеленчуков бульон използване.

Колраби е здравословен и вкусен. Тук можете да разберете кои хранителни вещества съдържа кальраби и какво трябва да имате предвид при приготвянето ...

Рецепта номер 2: супа от кораби

Супата от Kohlrabi се приготвя бързо и ви затопля в прохладните ранни летни вечери.

За четири порции са ви необходими следните съставки:

лук
175 грама Картофи
750 грама кольраби
30 грама масло
сол и черен пипер
две саксии с кервил
150 грама бита сметана
ако харесвате кервелови листа и резенчета репички за гарнитура

И ето как се приготвя супата:

Обелете и нарежете на кубчета лука.
Обелете картофите и кольраби и нарежете и двете на малки парченца.
Разтопете маслото в тенджера и задушете лука в него. След това добавете парчетата картофи и кольраби и отново задушете зеленчуците за около пет минути.
Деглазирайте супата с около 800 милилитра вода и я варете покрита за 20 минути.
Нарежете грубо кервела и го добавете към супата заедно със сметаната. Супата ще бъде особено кремообразна, ако предварително разбиете сметаната.
Пасирайте супата на пюре, подправете я със сол и черен пипер и гарнирайте по желание.

Бакшиш: Ако сте премахнали листата предварително, кольраби ще остане свежа в чекмеджето за зеленчуци в хладилника до една седмица.

Забележка за вегани: Вегански заместители на масло и бита сметана се предлагат в био магазини и добре заредени супермаркети.

Рецепта номер 3: колцаби шницел

Ако обичате да ядете шницел, но искате да се откажете от месото, паниран и пържен колцаби шницел е точно за вас. Но това е и вкусно и просто ястие за всички останали. Сервирайте го с картофи магданоз и хрян например.

За четири порции са ви необходими следните съставки:

800 грама кольраби
Сол пипер
30 грама пшенично брашно
120 грама галета
две био-Яйца
четири супени лъжици Растително масло

Как да си направим хрупкав колцаби шницел:

Обелете кораби и го нарежете на филийки с ширина инч.
Гответе филийки от колраби в голяма тенджера с подсолена вода за около пет минути и след това се отцежда добре.
Поставете брашното и галетата в отделни чинии. Разбийте яйцата в дълбока чиния и подправете със сол и черен пипер.
Обърнете колцара шницел един след друг в брашното, в яйцата и в галетата. След първата стъпка избийте излишното брашно и при необходимост натиснете панировката с пръсти.
Загрейте олиото в незалепващ тиган и запържете шницела на порции от всяка страна за около три до четири минути, докато станат златистокафяви.

Бакшиш: Има много начини за обогатяване на панировката. Например, добавете настърган пармезан, нарязани листа от мащерка и лимонова кора към галетата.

Те са пристигнали в масовото течение: шницел без месо, понякога дори напълно зеленчуков. Дали това са вкусни алтернативи или просто лоши ...