Пчеларство Kölngold

Мед от южната част на Кьолн

пчеларство

Медът е не само домашно лекарство, бонбони и вкусни намазки, но и здравословна съставка за печене и готвене. Тук ще намерите рецепти за солени и сладки ястия и напитки.

Директория с рецепти
  • Гранола бар
  • моркова салата
  • Козе сирене с мед
  • Пържена цикория
  • Медено синапено пиле
  • Меден сладолед
  • Арабски меден сладкиш
  • Джинджър изстрел

Гранола бар

Съставките за тези мюсли барове могат да варират според вкуса. Например със стафиди, сушени плодове, кокосови люспи или други нарязани ядки. Винаги с вас: овесени ядки, мед, олио. Баровете се приготвят за нула време, здравословни и вкусни. 250 г буркан с мед е добра мерна единица.

Имате нужда от това (за 1 лист за печене)
  • 4 чаши овесени ядки (обилни или нежни, или наполовина и половина)
  • 1 чаша сусам
  • 1 чаша слънчогледови семки
  • 1 чаша смлени лешници
  • 1 чаша мед
  • 1/2 чаша слънчогледово олио
Така се прави

Загрейте фурната до 150 градуса горе/долу нагряване. Покрийте листа за печене с хартия за печене.

Внимателно загрейте меда с олио в тенджера. Поставете останалите съставки в купа. Изсипете сместа от масло и мед и всичко разбъркайте добре.

Изсипете сместа върху тавата за печене и я разстелете, притискайки здраво. Използвайте нож, за да изрежете предварително баровете до желания размер, за да могат да се отделят по-лесно след изпичане.

Поставете тавата във фурната за 25 минути. Оставете да се охлади и след това внимателно се разбийте на парчета.

Най-добре е да ги съхранявате в тенекиена кутия (опитът показва, че баровете не издържат много дълго, тъй като се изяждат бързо). Между другото: Същата смес се рони, което прави вкусно мюсли.
Назад към директорията с рецепти.

моркова салата

Настърганите моркови са вкусни с дресинг от мед и портокалов сок.

Имате нужда от това (за 4 порции)
  • 500 г моркови
  • 1 портокал
  • 1 супена лъжица мед
  • малко слънчогледово олио
Така се прави

Обелете морковите и ги настържете на кухненското ренде. Изцедете портокала, разбъркайте меда и изсипете всичко върху морковите. Полейте малко масло върху него, разбъркайте добре и го оставете да попие, готово.
Назад към директорията с рецепти

Козе сирене с мед

За това се препоръчва да се вземе козе сирене с поне 45% масленост. Вкусът е особено вкусен, ако отгоре поръсите прясно нарязани орехи.

Имате нужда от това (на порция)
  • 1 талер от козе сирене
  • 1 супена лъжица мед
  • Масло за пържене
  • 1 филия селски хляб или багет
Така се прави

Леко препечете хляба в тостера. Загрейте маслото в тигана и запържете козето сирене от двете страни, докато то се разтопи малко. След това поставете върху хляба и залейте с мед.

Пържена цикория

Предполагам, че цикорията е била по-горчива, което може би е обяснението за произхода на тази рецепта. Но дори и днес медът се съчетава добре с цикория.

Какво ви трябва (за 4 порции)
  • 1 супена лъжица масло
  • 4 големи или 6 малки цикория
  • 4 супени лъжици мед
  • 1 щипка сол
  • малко пипер
Така се прави

Загрейте маслото в малък тиган и добавете цикорията. Покрийте и задушете на ниска температура, като обърнете няколко пъти, така че цикорията да покафенее наоколо. След това залейте с мед, подправете със сол и черен пипер и варете около 15 минути. Обърнете се отново и отново между тях.
Назад към директорията с рецепти

Медено синапено пиле

Това, което тук е толкова вкусно, е комбинацията от мед и горчица. Съчетава се добре с ориз и сезонни зеленчуци.

Какво ви трябва (за 4 порции)
  • 6 филийки бекон
  • 8 пилешки бедра без кости
  • Брашно за прах
  • 1/3 чаша мед
  • 3 супени лъжици дижонска горчица
  • 1 ч. Л. Къри на прах
  • 1 щипка сол
  • смлян лют червен пипер
Така се прави

Запържете бекона в тигана на умерен огън, докато стане хрупкав, извадете и оставете настрана тигана с капещата мазнина. Отцедете сланината върху хартиени кърпи, след което се ронете.

Загрейте фурната до 175 градуса. Поставете тигана с мазнината за печене на котлона на умерен огън, напудрете пилешките парченца с брашно, добавете към тигана и запържете цялото за 10 минути. Поставете частите в тава за печене и печете пилето във фурната за 30 минути без капак.

Смесете меда, горчицата, кърито, солта и черния пипер, изсипете парчетата пиле и печете още 15 минути, докато месото се сготви. Сложете бекона отгоре непосредствено преди сервиране.
Назад към директорията с рецепти

Меден сладолед

Десертът е част от доброто хранене. Всеизвестно е, че сладоледът винаги работи, независимо колко си пълен. И дори можете да изядете две порции от този меден сладолед. Затова е най-добре да направите двойно по-голямо количество.

Имате нужда от това
  • 500 мл мляко
  • 5 жълтъка
  • 150 г мед
  • 1 щипка сол
  • 250 г двоен крем
Така се прави

Загрейте млякото в тигана. Разбийте жълтъците с мед и сол до кремообразна смес, добавете бавно горещото мляко и разбъркайте. Изсипете сместа обратно в тенджерата и загрейте бавно. Докато бъркате на слаб огън с дървената лъжица, разбърквайте бавно, докато меденото мляко леко се сгъсти. В никакъв случай млякото не трябва да кипи! След това извадете тенджерата от котлона и продължете да бъркате млякото, докато се охлади. Сега сгънете двойния крем. Изсипете сместа в плосък съд и поставете във фризера. След около 2 часа разбъркайте сладоледа, така че по-късно сладоледът ще бъде по-кремообразен. Пресни плодове от сезона или сос, направен от тях, вървят добре с него.
Назад към директорията с рецепти

Арабски меден сладкиш

Имате нужда от това

За тестото:

  • 75 г масло
  • 3 яйца
  • 125 г мед
  • 3 супени лъжици тежка сметана
  • 200 г пълнозърнесто брашно
  • 1/2 пакетче бакпулвер

  • 100 г масло
  • 160 г мед
  • 2 супени лъжици сметана
  • 150 г люспести бадеми
  • 1/2 чаена лъжичка смляна канела
  • малко портокалов сок или лимонова кора

Така се прави

Загрейте фурната до 175 градуса. Смесете маслото с яйцата, меда, сметаната, брашното и бакпулвера и работете в гладко тесто. Поставете върху лист за печене и загладете. Изпечете тавата на втората решетка отдолу във фурната за 10 до 12 минути. За заливката разтопете маслото, добавете всички съставки и оставете да заври, докато разбърквате. Разпределете сместа върху предварително изпеченото тесто и печете още 10 до 15 минути, докато тортата стане златисто кафява.
Назад към директорията с рецепти

Джинджър изстрел

Джинджифилът е идеален през зимата, за да укрепи защитните сили на организма и да сложи край на настинките и грипа. В комбинация с мед тук се събират две здравословни съставки, което има двоен ефект. Пиенето на чаша, пълна с нея всеки ден, ви дава истинска сила.

Какво ви трябва (за 8 до 10 порции)
  • 100 г пресен джинджифил грудка
  • 3 лимона
  • 100 г мед
Така се прави

Обелете джинджифила и нарежете на парчета. Изцедете лимоните. Пасирайте на ситно сока с парченцата джинджифил и меда в блендер или с ръчния пасатор. Оставете го да стръмни една нощ, след това прецедете през сито, изцедете добре. Съхранява се няколко дни в хладилника. Не изхвърляйте „месото“, но го сложете и в чаша. Изсипете 2-3 чаени лъжички от него във филтър за чай и го залейте с гореща вода - чаят от джинджифил е готов.
Назад към директорията с рецепти

Съвет за лимонада от джинджифил: За целта оставете обеления, настърган джинджифил в минерална вода, сок от лайм и мед да се стръмни за една нощ, прецедете и охладете. Освежава през лятото.