планета всеки ден

Оливър явно го има - попитахме го какво точно прави с картофите

съставки

Мелодия

Бърза подготовка напред

Обелете желаното количество картофи и ги сварете в подсолена вода.
Но не гответе напълно, само около 20 минути
След това отцедете картофите и ги оставете да се охладят за кратко
След това нарежете картофите на филийки с приблизително 5-7 мм
След това се поставя в голям тиган с много горещо олио
Подправете всичко с пържени картофени подправки и/или напр. Сол, черен пипер, червен пипер, розмарин
Пържете при висока температура, докато станат златистокафяви и получат коричка
Нареждайте картофите редовно, така че нищо да не изгори

подготовка

С по-голямо количество картофи (значително повече от покритата основа в най-големия ни съд от неръждаема стомана), производството на перфектните пържени картофи може да отнеме до 30-40 минути.

Ако напълните само едно дъно на тигана, резените могат да се режат много по-фино и всичко да върви по-бързо, защото можете да обърнете пържените картофи с шпатула - ако са твърде много и твърде дебели, те се чупят.

Като хранителна добавка също добавям: Ако правя пържени картофи за гости, винаги се уверявам, че имам кубчета или филийки със същия размер. Оставям остатъците незабавно или ги изпържвам отделно, но предимството на филийки със същия размер е просто, че избягвате обърканите твърде тъмни малки картофи, които ще изгорят, когато големите все още не са хрупкави.

Перфектни пържени картофи: какво друго?

Много харесвам рецепти, при които някой е измислил как ще работи перфектно. Пържените картофи звучат толкова тривиално, но всеки, който някога е произвеждал или получавал брашнести, лепкави, безвкусни или начукани картофи, вече знае, че е добре, ако знаете и как може да бъде буквално перфектен.