Рецепта за горски гъби - паста с горски гъби за 15 минути

Вкусни талиатели се срещат с пресни горски гъби в кремообразен сметанов сос. Перфектната рецепта за горски гъби за прохладните есенни дни.

Всички местни горски гъби, които можете да потърсите сами

Дните стават по-кратки, вали и е мъгливо. Листата по дърветата бавно стават жълти и червени.

Свещите горят в хола у дома. Уютното одеяло и вълнените чорапи са готови. Накратко: есента идва.

Мисля, че Netflix и Chill биха казали младите зеленчуци.

Рецепта за горски гъби - паста с горски гъби: стъпка по стъпка в това видео

В допълнение към горещия шоколад, тиквената супа и всички останали прекрасни есенни ястия, есента има още нещо в ръкава си: рецепти от горски гъби!

Докато се втурваме обратно към офиса или бизнеса след заслужена лятна ваканция, нещо прекрасно израства тайно в гората, тихо и тихо.

Разбира се, говорим за горски гъби! В зависимост от сорта и времето те наистина са в сезон само за няколко седмици в годината *.

От бране на гъби и други хобита

Но тогава няма спиране за ентусиазирани „търсачи на гъби“ - берачи на гъби на добър немски език. Трябва да намерите червени шапки, горски гъби, манатарки, лисички и така нататък.

За съжаление нямам познания за разпознаване и събиране на местни ядливи гъби. Бих отровил цялото си семейство за нула време.

Затова предпочитам да купувам гъби и да готвя рецепти от горски гъби.

Защото точно навреме за първите, малко по-хладни дни в края на август, получавам апетит за горски гъби!

За да бъдем точни, към тази вкусна рецепта за горски гъби с паста и вкусен сметанов сос.

И в един момент в началото на септември дойде времето: първите местни горски гъби могат да бъдат закупени на пазара.

Тези гъби са ви необходими за рецептата за горски гъби

По отношение на технологията за гъби, заложих на рецептата за горски гъби за манатарки, лисички и билки.

Разбира се, други гъби също работят чудесно в нашата рецепта за горски гъби. Така че, моля, използвайте каквото ви харесва на пазара или това, което сте попаднали в гората.

Въпреки това, бих се обявил категорично против закупените култивирани гъби. Те вкусват вкусно на пица, но пастата от горски гъби е твърде добра за това.

Родните горски гъби също не са евтини. Затова мисля, че е още по-важно да оставим благородните гъби да играят основната роля в ястието.

Майка ми например прави най-добрата кремообразна гъбена супа в света. Не толкова лигав и дебел, колкото в много ресторанти, но кремообразен, с манатарки и лисички.

Истинско стихотворение с домашни кнедли с хляб на мама. Супата се дава максимум два пъти годишно.

Кои юфка използвате за рецептата за горски гъби?

Що се отнася до съставките, не може да бъде по-лесно. В допълнение към любимите си "дълги" тестени изделия и гъби, за сервиране са ви необходими сметана, малък лук, пармезан и малко магданоз.

Разбира се, сол и черен пипер не трябва да липсват в рецептата за горски гъби. Това е. Между другото, цялото ястие се приготвя за около 15 минути.

Това е почти толкова дълго, колкото е необходимо, за да заври водата за тестени изделия и да се готви пастата.

Между другото, бих препоръчал талиатели или баветки вместо спагети. Те просто имат повече хапка и в комбинация с меките гъби осигуряват перфектно усещане за уста.

По този начин освобождавате горските гъби от почвените остатъци

И така, сложете на котлона тенджера със студена тестена вода. Гъбите се освобождават от всяка гора като мъх или борови иглички с малък нож или малка четка и всички натъртвания се изрязват.

В случая на гъбата премахвам и гъбата, която расте от долната страна на гъбната капачка.

Не е нужно да правите това, но намирам консистенцията за много съмнителна при варене и просто я отрязвам.

С лисичките оставих малките изцяло и с пръсти разрязах по-големите.

Нарязвам билката овъгляване на клинове, а манатарките на парчета.

Докато лукът и гъбите се пържат в тигана, юфката се готви. Сосът се състои само от сметана, малко пармезан и паста за вода.

Ето как вашият сос от горски гъби става неустоимо кремообразен

Както при Spagetti Carbonara, например, тайната на перфектния сос с рецептата за горски гъби е водата с паста.

Солената, нишестена вода за готвене на пастата се комбинира с мазнината на сметаната и маслото, за да създаде страхотен, неустоим сос.

Можете да опитате соса с малко сол и прясно смлян пипер.

Добавям сварените юфка за кратко към соса и ги хвърлям веднъж. Най-добре е да хванете малко тестена вода, ако искате сосът да е малко по-тънък.

Подредете, поръсете с магданоз и най-вкусното есенно ястие, което мога да си представя, е готово!

Ако опитате пастата със сметанов сос от горски гъби, ще се радвам да получа снимка на вашето творение в Instagram или Twitter под #heissehimbeeren.

Моят съвет: Ако трябва да вървите бързо, опитайте тази 15-минутна рецепта - пролетна паста.