Експлозия в Берлин с храна

Берлински ресторанти и рецепти

Домашно приготвено Pho Bo: рецепта

Самият Pho Bo е мотото днес. Почти всеки вече знае виетнамската супа с юфка. Със своите много аромати, той предлага както вкусова експлозия, така и благосъстояние. Откакто ядох супата на закуска всяка сутрин във Виетнам, вече не искам да я пропускам в менюто си. Ще ви покажа рецептата и как можете сами да приготвите Pho Bo.

Рецепта за Pho Bo - виетнамска супа

съставки за 4 лица

    • 1,5 кг месо и кости за готвене на бульон (напр. Филия крак с кост и костен мозък)
    • 400 г телешко филе
    • 1 голямо парче джинджифил (приблизително 80 гр)
    • 1 голяма глава лук
    • 2 канелени пръчици
    • Анасон с 2 звезди
    • 400 гр плоска оризова юфка
    • 6 супени лъжици рибен сос
    • сол и черен пипер
    • Билки (мента, тайландски босилек, кориандър и др.)
    • зелен лук
    • Кълнове
    • Лимон или вар
    • 1 малка люта чушка

Инструменти

рецепта

Подготовката на Pho Bo

  1. Първо измийте костите на мозъка и месото за бульона. След това оставете всичко да заври във водата и излейте водата. Като алтернатива просто излейте надигащата се пяна.
  2. След това оставете водата да заври отново и оставете месото и костния мозък да къкри. Водата не трябва да става твърде гореща, в противен случай бульонът няма да се избистри. Отстранете бялата пяна върху бульона отново и отново.
  3. Изпечете джинджифила и лука в тиган, изплакнете и добавете в тенджерата. След това оставете бульона да къкри 2 часа.
  4. Печете канелата и анасона и ги добавете в вързана торбичка за чай. Подправете на вкус със сол и черен пипер и рибен сос.
  5. След около три часа извадете костите, месото и зеленчуците от бульона. След това извадете месото от костта и го върнете обратно в супата
  6. Накиснете оризовите юфка във вода и за кратко сварете в гореща вода.
  7. Нарежете лют червен пипер, четвърт лимон и нарежете билките и кълновете, както и лют червен пипер на пръстени.
  8. Нарежете филето на много тънки филийки.
  9. Вече може да се сервира супата. Добавете 100 грама тестени изделия към всеки съд, добавете суровото говеждо и кълнове и изсипете горещата супа отгоре. Украсете с билки и сервирайте с лимон и лют пипер.

виетнамска

Добър апетит

Ето още една рецепта от виетнамската кухня.

Това казва ZEIT за взрива на храна в Берлин

Всички марки и продукти, споменати в статията, са посочени без заплащане и единствено по лично убеждение. Според закона имената на марките и препоръките за продукти понастоящем трябва да бъдат маркирани като промоционално съдържание. Благодарение на вас ще получа комисионна за партньорските връзки, поставени в тази публикация, което не оказва влияние върху продажната цена.