Гъби шиитаке върху зеленчуци от леща от див ориз

неуспешно, лесно за приготвяне

Състав:

150 г пащърнак
300 г моркови от лилава мъгла
2 глави лук
3 супени лъжици рапично масло
100 г див ориз
750 мл зеленчуков бульон
100 г 10-минутен ориз
80 г червена леща
1 връзка магданоз с плоски листа
0,5 органичен лимон
3 супени лъжици соев сос
1 щипка сол
1 щипка пипер (от мелницата)
300 г гъби шийтаке
2 супени лъжици избистрено масло

Работни часове:

Време за приготвяне: около 35 минути.
Време за готвене: около 30 минути.

Подготовка:

Обелете пащърнака и морковите, нарежете пащърнака на ситно и нарежете морковите. Обелете лука, нарежете на кубчета фино, изпотете в рапично масло до полупрозрачност. Диво ориз изпотете за кратко, изсипете половината от бульона, покрийте и гответе на слаб огън за около 30 минути, след около 20 минути налейте останалия бульон (375 мл), добавете ориз, червена леща, парченца пащърнак и моркови и гответе едновременно.

Измийте магданоза, разклатете на сухо, нарежете на малки парченца и сгънете. Настържете на ситно кората на органичния лимон, изцедете сока. Подправете зеленчуците от див ориз и леща със соев сос, лимонова кора и сок, сол и черен пипер.

Почистете гъбите шиитаке, намалете ги наполовина и ги изпържете в избистрено масло на силен огън до златисто, подправете със сол и черен пипер и сервирайте върху зеленчуци от див ориз и леща.