THERMOMIX ® РЕЦЕПТА

  • сирене

Хляб на ръка с гъби и сирене

съставки

  • 100 г варени картофи
  • 400 г брашно от спелта 1050 и малко повече за работа
  • 100 г пълнозърнесто брашно от спелта
  • 250 г вода
  • 8 г прясна мая
  • 10 г сол

  • 200 г сирене Гауда, настъргано
  • 100 г гъби, нарязани на кубчета

  • 100 г заквасена сметана
  • 1/2 връзка лук, нарязан на рулца

26ч 0мин
трудоемък

подготовка

Поставете картофите в купата за смесване и 5 сек/ниво 5 смачкайте.

Добавете останалите съставки за тесто с изключение на солта и 6 минути/ меси. Добавете сол и други 2 минути/меси.

Поставете тестото в купа и го покрийте със стреч фолио. Покрити за 24 часа приберете нещо в хладилника.

пълнене

Извадете тестото от хладилника и го разточете върху набрашнена работна повърхност (около 40 х 30 см). Опитайте се да направите тестото малко по-дебело в средата и малко по-тънко отгоре и отдолу (от дългите страни).

Поставете 5 купища сирене и гъби върху разточеното тесто.

След това сгънете първо късата, а след това и дългата страна върху пълнежа.

Обърнете полученото руло веднъж и го поставете върху листа за печене.

С набрашнена лъжица „изстискайте“ процепите между купчините, за да може хлябът да се отдели по-лесно след изпичане.

Сега нарежете хляба до пълнежа и оставете да втаса още час при стайна температура. Междувременно загрейте фурната до 230 ° C горе/долу нагряване.

Печете отгоре/отдолу нагряване при 230 ° C за 30 минути. В началото напръскайте малко вода във фурната с пулверизатор, за да създадете пара.