Пържоли от треска

Пържоли от треска с червено къри, картофи от куркума и салата от спанак

пържоли

Вашата оценка е запазена. Много благодаря!

Връзката е копирана в клипборда.

1 чаена лъжичка семена от копър

1 чаена лъжичка кимион

1 чаена лъжичка синапено семе

1 супена лъжица доматено пюре

1 чаена лъжичка лют червен пипер

250 мл зеленчуков бульон

400 мл домат, нарязан на парчета

1,5 ч. Л. Гарам масала (смес от подправки)

800 г картофи, восъчни

120 г лук, червен

4 стръка мента

200 г бебешки спанак

3 супени лъжици ябълков оцет

Обелете лука, чесъна и джинджифила. Нарежете на ситно всичко с лют червен пипер. Печете копъра, кимиона, кориандъра, горчицата и карамфила в тиган без олио, след което смилайте на ситно в хаванче. Загрейте 3 супени лъжици фъстъчено масло в голям незалепващ тиган и запържете лук, чесън, лют пипер и джинджифил за около 5 минути.

Добавете сместа от подправки, запържете още минута. Разбъркайте доматеното пюре и лют червен пипер, деглазирайте с бульон и оставете да къкри леко за около 5 минути. Добавете парченцата домат, продължете да къкри, докато сосът къри придобие плътна консистенция. Разбъркайте в гарам масала, подправете със сол и черен пипер, поддържайте топло.

Обелете картофите, нарязани на парчета от 3-4 см, покрийте добре с вода в тенджера, добавете куркума и сол, варете около 20 минути, докато омекнат, отцедете и поддържайте на топло.

Обелете червения лук и нарежете на фини ивици. Откъснете листата от мента, нарязайте грубо. Почистете и измийте спанака и завъртете на сухо. Смесете всичко заедно в купа с оцет, зехтин и сусамово масло и подправете със сол, черен пипер и захар.

Потопете пържолите от треска на сухо, подправете със сол и черен пипер. Загрейте останалата част от фъстъченото масло в голям незалепващ тиган, запържете филетата за около 3 минути от всяка страна, оставете да почине за 1 минута и след това сервирайте с къри соса, картофите и салатата.