Пържени кнедли от салфетки с лисички в сметанов сос - рецепта

1.Загрейте млякото в тенджера и нарежете рулцата на малки парченца. Нарежете младия лук на колелца и нарязайте грубо магданоза .

2.Поставете рулата в купа, залейте ги с млякото и ги оставете да набъбнат .

3.Загрейте олиото в тиган и запържете в него младия лук. Омесете сместа за хлебчета с яйцето, половината магданоз, сол, черен пипер и индийско орехче, покрийте и оставете да престои около 60 минути .

4-ти.Оформете хляба на руло, поставете го върху кухненска кърпа и го навийте плътно, завържете краищата заедно с кухненски канап и оставете да се готви във вряща вода за около 30 минути.

5.Почистете лисичките и ги разрежете наполовина, в зависимост от размера. Отлепете лука и нарежете на малки кубчета. Запържете гъбите и шалота в загрято олио до кафяво, прах с брашно и пот, деглазирайте със сметаната и оставете да къкри около 5 минути. Подправете със сол и черен пипер и сгънете останалия магданоз.

6-то.Извадете кнедлите от салфетки от тенджерата и извадете кърпата за чай. Нарежете кнедлите на филийки с дебелина 2 см и ги изпържете в горещото масло в тиган от двете страни до златисто кафяво .

7-ми.Разпределете крема от лисички с филийките с кнедли в чинии и сервирайте .