Здравословно хранене - влизане

В умерени количества (приблизително 3 броя на седмица)

Яйцата, наред с бобовите растения и сиренето, млечните и млечните продукти, са източникът на протеин в много вегетариански ястия.

Класическите ястия с яйца без месо са:

Бъркани яйца с картофи и спанак
пълнени палачинки или омлети с яйца с кальраби, гъби или аспержи
Spaetzle или кнедли с хляб с гъби рагу
Картофи, тестени или зеленчукови гювечи (с яйчено мляко)
Картофени палачинки с билка и зеленчуци
Сладки като закуски на фурна и Kaiserschmarrn

мазнини и масла

Висококачествените растителни масла съдържат ценни (незаменими) мастни киселини.
Следователно 1 - 2 супени лъжици трябва да се използват ежедневно за приготвяне на храна.

• За приготвяне на мазнини си струва да използвате чаена лъжичка (= 5 g масло), супена лъжица (= 10 g масло) или маслена пръскачка.
• Рафинираното масло от рапица е най-подходящо за топли ястия.
• За студената кухня, напр. За салати са добре дошли разнообразни ароматни масла като зехтин, орехово масло или масло от тиквени семки.
• Маслото в тъмни бутилки е най-добре защитено от светлина и трябва да се съхранява на хладно място.
• За да спестите от мазнини за мазане, си струва да опитате нискомаслено крема сирене, кварк, горчица или доматено пюре като алтернатива на маслото и растителния маргарин.
• Когато използвате растителен маргарин, винаги четете списъка на съставките! Растителният маргарин с хидрогенирани мазнини не е подходящ.

Билки, подправки и сол

Изобилие от билки и подправки и пестеливо със солта!

Тази препоръка отнема малко практика, защото нашите вкусови рецептори често са свикнали със соления вкус на храната. По-лесно е да се направи с няколко трика:

Стимулирайте вкусовите си рецептори със сладки, кисели, пикантни или орехови вкусове!

• Сухо печените бадемови люспи, сусамът, тиквените или слънчогледовите семки са вкус в салатите, зеленчуковите пържени картофи, тестените или картофените ястия или в галета.
• Сосовете за салати могат да се приготвят с ароматно зехтин, тиквено семе или орехово масло. В допълнение към пресните билки като магданоз, лук или копър, пикантна горчица и хрян, сладки пюре от плодове или плодови сокове и кисело пюре от зеленчуци, лимонов сок или добър оцет почти не пропускат солта в салатните превръзки.

Добре запасеният рафт за билки и подправки е полезен

• Билки и подправки се предлагат сушени, замразени и вече нарязани и/или пресни за билковата градина или перваза на прозореца.
• Замразените нарязани билки се добавят бързо към ястията и не само подобряват вкуса им, но и цвета им.
• Сушените билки развиват вкуса си, когато се готвят, докато пресните билки губят аромата си. Следователно сушени билки трябва да се добавят към храната в началото на времето за готвене и пресни билки обикновено в края на времето за готвене.

Прегледайте и разширете знанията си за билките и подправките. Подобно на много от билките и подправките по-долу, вие ги използвате редовно в готвенето?

Билки: Босилек, червено боровинка, чубрица, пореч, копър, естрагон, кресон, кервил, любимец, дафинов лист, майорана, маточина, мента, маслинова билка, риган, пимпинел, магданоз, розмарин, градински чай, лук, черна детелина, мащерка, исоп, лимонова вербена

Подправки: Анасон, лют червен пипер, къри, калган, джинджифил, каперси, кардамон, чесън, кориандър, куркума, ким, индийско орехче, карамфил, сладък червен пипер, черен пипер, бахар, розов червен пипер, шафран, горчица, ванилия, хвойна, канела

Намалете съдържанието на сол в храната

• Ако е възможно, използвайте прясна храна или естествени замразени продукти като риба и зеленчуци. Готовите ястия и консерви, но също така и сушени месни и колбасни изделия, обикновено съдържат много сол поради вкус и технологични причини.
• В хляба и кифлите също има много сол. Средно 1 филийка хляб съдържа 0,5 g трапезна сол. Алтернатива е да изпечете хляба сами с по-малко сол (5 g готварска сол на 500 g брашно). Можете да намерите рецепти за хляб в базата с рецепти. Друг вариант е да замените хлебното брашно сутрин с мюсли.
• Уверете се, че използвате минерална вода с ниско съдържание на натрий с по-малко от 20 mg натрий на литър.

Захар и подсладители

Максимално препоръчаното количество захар от 40 - 60 g захар с енергийна нужда от 1600 до 2400 kcal на ден бързо се надвишава. (виж таблица 1)

Съвети за сладост за намаляване на количеството добавена захар:

• Яжте две порции естествено сладки, зрели плодове на ден.
• Подсладете ястия като мюсли или плодова салата с малки количества сушени плодове вместо трапезна захар.
• Направете си натурално кисело мляко и кварк с пресни плодове, без или със значително по-малко захар. Оставяйте готовите плодови кисели млека или подсладени ястия от кварки на рафта, когато пазарувате.
• Вместо класически конфитюри със съдържание на захар най-малко 60% захар, предпочитайте плодови намазки с много плодове (75%) и малко захар (25%).
• Намалете сладкото сами със запазване на захар 2: 1 или 3: 1.
• За десертни ястия като пудинг или кремове намалете размера на порцията и ограничете количеството захар до макс. Намалете 5 g на 100 g или 7 до 10 g на порция.
• По-малките десертни порции могат да бъдат подправени с пресни или пюрирани плодове.
• Когато печете сладкиши и бисквитки, намалете количеството захар, ако е възможно.
• Съзнателно се наслаждавайте на сладкиши, сладкиши и сладкиши по-рядко и в по-малки количества.

Примери за количества захар в храната:

Примери за алтернативи с ниско съдържание на захар:

• Диабет Практически съвети за грижи, хранене и грижи
• Умният Зан дава съвети за диетичните планове и здравословното хранене
• Правилното хранене при хемороиди »Съвети kanyo®
• Правилното хранене, когато се опитвате да имате деца Съвети и трикове
• Правилното хранене за кърмачета Пет съвета за профилактика на алергии Семейство и деца