Пазарни проучвания: вегетариански хранителни тенденции

Ягодов спанак
Плодовете на стария листен зеленчук са подобни на ягодите. Листата на петнистия ягодов спанак могат да се приготвят като спанак, а плодовете да се готвят, например в омлети, салати, бургери, смутита или сандвичи.

Прах от семена от авокадо
Ново творение от авокадото, което първоначално е дошло от Южна Америка, е кафявият прах от семената на авокадото. Твърди се, че има високо съдържание на витамин В6, може да се добавя към чайове, смутита или салати и се рекламира като помощно средство за отслабване.

Неподходящи зеленчуци
"Несъвършените" зеленчуци обикновено се изхвърлят след прибирането на реколтата. Неподходящите („чудаци“) се очаква да станат по-популярни след тенденцията за устойчивост и индивидуализацията в храненето.

Воден кестен
Плодът, който идва от Китай, запазва аромата си дори след дълго време на готвене. Външната обвивка е обелена, бялото, хрупкаво месо има сладък вкус и може да се използва за салати или пържени картофи.

Пагети от водорасли
За производството на водорасли юфка, водорасли 1 се поставят в сол. Те се консумират като салата или алтернатива на тестените изделия: докато водните растения са в аванс като храна в тази страна, но все още са сравнително нови, те се консумират ежедневно в много азиатски страни.

Пчелен прашец
Освен нектар, пчелите събират и пчелен прашец. Ако пчелите се водят през перфорирана решетка с големи отвори, кошниците с цветен прашец могат да бъдат съблечени, събрани и изсушени. В зависимост от околната среда има тръпчив или по-сладък пчелен прашец, който съдържа много минерали, ензими и витамини и естествени антибиотици. Подходящи са за мюсли, смутита и печени изделия.

1 => Можете да прочетете повече за тези храни на растителна основа в специалните „Водорасли и продукти от водорасли“ в Nutrition Review 2/2017.

Предистория: "Вегетарианският месар" предлага заместващи месо продукти като „пилешко филе“, „наденица“ или „риба тон“ на основата на соя и лупина. Основана през 2010 г. в Хага от биологичния фермер Яап Кортевег, чадърната марка вече е представена с 3000 магазина в над 13 държави; от 2016 г. с концептуален магазин, включително снек-бар в Германия (Берлин-Кройцберг).

Тази статия може да бъде намерена и в Nutrition Review 1/17 на страница M5.