Протеинирани храни - всичко това просто улеснява ЗДРАВЕОПАЗВАНЕТО

Общ преглед/Dipl.oec.troph. Уве Ноп/Новини от 15 април 2020 г.

Сряда, 15 април 2020 г., 11:02 ч.

Съобщение за пресата

Храни с протеинови добавки - всичко това е просто кварк?

Ешборн - Въпреки че макароните във всички варианти не могат да бъдат на върха, тъй като настоящият бестселър на хамстер Corona, протеиновите пудинги, протеиновите хлябове и продуктите "HighProt" в момента се превръщат в новите "здравословни" бестселъри.

Тъй като протеинираните храни предполагат фитнес, стройност, сила и здраве - ерго, за тях често се плаща твърде много пари, защото желанието и надеждата за „вечен живот“ купуват с тях. Във времена на по-добре изяждащите се хип-хоп-хипстъри, това е много добър бизнес модел: високо съдържание на протеини = високи маржове = доволни производители и търговци на дребно. Не си падайте по тази вълничка. Какво трябва да знаете Следните четири въпроса изясняват:

Все повече и повече продукти с високо съдържание на протеини го предлагат на пазара. По-младите потребители се възползват. На какво се основава?

На пазара винаги трябва да има „супер вещество“, което да бъде емоционално заредено и продавано с особено здравословно, жизнено или енергизиращо изображение - просто за да може по-добре обогатените храни да се продават по-добре и по този начин да се продават много по-скъпо. И това „супер вещество“ в момента е протеин. Потребителите са склонни да харчат много повече пари с убеждението, че купуват нещо особено здравословно. Това е всичко. Чисто парични причини са основата тук, нищо друго.

Това развитие също има ли връзка с желанието за самооптимизация? Каква обща роля играе самооптимизацията в храненето?

Съвременната тенденция на профилиране и самооптимизация чрез „здравословно хранене“ определено играе важна роля. Табелата се превръща в топилка на емоции, начин на живот, позициониране на егото - и „свещеният граал на здравословното хранене“ се пълни с протеинови храни, за да може след това да се изпразни публично в социалните медии в по-добре изяждащата се мания (r). Парадоксът за това: Няма научни доказателства за причинно-следствена връзка (доказателства) за това какво трябва да бъде здравословното хранене за всички. Междувременно дори 7-те основни хранителни научни асоциации в D-A-CH посочват ясно и в унисон. Разделянето на здравословни и нездравословни храни не е нито научно обосновано, нито препоръчително [1]. Тази строга категоризация е глупост. Междувременно самооптимизацията чрез хранене граничи със заместващи религиозни черти, защото доминира вярата над знанието.

Колко важни са протеините?

Много важно, жизненоважно. Клетките на тялото ни непрекъснато се обновяват, така че зависим от редовния прием на протеини. Компонентите, съставляващи протеините, аминокиселините, се разделят на основни (незаменими) и несъществени (незаменими). Първите трябва да си набавяме с храната, вторите също могат да бъдат произведени от телата ни. Така че не можем да ядем диета без протеини, така че тази тенденция на „по-добър ядец“ никога няма да съществува.

По принцип е така: Няма нито надеждни данни, нито насоки за това колко грама протеин се считат за „вредната горна граница“. Така че здравите хора могат да се радват на подходящ достъп. - какво правят в днешно време.

Какво носят тези продукти? Достатъчно ли е напр. също често срещан кварк за домакинството с протеини?

[1] Прочетете компилацията от много единодушните изявления относно „разделението на здравословни и нездравословни храни“ на Германското дружество по хранене (DGE), Швейцарското дружество по хранене (SGE), Австрийското дружество по хранене (ÖGE), немското Федерален център за хранене (BZfE), Германският институт за изследване на храненето Potsdam-Rehbrücke (DIfE) и двете професионални асоциации в Германия и Австрия, Асоциацията на учените по хранене (VDOE) и Асоциацията на диетолозите Австрия (VEÖ).

Препоръчителни и заслужаващи си четене в този контекст са настоящите статии във FAZ "С Quark към тялото на мечтите?" и SZ (dpa) "За какво става дума за протеиновия шум".

Quark Diet? Глупост диета!

Тъй като е толкова красив като свързана с темата дижестив ad hoc, по-долу са поднесени няколко основни неща за „вечнозелената“ кваркова диета:

Какъв е смисълът от диета с извара?

Quark диетата е също толкова quark, колкото всички диети, които се фокусират върху отделни храни, като "тънка суперхрана", за да се открои от останалите 500 доставчици на диета на пазара. Няма диета, която да е по-добра от всичко друго. Всички диети винаги се основават на един и същ краткосрочен принцип на действие, независимо дали с или без кварк. И това е. (вижте следващия въпрос)

Може да се използва за отслабване?

Същото се отнася за всички диети, тъй като диетите имат „родов“ ефект: докато сте на диета, отслабвате - защото всички диети се основават в унисон на принципа на отрицателния енергиен баланс, ерго: приемайте по-малко калории, отколкото тялото се нуждае. Поради тази липса на ограничения, той трябва да отиде в резервите, вие отслабвате. Но метаболизмът също се променя, той преминава в режим за спестяване на глад. Следователно след диетата обикновено следва йо-йо ефектът и човек става или също толкова труден, или дори по-тежък от преди.

Кога и колко често трябва да се яде кварк и с какво може да се комбинира, така че диетите да са наистина успешни?

Няма значение, можете също да пропуснете кварка напълно - той няма „изолиран ефект“, нито върху здравето, нито върху теглото. Единственото уместно нещо е отрицателният енергиен баланс - тялото ви не се интересува от това как гладувате в него.

Трябва ли да се имат предвид рисковете?

Определено. Всички диети, включително кваркова диета, се считат за основно лекарство при хранителни разстройства и затлъстяване. Затова е най-добре изобщо да не започвате „диетична кариера“.

Уве Ноп
Пощенска кутия 1206
65742 Ешборн, Германия