Протеини или въглехидрати - как фигурата ни остава във форма?

Години наред учените търсят идеалната диета за защита срещу затлъстяване. Понякога въглехидратите са във фокуса на дискусията, след това отново мазнините или протеините. Това важи и за целта да се избегне напълняване след успешна диета. Тъй като много хора не могат да запазят новото си тегло за постоянно след диета и след това дори да сложат повече килограми на кантара от преди - резултатът е също толкова непопулярният и нездравословен йо-йо ефект. Ново европейско проучване дава яснота.

Съставът на основните хранителни вещества - протеини, мазнини, въглехидрати - в храната очевидно влияе на дневния ни енергиен прием. Някои изследвания предполагат, че протеините са по-засищащи от мазнините и въглехидратите и че те също така стимулират енергийните разходи. Други проучвания предполагат, че въглехидратите с нисък гликемичен индекс * са по-склонни да се наситят, отколкото въглехидратите с висок GI. Тези открития обаче се основават на краткосрочни проучвания, при които броят на изследваните лица и изборът на изследваните форми на диета са били ограничени.

заден план

*Гликемичният индекс (GI)
Гликемичният индекс или GI е мярка за повишаване на кръвната захар. Задейства се от храни, които съдържат въглехидрати. GI показва степента, до която богата на въглехидрати храна повишава кръвната захар над нормата. За това повишаването на кръвната захар, причинено от глюкозата, е равно на 100. GI от 50 означава, че скокът на кръвната захар в тази храна е само половината от повишаването на глюкозата. Високият GI води до високо ниво на инсулин и забавя изгарянето на мазнините. Поради това особено се препоръчват храни с нисък ГИ, които не оказват натиск върху нивата на кръвната захар.

Таблица: Избор на различни храни и техния гликемичен индекс

храна	Гликемичен индекс
Малтоза (малцова захар)	110
Глюкоза (гроздова захар)	100
пчелен мед	87
Пълнозърнест хляб	72
Картофи	70
Пшенични люспи	67
зърнена закуска	66
кафяв ориз	66
Стафиди	64
Банани	62
Захароза (трапезна захар)	59
трици	51
овесена каша	49
грозде	45
Пълнозърнест ръжен хляб	42
Пълнозърнести тестени изделия	42
Портокали	40
Фасул, консерви	40
Ябълки	39
кисело мляко	36
Круши	34
Грах	33

Източник: променено от www.ernaehrung.de

Протеини
Протеините са изградени от аминокиселината n. Като животински протеини те се намират предимно в месото, рибата, млякото и млечните продукти. Добри източници на растителен протеин са тофу, зърнени храни, картофи и бобови растения. По-специално комбинация от различни храни може да увеличи използваемостта на протеините. Царевица и боб, кварк и картофи или яйца и картофи - изядени за едно хранене - са само няколко примера за това как различни растителни и животински протеини могат да се допълват. Тогава се говори за добра биологична стойност. Това ви казва колко протеин от храната може да се превърне в телесен протеин.

Ново проучване от Европа - белтъкът е на фокус
Научно изследване, достъпно сега за семейства от 8 европейски държави, би могло да допринесе значително за изясняване на връзките между макронутриентите, ситостта, консумацията на енергия и наддаването на тегло. Първите резултати показват: Съдържанието на протеини в диетата изглежда е дори по-важно от ниския гликемичен индекс. Учени от Германския институт за хранителни изследвания Potsdam-Rehbrücke (DIfE) изследваха над 90 семейства от Германия и над 500 семейства от седем други страни, за да определят кои хранителни фактори играят роля при увеличаването на теглото. Основната цел на проучването е да се извлекат възможно най-добрите хранителни препоръки от резултатите от проучването.

Уча дизайн
В началото на проучването възрастните трябваше да загубят осем процента от телесното си тегло. Тогава цялото семейство трябваше да се придържа към една от петте предписани диети, които бяха избрани на случаен принцип.

Налични бяха следните диети:

Много протеини	Нисък ГИ
Много протеини	Висок ГИ
Нормален протеин	Нисък ГИ
Нормален протеин	Висок ГИ
Контролирайте диетата според съществуващите хранителни препоръки

В два европейски учебни центъра (Копенхаген и Маастрихт) на участниците в проучването беше позволено да пазаруват безплатно в специално оборудвани супермаркети в продължение на шест месеца. След това участниците бяха съветвани и обгрижвани от диетолози в продължение на 6 месеца. В останалите шест учебни центъра (Германия, Крит, Чехия, Великобритания, България и Испания) участниците получиха само задълбочени хранителни съвети и грижи.

Участниците в проучването са загубили средно 11,2 килограма. Първите резултати от частичните проучвания в Копенхаген и Маастрихт показват, че участниците в проучването напълняват по-малко след диета за отслабване, когато увеличават съдържанието на протеини в диетата си. За разлика от това, консумацията на диета с нисък гликемичен индекс не предлага допълнителни ползи по отношение на (повторно) наддаване на телесно тегло. В момента учените от останалите шест учебни центъра оценяват данните от останалите центрове.

Заключение
В допълнение към достатъчно упражнения и диета, която е адаптирана към общото енергийно ниво, съставът на храната изглежда оказва влияние и върху телесното ни тегло. Докато препоръките на Германското общество по хранене досега поставят основния акцент върху диета, богата на въглехидрати, първите резултати от проучване на европейско проучване показват, че високото съдържание на протеин може да предпази от затлъстяване или да намали наддаването (отново) след успешна диета мога.

Наляво:

Области на приложение: За подобряване на симптомите на остри възпалителни заболявания на бронхите, синусите и пикочните пътища.

За информация относно рисковете и нежеланите реакции прочетете листовката и попитайте Вашия лекар или фармацевт.

Харесвате тази статия?

След това го споделете тук!

Искате да прочетете повече от нас?

Абонирайте се за бюлетина сега, за да получавате полезни новини и актуализации всеки месец.

Натуропатични продукти

МИРИНИЛ ИНТЕСТ със смирна и лайка

За поддържащо лечение на стомашно-чревни разстройства

Области на приложение: Традиционно билково лекарство за поддържащо лечение на стомашно-чревни разстройства с неспецифична диария, придружено от леки спазми и метеоризъм, дължащи се изключително на продължителна употреба.

Съдържа глюкоза и захароза (захар).

Зинтона с джинджифил

гадене (гадене, повръщане, замаяност)

Горещи вълни? Не с мен!

Ремифемин ® плюс жълт кантарион

Области на приложение: за облекчаване на горещи вълни и прекомерно изпотяване по време на менопаузата, ако тези симптоми са придружени от допълнителни психологически симптоми на менопаузата като Депресията, нервността и раздразнителността вървят ръка за ръка.

Предупреждение:1 филмирана таблетка съдържа 163 mg лактоза и 0,5 mg (3-та-сн-Фосфатидил) холин (соя). листовка с бележки!