Направете си кетчуп сами без добавки и захар за миг

Признавам си: обожавам пържени картофи. Защото пържените картофи са слънчеви лъчи за ядене. Поставете парчетата картофи във фурната (или ако ви харесва във фритюрника), поставете кетчупа отгоре и идеалното малко ястие е готово, когато трябва да отиде бързо. Перфектно? Не точно. за жалост.

Защото освен добавки като емулгатори и аромати, кетчупът от бутилката съдържа огромно количество захар. В зависимост от сорта в 100 грама кетчуп могат да се намерят около 17 до 24 грама от кристалния угояващ агент! Това е шест до осем парчета захар. За сравнение: това количество съответства на съдържанието на захар в шоколадово блокче (50 грама).

Всеки, който смята, че биологичните продукти съдържат по-малко захар от конвенционалния кетчуп, е на грешен път. Дори червеният сос от магазина за здравословни храни не е по-здравословен от кетчупа от супермаркета по отношение на съдържанието на захар.

Но това не е причина да се отчайвате или отсега нататък само да ядете пържени картофи с майонеза. Защото само за няколко минути можете да направите вкусен кетчуп без никаква захар или нежелани добавки и не само да се храните по-здравословно, но и да спестите пари.

Направете сами кетчуп след няколко минути

Основните съставки за този бърз кетчуп са много прости и евтини. За по-голямо количество можете просто да увеличите цялата информация в същото съотношение.

Накиснете всички съставки заедно в купа за половин час.
Пюрирайте до кремообразна маса.
Насладете се веднага.

Бакшиш: С домашно приготвения сос къри в магазина можете също да смесите много бързо кетчуп от къри.

Тъй като този кетчуп работи почти без консерванти (количеството на използвания ябълков оцет и сол не е достатъчно, за да се запази, а по-скоро обслужва вкуса) и не се готви, той няма особено дълъг срок на годност.

Най-добре е винаги да го освежавате, когато имате нужда. Това изобщо не е проблем с простото приготвяне, защото е почти толкова бързо, колкото изваждането на бутилката от хладилника и разклащането на соса от бутилката върху картофите.

Бакшиш: Като вкусна алтернатива можете да направите сладко-кисел кетчуп от цвекло по подобен прост начин.

Тъй като за тази рецепта не са ви необходими пресни домати, можете да смесвате блиц кетчупа целогодишно. Но ако през лятото имате вкусни домати от бифтек в градината или на балкона, а може би и хубава тиква Хокайдо, опитайте тази чудесна рецепта:

Рафиниран кетчуп с пресни домати и тиква

За този плодово-ароматен тиквен кетчуп са ви необходими:

2 дафинови листа
1 точка звезден анасон
6 супени лъжици зехтин
4 супени лъжици сироп от агаве или друга алтернатива на захарта
4 супени лъжици оцет от бяло вино

Измийте Хокайдо, извадете семената и нарежете на големи парчета.
Извадете дръжката от доматите, нарежете на едро месото.
Обелете и грубо нарежете лука на кубчета.
Обелете чесъна, отстранете зародиша, нарязайте грубо.
Извадете ядките на лют червен пипер, нарязайте грубо лют пипер.
Загрейте зехтина в тенджера. Запишете лука, чесъна, чилито, сиропа от агаве и подправките в него.
Добавете тиквата, доматите, оцета и малко сол.
Покрийте и варете на ниска температура около 15 минути.
Прекарайте кетчупа през кухненско сито и го изсипете в стерилен буркан с винт, докато е още горещ.
Затворете буркана и го оставете да се охлади.

Подготовката не е толкова бърза, колкото при малкия кетчуп, но можете да съхранявате кетчупа Хокайдо неотворен за една година. Когато бурканът е отворен, вкусното потапяне ще остане в хладилника за около три седмици.

Какви други алтернативи на кетчупа, соса за барбекю и Ко знаете ли? Или предпочитате да използвате готовите продукти от бутилката? Очакваме Вашия коментар!

Ако се интересувате от тази публикация, погледнете тук:

Можете да намерите тази рецепта и много други в нашата книга:

Направи го сам, вместо да го купуваш - кухня

Направи го сам, вместо да купуваш - кухня: 137 по-здравословни алтернативи на готовите продукти, които спестяват пари и защитават околната среда Повече подробности в книгата