Просто накълцайте пресни билки

"Подходящи аксесоари за рязане за кухнята"

Много ястия са покрити със свежи билки в самия край. Сочното зелено оптически, етеричните масла по отношение на вкуса, свежият аромат на обонянието и накрая ухапването в устата превръщат билките в нещо повече от просто „декорация“. С подходящите кухненски прибори те също могат бързо да бъдат обработени и нарязани до желаната финост.

Нарежете на ситно, нарежете или грубо нарежете?

Пресните билки не са солта в супата, но могат да заменят някои от тях по вкусен и здравословен начин. В днешно време никой не може да пренебрегне това, когато готви, ако подхожда към въпроса с определен висок стандарт. Тъй като рязането, нарязването или претеглянето винаги изисква малко усилия, ние се огледахме и разбрахме как можете да нарязвате пресни билки професионално и без големи усилия.

В допълнение към дъските за рязане и кухненските ножове, има много кухненски помощни средства за готвене, които опростяват и правят режещите билки по-бързи.

Кога режете, претегляте или накълцвате пресни билки?

Наистина остър кухненски нож е предпоставка за нарязване на пресни билки на дъска за рязане. Най-подходящи са ножовете на шеф с извито острие, като тези, предлагани в японски стил от компанията Kai или Global, както и в западна версия от Felix Messer или Zwilling. Извитото острие е важно, защото можете да го използвате, за да нарязвате в скален камък, но също така да режете наистина фино с двете ръце.

Дъската за рязане също играе роля. Подложките за рязане от стъкло са неподходящи, защото могат бързо да накарат всеки нож да загуби своята острота. Те изглеждат красиви и са много хигиенични, но не са подходящи за рязане.

Тук се справяте много добре с дървена или пластмасова дъска. Ако искате да е много удобно, изберете такъв, в който вече са вградени тавите за капене, като режещата кутия, в която дъската е щракната и сменяема.

Кълцането - въпрос на билки!?

Ако става въпрос за листни зеленчуци като босилек, мента, градински чай, магданоз с плоски листа или подобни, листата трябва внимателно да се нарязват на тесни ивици, преди да се нарязват допълнително. Най-лесният начин да направите това е да премахнете грубите стъбла от листата - малките, нежни стъбла няма да навредят - и да ги навиете на пакет. По този начин на дъската за рязане могат да се изрежат малки ленти.

За да накъсате зеленото още по-фино, завъртате снопа на 90 ° и отрязвате отново, люлеейки се и не натискайки, тесни ленти.

Сега, за да постигнете много фина структура, можете да нарязвате или претегляте билките с едната ръка на дръжката на ножа, а другата на върха. С малко практика ще можете да нарязвате пресни билки бързо и ефективно.

Ако искате да нарежете по-твърди кулинарни билки като къдрав магданоз, игли от розмарин или мащерка, можете да ги претеглите или накълцате незабавно, тъй като по-твърдата структура предотвратява натрошаването на растителните части.

Така че основното правило е: винаги първо изрязвайте фини листа, които са меки и сочни, след това ги претегляйте. По-твърдите, по-малко чувствителни билки могат да бъдат претеглени или нарязани незабавно без резитба.

Кухненски джаджи, модерните браунита

В различните кухни открихме доста малки помощници, които ни убедиха. Оставете се да се заразите от ентусиазма ни за много пресни билкови зеленчуци в чинията ви. Ще бъдете изумени колко универсални билки могат да бъдат нарязани и използвани.

Ножицата на билката за бързо нарязване

Ножиците с билки Gefu показват само това, което могат да направят на втори поглед. На пръв поглед си мислите, че това е обикновена ножица. Но особено когато нещата трябва да се направят бързо, това влиза в игра.

Ножиците, изработени от неръждаема стомана и пластмаса с няколко остриета, нарязват вашите билки за салата много фино за нула време и без да използвате дъска за рязане или кухненски нож директно в купата или върху чинията като гарнитура. С меките пластмасови дръжки той лежи чудесно в ръката и благодарение на гребена за почистване нищо не се забива между режещите ръбове.

С практичните ножици билките не се смачкват или разкъсват, не, те се режат с чист разрез, за да се запази аромата. След първите опити бяхме абсолютно развълнувани от тези билкови ножици, защото бяха толкова бързи за използване и толкова неспектакълно ефективни.

Просто завъртете билката през мелницата

Много от нас сигурно все още ги познават от кухненското чекмедже на баба, добрата, изпитана мелница за билки. Помага бързо нарязване на пресни билки. За нула време цял куп магданоз или босилек се нарязват на ситно. Фиксираните 32 ножа от неръждаема стомана могат дори да обработват предварително нарязан лук.

Но трябва да се каже, че разрезът тук не е точен, но понякога и разкъсан. Ножната ролка с манивела върху нея може да се постави от двете страни, така че устройството да е еднакво подходящо за лява и дясна ръка.

Тъй като цялата мелница за билки е изработена от неръждаема стомана, тя може лесно да се почиства в съдомиялната машина.

Декоративна резачка за билки също на масата

Microplane има мелница за билки, която, строго погледнато, е истинска резачка за билки. Тук всяка билка се хваща съвестно от въртящите се обратно, остри като бръснач остриета от неръждаема стомана и се нарязва на малки парченца. По този начин се запазва максимумът на естествения аромат. Обръщате корпуса като мелница за пипер, за да изрежете билките и точно количеството отрязана билка, което искате, изпада.

Тъй като резачката за билки е толкова привлекателна, всеки на масата може да добави пресни билки по свой вкус и настроение. Кухненският помощник може да се постави в съдомиялната машина за лесно почистване. Сигурни сме, че няма да искате да останете без този помощник, когато режете билките много бързо.

Новост в дизайна и манипулацията: Мелничка за билки Skeppshult, специално за сушени билки

Мелничката за билки Skeppshult, независимо дали е в по-малката версия "Little Swing" или версията "Swing", е иновативна мелница за пипер и подправки, която не само се отличава с функционалността си, но и с пуристичния и изчистен дизайн Креативна ковашка „Карл и Карл“ впечатлява.

Състои се от три части, дървен капак и две почти с форма на чаша, вложени чугунени купи. По-малката може да се затвори с капака и да се използва за съхранение на пипер или сухи подправки. Дъното на долната част е гофрирано от вътрешната страна, точно както външното дъно на контейнера за съхранение. Чрез завъртане на вътрешния контейнер шлайфа се смила равномерно. Поради голямото тегло едва ли се изисква ръчно налягане и винаги можете да погледнете нагоре и да проверите смилането.

Мелницата за билки Swing не се препоръчва за подправки, които съдържат сол, тъй като това би повредило защитния слой ленено масло и може да се образува ръжда. Влажните или много сочни пресни билки също се смачкват по-добре, използвайки друг метод, тъй като съществува риск от смачкване.

Мелницата Skeppshult е идеална за всички сухи билки и подправки, както и за пипер.

Така винаги имате на разположение идеалното количество в идеалната степен на смилане, от едро смляно до много фино на прах. В сравнение с конвенционалния хоросан, люлката Skeppshult изисква далеч по-малко сила. Подправянето с различни вкусове никога не е било по-лесно.

Надяваме се, че успяхме да ви запознаем с различните методи и кухненски приспособления за нарязване на билки и може би да ги изпробваме вместо конвенционалните дъски за рязане и кухненските ножове. Гостите ви със сигурност ще бъдат възхитени от новия, интензивен билков аромат и докато готвите, ще се чудите защо не сте правили това много по-рано.