Промяната на играта Ако спортистите имат по-добра веганска диета Kölnische Rundschau

Преглеждайте и редактирайте лични данни

Преглед на настройките на вашия бюлетин

Управление на абонаменти (включително KR PLUS)

Все още нямате акаунт? Регистрирайте се тук

Вашата лична област

Състояние на абоната: Понастоящем няма активен абонамент

Като абонат на PLUS имате достъп до повече от 100 статии KR-PLUS всяка седмица

Имате достъп до повече от 100 PLUS статии на седмица и се наслаждавайте на нашия премиум изглед на статии

Моля, активирайте акаунта си

профил

Преглеждайте и редактирайте лични данни

Бюлетин

Преглед на настройките на вашия бюлетин

Управление на абонамента

Управление на абонаменти (включително KR PLUS)

Мъртви и ранени: 51-годишно състезание през пешеходната зона в Трир с джип

Филм "Променящите играта": Могат ли спортистите да подобрят представянето си с веганска диета?

Зеленчуци вместо протеинови шейкове - спортистите разчитат повече на веганска диета.

Кьолн

Спортистът и неговият протеин. Неговият животински протеин. Какво би бил мускулестият свят без пържола, пиле, риба тон, зърнесто крема сирене, кварк? Увиснали, бледи, тънки дивани. Тази идея поне преследваше фитнес студия и съблекални в продължение на десетилетия. Но: всички мръсни! Поне така разказва филмът „The Changer Changers“, който се върти по Netflix от есента на 2019 г. и предизвика бурни дискусии в света на любителите спортисти. Тъй като се твърди, че можете също така да получите сила, мускули и издръжливост с чисто растителен протеин - да, дори по-силен, отколкото с животински протеин.

Веганство - идеално за спортисти?

Хелън Баухаус работи в Института по биохимия към Спортния университет в Кьолн в отдела за спортно хранене.

Всички спортисти стават ли вегани сега? Може ли това, което „The Changer Game“ предават на зрителя, наистина да е вярно? „Разделена съм по отношение на филма. От една страна, мисля, че е добре връзката между диетата и физическото представяне най-накрая да придобие значение. Много атлети биха се възползвали от критичния въпрос на хранителните си навици “, казва Хелън Баухаус (28). Тя работи в Института по биохимия към Спортния университет в Кьолн в отдела за спортно хранене. „От друга страна, аз съм много критичен към начина, по който се представя информацията. Външно филмът твърди, че е научно обоснован, но изследванията нямат валидност и информативна стойност. "

В центъра на документалния филм е Джеймс Уилкс, бивш боец по бойни изкуства, който иска да се подготви възможно най-бързо след нараняване и по този начин осъзнава чудодейното веганство на наркотиците. В по-нататъшните си изследвания Уилкс се среща с различни спортисти, които са станали по-продуктивни, като са преминали към веганска диета. Но също така и учени, които организират малки тестове пред камерата, за да докажат положителния ефект от тази диета.

Експериментът трябва да докаже влиянието на веганската диета

Подобно на експеримента, който Баухаус е имал предвид: За да илюстрират положителните ефекти на веганската диета върху функцията на кръвоносните съдове, трима спортисти правят тест. Първата вечер кандидат А получава бурито с говеждо месо, кандидат Б едно с пиле, а кандидат С едно с тофу. На втората вечер и тримата кандидати ядат веган версията. Кръвта, която се взема от спортистите след всяко хранене и се преследва през центрофуга, все още е много мътна през първата вечер от месоядците, но много по-ясна през втората вечер от всички. Логично: мътната кръв не е полезна за съдовете, чистата е.

„Във филма обаче мътността на кръвта се дължи изключително на мазнините в месото“, казва Хелън Баухаус. „Това се влияе от толкова много други фактори, освен едно хранене.“ Те включват общото здравословно състояние и съня. „Информацията е представена погрешно, но продуцентите карат зрителите да вярват, че научното ниво е високо“, казва Баухаус раздразнен.

Бившият професионален футболист Тимо Хилдебранд също знае за критиките на учените от "The Changer Changers". Въпреки това той казва: „Ако не живеех предимно веган, този филм щеше да ме мотивира да променя нещо в диетата си.“

Дълго време вратарят яде „всичко отвъд борда“ като повечето граждани. Но след операция на бедрото през 2015 г. той искаше да се храни по-здравословно и все повече се бореше с проблема. „В един момент ставането на веган беше логичната стъпка“, казва той в интервю за този вестник. "И колкото по-дълго се занимавах с темата, толкова повече етични въпроси като животновъдството и околната среда бяха добавени."

Тимо Хилдебранд препоръчва веганска диета за спортисти. Самият той също е изключително веган.

Той инвестира във веганската компания "Veganz". Днес той се храни основно на растителна основа, без месо, мляко, яйца. „Но ако върху пицата има моцарела, все пак я ям. Аз не съм догматик. "

Но освен филма: Възможно ли е да живееш веган като спортист? И има ли това дори смисъл?

"Просто оставянето на част от храната не работи."

„По принцип чисто веганската диета се разглежда доста критично в състезателните спортове“, казва експертът по хранене Хелън Баухаус. „Но независимо дали сте спортист или картоф на дивана: Ако искате да живеете веган, трябва интензивно да се занимавате с диетата си и да планирате добре храненията си.“ Защото какво остава, когато пропуснете месото, рибата и всички други животински продукти трябва да бъде възможно най-гъвкав. „Простото пропускане на част от диетата не работи.“ Витамин В12, който се съдържа само в животински продукти, трябва да бъде допълнен от вегани, а други критични микроелементи като желязо, незаменими омега-3 мастни киселини, калций и йод трябва редовно да се проверяват от лекар и да се подменят, ако е необходимо.

Може да се интересувате и от

Обяснява експертът по хранене: Коя храна ни прави красиви, тънки и умни

Проблемна област на корема: Защо много мъже напълняват в средата на 50-те години

На практика: Хората с наднормено тегло се третират като пациенти от втора класа от лекарите

Трябва също така да се следи изискването за протеин: средният гражданин се нуждае от 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло, колкото по-атлетичен сте, толкова по-високо се увеличава изискването. Bauhaus препоръчва да се ядат много бобови растения като боб, леща или нахут и да се замени месото с продукти като тофу, темпе или сейтан. В същото време обаче тя предупреждава: „Много от тези силно обработени заместващи продукти като колбасите тофу съдържат много добавки или добавена захар. Погледът към списъка на съставките също си заслужава за веганските продукти, които се предлагат на пазара като здравословни. "

На сигурно място със смесена храна

По принцип вегетарианците ще имат по-лесно време, тъй като не биха изключили цяла група хранителни вещества. „Млечните продукти, особено кварк, зърнесто крема сирене, сирене Харц, моцарела - всички те имат високо съдържание на протеини“, казва експертът. Всъщност животинският протеин е по-ценен от растителния. „Хората могат да усвояват по-добре животински протеин“.

Ако искате да се занимавате по-малко интензивно с вашата диета, вие сте на сигурно място при смесена диета. Тя препоръчва да се придържате към препоръката на Германското дружество по хранене: 600 грама месо, включително колбасни продукти на седмица. „Трябва да ядем месо умерено и с високо качество. Погрешно е схващането, че можете да изградите много мускули с много месо “, казва Хелън Баухаус. "Растежът на мускулите е по-зависим от тренировките и приема на въглехидрати."

Тъй като противно на всички тенденции с ниско съдържание на въглехидрати, които със сигурност работят добре за хора, които са предимно заседнали, тялото се нуждае от достатъчно въглехидрати, когато прави големи упражнения. Те подпомагат метаболизма на протеините и изпращат сигнала за изграждане на мускули. Те са важни и за регенерацията. „Ако спортистите не отговарят на изискванията си за въглехидрати и вместо това ядат много месо, бързо се появява чувство на слабост“, казва Хелън Баухаус. Това обяснява защо много спортисти - също във филма „Променящите играта“ - забелязват по-кратко време за регенерация, след като превключват диетата си на веганска. „Също така има доказателства в изследванията, че консумацията на големи количества плодове и зеленчуци може да намали усещането за болки в мускулите. Защото в плодовете и зеленчуците има много антиоксиданти. "

Веганство и здраве

Съвсем освен привидно положителните ефекти върху издръжливостта, фитнеса и регенерацията, филмът "The Changer Changers" предполага, че веган диетата има голямо влияние и върху други области на живота. Но това е вярно, попитахме експерта Хелън Баухаус.

Рак: Веган диетата не намалява риска от развитие на рак като цяло. Проучванията обаче показват, че рискът от някои видове рак, като например на простатата или стомашно-чревния тракт, е намален. В същото време веганската диета изглежда увеличава риска от развитие на рак на пикочните пътища.

Високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания: Диетата изглежда има положително влияние върху това. Тези ефекти могат да се наблюдават и при ово-лакто-вегетарианската диета.

Метаболитни заболявания: Веганската и яйце-лакто-вегетарианската диета също очевидно оказват положително влияние върху захарен диабет тип 2.

Холестерол: Изборът на храна влияе върху нивата на липидите, включително холестерола. Много хранителни вещества, открити в растителните храни, като фибри, фолиева киселина, антиоксиданти от пълнозърнести храни, соя и ядки, имат положителен ефект върху нивото. Това не се отнася само за веганите, но и за любителите на смесена храна, които консумират много от споменатите хранителни вещества.

Между другото: Като цяло изглежда, че мъжете се възползват повече от вегетарианската диета, отколкото жените. Не е ясно обаче дали това се дължи на отказа от месо, или на факта, че мъжката смесена вечеря се храни по-небалансирано от женската смесена вечеря.

По-малко болезнени мускули, по-добра регенерация

Тимо Хилдебранд също се чувства по-лек и по-креативен от промяната на диетата си. „След операцията също напълних малко, което отново загубих чрез веганската диета.“ Поради проблемите си с тазобедрената става Хилдебранд вече не играе футбол, а прави йога редовно и от време на време тренировки с тежести. Други спортисти, които са вегани или вегетарианци, му потвърждават, че се регенерират много по-добре и имат по-малко болни мускули. „В света на спорта веганството вече не се подиграва, както преди няколко години. Това със сигурност се дължи и на спортисти като Серена Уилямс или Луис Хамилтън. Някои футболисти биха могли да научат нещо или две от тях. "

И каква диета препоръчва Хелън Баухаус на спортистите-любители? „Всъщност съм относително отворен за това. Вегетарианството определено е възможно. Vegan също работи - ако се справите подробно с него и търсите подкрепа по време на периода на смяна. В противен случай има риск от наранявания по-бързо. “Тимо Хилдебранд препоръчва да се подходи бавно и да се справи с темата. „Не е нужно да променяте всичко веднага и напълно. В началото също имах чувството, че не мога без сирене. Сега е добре. “Днес всеки може да получи информация без никакви проблеми. „Всеки трябва да прецени за себе си какво може да направи, за да спести ресурси. За да можем всички да продължим да живеем в един добър свят. "