Прясно приготвено: здравословното хранене не е скъпо

Системата за изчисление показва: Когато разглеждаме реалната стойност, зеленчуците са истинска сделка

"Здравословно хранене? Като нормален работник на заплата не мога да си го позволя. Никога не ми остава нищо в края на месеца. “Този аргумент често се чува, когато се говори за здравословна диета. Ако става въпрос само за свързване на броя на калориите с цената и получаване на големи количества за възможно най-малко пари, нездравословната храна всъщност се справя по-добре. По-евтино е. На пръв поглед твърде скъпият аргумент е силен - а също и чудесно оправдание за консумацията на currywurst и co.

Бърза храна срещу моркови

Това не е напълно погрешно - и въпреки това се основава на грешка в разсъжденията, основана на липса на информация. Нямаме наличен изчислителен модел, който сравнява стойността - и не само теглото или броя на калориите - на храната по смислен начин спрямо цената. Например как можете да сравните бързата храна с морковите или зелето, без да сте несправедливи?

Хранителни стойности по отношение на разходите

Учените от Харвардския университет искаха да направят точно това и са разработили система за това. Можете да поставите цената на храните една спрямо друга въз основа на техните хранителни стойности, така че да се получи реалистична картина. Съответно пресните зеленчуци често са до четири пъти по-скъпи, но и 24 пъти по-ценни от крайните продукти. С други думи, получавате шест пъти стойността, когато купувате непреработени зеленчуци вместо консерви.

Зеленчуците са най-полезни вместо месото

Месото е три пъти по-скъпо, но има по-малко висококачествени хранителни вещества. Тук учените стигат до заключението: Със зеленчуци вместо месо сте закупили 48 пъти хранителната стойност за една трета от цената, така че направихте супер сделка. Ако се опитате да получите колкото се може повече хранителни вещества за парите си, в крайна сметка получавате ядки, соеви продукти, боб и пълнозърнести продукти и оставяте месо или млечни продукти зад себе си.