Fachzeitungen.de - Независимият портал за специализирани списания, специализирани публикации и електронни книги

Пригответе здравословни ястия, вземете ги със себе си и спестете време

авториздателствоГодина на издаванеБрой странициISBNформатзащита от копиранеоборудванецена
Вероника Пихл
издателство рива
2018 г.
176 страници
9783745302820
ePUB
Воден знак
PC/MAC/eReader/Tablet
10,99 евро
По време на натоварена работна седмица, често няма достатъчно време вечер за прясно готвене. По време на обяд в столовата или в движение е трудно да се намери нещо здравословно. Новата тенденция за приготвяне на храна ще ви помогне тук. Можете да приготвяте вкусни ястия в продължение на няколко дни. Можете да ги вземете със себе си на практични порции и да им се насладите на работа, а те също са бързо на масата след работа. Достатъчно е да отделите малко време за съставяне на храненията един или два дни в седмицата - тази книга прави седмичното, ежедневното и пазаруването за вас, което съдържа множество рецепти и 10 седмични планове. А кухненският помощник Thermomix® ви осигурява активна подкрепа при приготвянето на ястията. Всички рецепти са разработени и тествани с Thermomix® TM5. Независими изследвания, без влияние от производителя. Можете да намерите повече информация на адрес: thermomix-fans.de

приготвяне

Вероника Пихл, родена през 1980 г., е успешен автор по темите за отслабване, хранене, упражнения и щастие. Тя разработва ръководства за riva Verlag и Happy Fit Food Verlag (happyfitfood.de), които тя сама основава. Многобройни книги за готвене от нея вече са публикувани от riva Verlag. Тя живее със съпруга си и двете си деца в земя Нюрнбергер.

Купете тук:

Хоризонтални раздели

Нашата подготовка за хранене-
Таблици за умножение

Meal Prep е идеалният начин да живеете здравословно, съзнателно, като същевременно намалите стреса при готвене и кухненския хаос. Няколко прости съвета ще ви помогнат да започнете. Но не се притеснявайте: Като начинаещ за хранене, никой не трябва да инвестира огромни суми в подходящи контейнери, кутии или непознати храни и съставки. Най-добрият начин да започнете с Meal Prep е да подходите към „приключението“ бавно и без стрес. В края на краищата никой не трябва да приготвя и разпределя всички ястия за цяла седмица от самото начало.

Вместо това започнете само с едно любимо ястие, приготвено за два или три дни. Така че желанието да опитате други здравословни рецепти за приготвяне на храна е естествено. А предимствата да имате винаги вкусна, здравословна храна в къщата са убедителни.

Започнете с Meal Prep - така работи

1. Изберете ден за приготвяне на хранене

Във всеки случай, особено в началото, има смисъл да изберете ден за приготвяне на храна, когато имате малко повече свободно време. Затова много фенове за приготвяне на храна предпочитат уикенда. Опитът да „изцедите“ приготвянето на храна във вече натоварения график в напрегнат работен ден обикновено е неуспешен. Това често има демотивиращ ефект и бързо отслабва желанието за готвене.

Затова е по-добре да изберете още един или два спокойни дни - и да направите готвенето заедно вълнуващо семейно събитие, особено за деца.

2. Започнете бавно

За начинаещи с подготовка за хранене е препоръчително да започнат само с едно хранене. Закуска, обяд или вечеря могат да бъдат избрани в зависимост от това кое обикновено е най-малкото време в ежедневието. След като решението е взето, следващата стъпка е да изберете любимите рецепти. Ако първоначално трябва да се използва само една рецепта за няколко хранения, може да е полезно да замразите ястията, след като са приготвени и порционирани. В крайна сметка едва ли някой иска да има една и съща закуска, обяд или вечеря в два, три или повече дни.

3. Отговорно пазаруване

След като разберете какво искате да сготвите, следващата стъпка е да създадете списък за пазаруване. По този начин се подкрепяте не само да купувате нещо, но и да се справяте с храната много по-отговорно. В крайна сметка, ако само това, което всъщност се яде, попадне в кошницата, по-късно трябва да се изхвърли по-малко или никаква храна.

Повечето храни за приготвяне на храна са лесни и несложни за получаване в супермаркета. Много страхотни съставки за приготвяне на ястия могат да бъдат намерени и на седмичен пазар в селекцията от пресни плодове и зеленчуци. Така че си струва да погледнете и тук.

По-специално плодовете и зеленчуците са гъвкави в начина на приготвяне и малък избор от съставки често е достатъчен, за да се създаде голямо разнообразие от ястия. И често само в един тиган и само с няколко стъпки.

4. Правилните контейнери за приготвяне на храна

Разбира се, ако започнете с Meal Prep, не ви е необходима обширна смесица от кутии и съдове, за да започнете. След като обаче сте открили удоволствието от приготвянето, няма да искате да се справите без практическите предимства на подходящи кутии, кутии и чаши - те правят всичко още по-удобно!

Въпреки че в началото класическата пластмасова кутия за обяд или дори излезлият контейнер за сладолед са напълно достатъчни за съхранение на ястия на порции, съдовете с микровълнова фурна, които в идеалния случай могат да бъдат подредени в хладилника или фризера, за да спестят място, разбира се са по-добри и по-практични.

Стъклените съдове са подходящи за това, тъй като не могат да бъдат повредени в хладилника или микровълновата печка. Въпреки това, поради собственото си тегло и риска от счупване, те не са непременно идеални за транспорт. Така че, ако искате да се наслаждавате на приготвените ястия по-често в движение, по-добре използвайте пластмасови съдове, подходящи за фризер и микровълнова печка.

Между другото: Има и специални кутии за специалисти по приготвяне на храна, в които различни храни се съхраняват в отделни отделения. Например можете да смесвате салата и пуешки гърди само ако искате да ядете ястието.

Съвет: Силиконовите форми за мъфини също са много подходящи за разделяне на различни компоненти на съда. Разбира се, не винаги трябва да е професионална кутия - но има смисъл да имате под ръка допълнителни малки кутии или заключващи се стъклени съдове, така че например превръзките или сосовете да могат да се съхраняват или отнемат от други съставки.

5. Съхранявайте правилно

Разбира се, приготвените ястия също не траят вечно. Приготвените ястия обикновено могат да се съхраняват добре охладени в продължение на няколко дни.

Трябва обаче да се уверите, че не оставяте храната твърде дълго на топло и я съхранявайте в хладилника възможно най-скоро след приготвянето (важно: оставете я да се охлади напълно предварително) - по този начин плесените и патогените имат малък шанс.

Като правило ястията, приготвени от варени или пържени храни, обикновено могат да се съхраняват в хладилник 3-4 дни без никакви проблеми (изключение: риба!). За още по-дълъг срок на годност се препоръчва да се замразят.

Ястията, приготвени от пресни, сурови храни, от друга страна, трябва да се консумират незабавно в рамките на 2-3 дни след приготвянето им. Тези ястия обикновено са по-малко подходящи за замразяване.

Следното може да бъде замразено особено добре:

- Яхнии и гювечи

- Плодове и зеленчуци: банани, плодове, аспержи, боб, царевица и домати

- Плодове и зеленчуци (за предпочитане на парчета): авокадо, ананас, манго, грах, моркови, карфиол и броколи

Следното е по-малко лесно да се замрази:

- Варени, немачкани картофи

- Плодове и зеленчуци с високо съдържание на вода

Какво продължава колко време?

Следващата таблица ви дава представа колко дълго можете да държите приготвената храна в хладилника или фризера.

Тази таблица съдържа ориентировъчни стойности, които могат да варират. Особено при замразяване е възможно ястието да продължи много по-дълго. Въпреки това може да загуби част от вкуса си, ако е замразен за дълго време.

Съвети за замразяване

- Ястията, които се приготвят във фурната, са най-добре замразени в стъклени или алуминиеви съдове, така че да могат да отидат направо от фризера във фурната.

- Ако нещо трябва да бъде замразено само за кратко, можете също да го увиете в найлоново фолио.

- Ястията, които трябва да се замразяват за по-дълги периоди от време, се съхраняват най-добре в алуминиево фолио или специални торбички за фризер.

- Съхранявайте пресни съдове в задната част на отделението на фризера - това означава, че по-старите съдове се движат напред и не се забравят.

- Обозначете готовото ястие с датата и съдържанието на замразяване, напр. Б. с помощта на белещи се етикети - така винаги е ясно какво има в контейнера или торбата и максималното време на замразяване не е надвишено.

- Оставете топлата храна да се охлади напълно, преди да я замразите.

- За предпочитане замразявайте храната на порции; така че можете да размразите само това, от което се нуждаете.

Съвети за размразяване

- Нека замразените ястия, които се приготвят в саксията, се размразяват. По този начин порцията се побира по-добре в тенджерата и се готви равномерно.

- Ястията, приготвени във фурната, не е задължително да се размразяват, преди да влязат във фурната. За да бъдете сигурни обаче, трябва да се спазва процесът на готвене и съответно да се удължи времето за готвене.

- Не размразявайте замразените храни при стайна температура, а за една нощ в хладилника или като алтернатива в микровълновата печка.

Допълнителен съвет: запазете половинките авокадо

Ако половината авокадо не се използва, най-добре е да го запазите, без да премахвате сърцевината. Налейте малко лимонов сок върху пулпата, покрийте авокадото със стреч фолио и го приберете в хладилника.