Пригответе салата от ендивия: така здравословната салата става вкусна

12 ноември 2018 г. от Сара Беекман Категории: Хранене

Ако искате сами да приготвите салата от ендивия, можете да използвате различни дресинги. Ендивията е изключително богата на здравословни съставки и може да се комбинира като салата с различни дресинги. Можете да научите повече тук.

Приготвянето на салата от ендивия си заслужава: затова е толкова здравословно

Ендивията принадлежи към семейство цикория. Подобно на техните близки роднини Цикория, Радикио и Захарна питка, има характерен, леко горчив вкус. Къдравите листа се отглеждат у дома от юни до декември сезон и вкус най-добре прясно събрани. Ендивията първоначално идва от средиземноморския регион и се използва за зимни салати от древни времена. Днес фермерите отглеждат ендивия предимно във Франция, Холандия, Италия, Швейцария и Германия.

Пернатите листа са не само визуален привличащ вниманието за мнозина Салати - Ендивията също е изключително богата на здрави Минерали и горчиви вещества. Листата на ендивия вече са били ценени заради лечебните си свойства през Средновековието. Причината за това е особено високото им съдържание на минерали, витамини и горчиви вещества.

Ендивията съдържа много ценни минерали и витамини, включително:

калий
Калций
желязо
фосфор
витамин В,
витамин Ц
предварителен етап на Витамин А
Бета каротин

Салата от ендивия: Горчивите вещества в салатата са толкова здравословни

Специалната характеристика на ендивията са нейните горчиви вещества. Особено веществата в долните части на листа Лактуцин и Лактукопикрин са отговорни за леко горчивия вкус. Гладката ендивия съдържа малко по-малко от нея, отколкото къдравата ендивия, известна още като "фризе". По принцип външните листа съдържат малко повече здравословни горчиви вещества от чистите сърца на ендивия. Когато пазарувате, трябва да сте сигурни, че листата не са твърде силно повредени или замърсени и че са с пищно зелен цвят.

Твърди се, че са горчивите вещества лактукопикрин и лактуцин Стимулират потока на жлъчката и се уверете, че тялото може да усвоява по-добре мазните ястия. Те имат и лек диуретичен ефект. Въглехидратите, съдържащи се в ендивията Инулин не може да се смила от човешкото тяло. Във взаимодействие с горчивите вещества, той стимулира храносмилането и апетит в.

Изследователите са установили също, че горчивите вещества могат също да стимулират метаболизма на кожата и да засилят бариерната функция на кожата (проучване).

Дресинг и още съвети за салатата от ендивия

Благодарение на апетитните горчиви вещества, можете да предложите салата от ендивия много добре като предястие. Не забравяйте да купите салатата с биологично качество и от региона. По този начин избягвате ненужните пестициди в салатата и ненужните транспортни пътища по половината свят.

Комбинации в салата от ендивия:

В зависимост от вашия вкус, можете да омекотите горчивата нотка на ендивията, като поставите листата за кратко в хладка вода преди приготвяне. Въпреки това, някои от здравословните горчиви вещества също се губят в процеса.
Ето защо е по-добре, ако просто комбинирате пресни листа от ендивия със сладки вкусове: захарни плодове като Ябълки, Круши или Портокали хармонизирайте чудесно със здравословната салата.
Също така с пчелен мед изискан дресинг омекотява горчивия вкус и прави салатата от ендивия разнообразно вкусово изживяване. Дресинг с кисело мляко също върви добре със салата от ендивия или какво ще кажете за една Малинов дресинг?
Можете също така да направите вашата салата от ендивия страхотна със земни нотки като тези на Орехови ядки, Рафинирайте лешниците или картофите.

Забравете салата в торби, скучни дресинги и винаги едни и същи съставки - с нашите съвети салатата ще се превърне в гъвкава и здравословна любима храна.

Приготвяне на ендивия като салата

Листата на ендивия бързо губят хранителни вещества на интерфейсите, когато се измият. Най-добре е да измиете листата внимателно, преди да ги нарежете.

След измиване отстранете по-дебелите листни корени.
Най-добре е да нарежете гладката ендивия на фини ивици. Можете да приготвите навития вариант, като го изскубете.
Сега можете да залеете соса с кисело мляко или меден дресинг и да разбъркате добре.

Меден дресинг:

50 мл зехтин,
30 мл балсамов оцет,
2 ч. Л. Горчица,
2 чаени лъжички течен мед.

подготовка: Разбъркайте добре всички съставки и залейте салатата.

Вкусно, просто и естествено: лесно можете да направите дресинг за салата. Готови дресинги за салати с много захар и ненужни добавки ...