Побира се през зимата: три прости и полезни януарски ястия

Вкусни зимни зеленчуци

Побира се през зимата: три прости и здравословни януарски ястия

23 януари 2020 г. - 13:51 ч.

през

Вкусни ястия със зимни зеленчуци

Януари идва с добри намерения. Сега мнозина разчитат на балансирана и здравословна диета. Който обаче смята, че през зимата зеленчуците са в недостиг, греши. В началото на годината в зеленчуковия отдел има предимно сортове като праз, картофи, моркови, лук и спанак. В нашия годишен календар можете да прочетете кои зеленчуци са по сезон и кога. Това са три бързи и вкусни рецепти със сезонни зеленчуци.

Супа праз с гъби и кайма

  • Състав за двама души: 100 г гъби, две пръчки праз, 100 г кайма (смесена), 50 г крема сирене, 300 мл зеленчуков бульон, черен пипер, сол

Подготовка: Почистете гъбите и праза и ги нарежете на филийки. Запържете каймата в тенджера, добавете гъбите и праза и запържете за кратко. Деглазирайте всичко с бульона. След това оставете да къкри, докато зеленчуците праз се сварят. Сега разбъркайте крема сиренето и оставете отново да заври.

Салата от спанак с плодов винегрет

  • Състав за двама души: 100 г спанак (пресен), 1 чаена лъжичка салата от билки (прясна, замразена или сушена), 20 г лук, 20 мл зехтин, 30 мл балсамов оцет, половин портокал (изцеден), половин чаена лъжичка горчица, 1 чаена лъжичка кленов сироп или скъпа

Подготовка: Измийте добре агнешката салата, отстранете по-грубите стъбла и увехналите листа, подсушете ги в центрофугата за салата. Лукът се нарязва особено на ситно и се смесва старателно с оцета и олиото, както и с портокалов сок, горчица, мед или кленов сироп и билки - шейкърът е идеален. Преди сервиране залейте салатата с марината.

Зимни зеленчуци всякакви

  • Съставки за двама души: 200 г моркови, 150 г ряпа, 150 г брюкселско зеле, 50 г праз, 1 глава лук, 250 г картофи (восъчен), 30 мл сметана, 175 мл зеленчуков бульон, черен пипер и сол

Подготовка: Обелете морковите, ряпата, картофите и лука. Отстранете външните листа и стъбления край на брюкселското зеле и краищата на праза. Измийте всичко. Сега нарежете лука на по-големи парчета, а праза, морковите и ряпата на кубчета с размер около 1 сантиметър. Загрейте малко масло в дълбок тиган или тенджера и запържете зеленчуците за около две минути, като често ги обръщате. След това изсипете зеленчуковия бульон, покрийте и гответе на пара. Сега разбъркайте сметаната и подправете зеленчуците със сол и черен пипер.

Между другото: Можете също да добавите черен салсиф към зеленчуците - а тези, които варират видовете зеленчуци в зависимост от офертата, също ще имат бързо, вкусно зеленчуково ястие през останалите сезони.