20 факта за храната

Актуализирано: 20.03.09 - 20:54

Отиването до хладилника късно през нощта възпрепятства загубата на мазнини през нощта.

Наистина ли ставаме тънки в съня си? Защо не трябва да ядете нищо вечер? И вярно ли е, че леките газирани напитки ви карат да жадувате за сладкиши?

Професор Volker Schusdziarra обсъжда в тз 20-те най-големи хранителни заблуди. Експертът обяснява кои труизми са какво - и какво можем да забравим:

Тънък в съня си. В това има нещо: Тези, които си лягат рано, вече нямат късно хранене. Въпреки това, тялото не разгражда повече калории по време на сън, отколкото когато е будно.

Храненето след 18:00 започва повече. Храната ни винаги има еднакъв брой калории, независимо кога я ядем. Храненето със закъснение все още не е полезно за отслабване. Нощта е най-дългата фаза, в която не ядем нищо. През деня ядем на всеки четири до пет часа, като закуските са по-често. Въглехидратите в храната активират отделянето на инсулин - и инсулинът инхибира разграждането на мазнините. Следователно няма значителна загуба на мазнини през деня. Остава само нощната фаза за мобилизиране на мазнини. Колкото по-късно ядем въглехидрати, толкова по-кратка е тази фаза. Така че плодовото блюдо в 22 часа срещу късния глад е напълно погрешно. По-добре е яйце или натурално кисело мляко.

Витаминните хапчета са добри като хранителна добавка. Нито едно проучване не е показало, че витаминните таблетки имат положителен ефект. Който не се храни изключително едностранно, така или иначе няма дефицит на витамини. Твърде много витамини дори могат да бъдат опасни: проучванията показват, че пушачите, които консумират твърде много витамин А, имат 40% по-висок риск от рак на белия дроб.

Хората, които закусват, са по-слаби. „Моят анализ на почти 3000 хранителни дневника на хора с наднормено тегло показва, че общите калории също са по-ниски в дните с ниски калории за закуска“, казва проф. Шусдзяра. Ако не се нуждаете от закуска, вече сте спестили тези калории - и няма да ги върнете обратно през деня.

Картофите ви напълняват. Неправилно! Само с 0,7 kcal/g картофите имат най-ниската енергийна плътност от всички въглехидратни добавки. Дори пържените картофи (1,3 kcal/g) имат значително по-малко калории, отколкото пълнозърнест хляб (2,3 kcal/g). Никога не можете да ядете достатъчно плодове и зеленчуци. Това важи за зеленчуците (0,2 kcal/g). Трябва да бъдете внимателни с плодовете (0,5 kcal/g): плодовете причиняват отделянето на инсулин, така че консумацията възпрепятства разграждането на мазнините. Освен това плодовете така или иначе се ядат често и в големи количества. Една ябълка тежи средно 150 грама, което е 75 ккал.

По-добре е да имате много малки закуски, отколкото три основни хранения. Неправилно! Хранителните дневници показват, че всяка закуска увеличава приема на калории, защото не ядете по-малко по време на следващото основно хранене.

Заместителите на захар в леките лимонади ви карат да жадувате за сладкиши. „Това е вярно за най-много 1 процент, 99 процента от моите пациенти не изпитват глад“, казва проф. Шусдзяра и препоръчва дори малкото малцинство: „Леките лимонади имат нула калории. Дори някои да се чувстват малко по-настроени за сладко след консумация, те не непременно консумират повече калории, отколкото ако пият нормална газирана вода. "

Соковете и шприцовете са здравословни. Трябва да пиете спринцовки за сок, особено преди или след тренировка. Това се отнася само за хора без проблем с теглото. С 500 ккал на литър сокът има точно толкова калории, колкото и колата. Всеки, който се движи, за да отслабне, не трябва да пие сокове и спринцовки. Със своя инсулиностимулиращ ефект те инхибират загубата на мазнини.

Маргаринът е по-добър от маслото. Маргаринът и маслото имат еднаква енергийна плътност - така че няма предимства за отслабване. Разликата: растителната мазнина в маргарина не съдържа никакъв холестерол.

Ядките са чиста мозъчна храна. На първо място, ядките са мазнини! При 6,0 kcal/g те имат дори повече калории от шоколада (5,4 kcal/g)!

Някои хора просто трябва да гледат храната и да наддават на тегло. Това не винаги е само оправдание: Ако имате много ниска базална скорост на метаболизма, напр. Б. има само 1000 килокалории на ден, наистина не може да яде много, без да наддава. Това важи и за по-възрастните хора, тъй като основният метаболизъм намалява с годините.

Месото е нездравословно. Естественото месо, което не е панирано или преработено в колбаси, има ниска енергийна плътност и затова се препоръчва. Предполагането, че яденето на месо увеличава риска от някои видове рак е опровергано от скорошни проучвания. Доказаното обаче е, че наднорменото тегло значително увеличава риска от рак!

Салатата и суровата храна вечер вече не могат да бъдат усвоени. Неправилно! Храносмилането работи вечер и през нощта по същия начин, както през деня. Зеленчуците, плодовете и марулите обаче ферментират в дебелото черво, което е съвсем нормално. Някои хора смятат подутия корем за неудобен, особено вечер.

Средиземноморската храна е здравословна и с ниско съдържание на калории. Зеленчуците и салатите са с ниско съдържание на калории, но в средиземноморската кухня те обикновено се слагат в масло, което значително увеличава калориите. Последните анализи с 35 000 пациенти показват, че средиземноморската диета не е по-здравословна.

Тези, които спортуват, могат да ядат повече, защото използват повече калории. Това е измамно! Упражненията обикновено консумират значително по-малко калории, отколкото много хора си мислят. За да отработите хляб със 150 грама хляб, трябва да карате колело за около 83 минути!

Пиенето на вода преди хранене ви кара да се чувствате сити. Ако нещо друго, вие получавате само психологически ефект. Течностите не допринасят за ситостта. Четвърт литър е извън стомаха след десет минути и следователно не може да ви напълни. Ето защо течните калории са чиста храна за угояване.

Яйцата са нездравословни поради високия холестерол. Яйцата не допринасят за по-нататъшно увеличение дори при високи нива на холестерол. И обратно, избягването на яйца не намалява значително нивата на холестерола. Предимството: яйцата са с ниска енергия и много засищащи.

По-добре твърде дебел, отколкото прекалено слаб. Статистически хората с индекс на телесна маса 25 - горната граница на нормалното тегло - имат най-ниската смъртност. Хората с ИТМ над и под са с по-висок риск от смърт. Лекото наднормено тегло не е здравословен проблем, стига да няма допълнителни заболявания като високо кръвно налягане. Но: Наднорменото тегло води до много заболявания, някои от които са фатални. Затова е по-добре да не сте прекалено дебели ...