Повече от половината от стандартната американска диета могат да бъдат закупени от местния 7-Eleven

Случайната юфка от динг донг или чаша вероятно няма да ви убие, ако я балансирате с добри неща, като плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и постни протеини. Ново проучване, публикувано на 9 март в BMJ, установява, че твърде много американци разчитат на тези удобни храни като основен източник на хранене.

Според проучването тези така наречени „ултрапреработени“ храни представляват повече от половината калории, консумирани при типична американска диета. Свръхпреработените храни включват бонбони, солени закуски, пакетирани бонбони и печени продукти като сладкиши и бисквитки, пилешки и рибни късчета и супи с юфка с незабавно приготвяне. Именно храните привидно издържат на времето и неестествено остават годни за консумация. Те са пълни с емулгатори, добавки, химикали и консерванти и с високо съдържание на захар, сол и мазнини.

За проучването изследователите анализираха данните за 2009-2010 г. от Националното проучване за здравни и хранителни изследвания, съставено от американските центрове за контрол и превенция на заболяванията. Докладът отчита хранителните навици на повече от 9 000 възрастни в САЩ. Средно участниците в изследването консумират 2070 калории на ден.

Изследователите установили, че 58 процента от калориите идват от ултрапреработени храни, а непреработените храни съставляват само 30 процента от приема на храна. Преработените храни, включително деликатесни меса, сирена и консервирани зеленчуци, съставляват близо 10 процента от дневните калории. Храните, класифицирани като „преработени кулинарни съставки“ като трапезна захар, растителни масла и животински мазнини, съставляват 3 процента от калориите.

През януари Министерството на земеделието на САЩ и Министерството на здравеопазването и социалните услуги на САЩ пуснаха нови „s“, които се актуализират на всеки пет години. Те препоръчаха на американците да ограничат приема на захар до не повече от 10 процента от дневния прием на храна. За първи път комисията, изготвила насоките, определя количествено измерима граница за прием на захар.

Невъзможно е да избегнете консумацията на обилни количества захар, когато правите по-голямата част от пазаруването си на бензиностанция, тъй като всеки вид пакетирана храна добавя една на всеки пет калории. В проучването ултрапреработените храни изглежда са основният източник на рафинирани захари. Единствените хора, които могат да избегнат превишаването на препоръчителния дневен прием на захар, са тези, които консумират по-малко от 20 процента от дневните си калории от ултрапреработени храни. Изследователите предполагат, че ефективен начин за ограничаване на консумацията на захар е намаляването на тези празни калории.

Вероятно не е изненадващо, че тези продукти нямат какво да предложат по отношение на хранителната стойност. По-лошото обаче е, че консумацията на ултрапреработени храни е свързана с редица хронични състояния, включително диабет, затлъстяване, инфаркти, инсулти и рак.