Посещение на Рига в Латвия на пазарните зали - DER SPIEGEL

Рига: живот на пазарния площад

Най-големият пазар в Рига Спрете да пазарувате от махмурлук

Рига - те са мястото за срещи на домакини и хранителни продукти и студенти с махмурлук. Пазарните зали в Рига са огромни и отворени седем дни в седмицата - 364 дни в годината. Те са затворени едва на 24 юни - тогава в Латвия е Ивановден и извънредно положение. Тогава така или иначе нямаше да има време за пазара. Но всеки ден от годината си струва да се потопите в корема на Рига, както се нарича централният пазар.

Пазарните зали имат дълга история: Те са построени през двадесетте години, когато Латвия става отделна държава след края на Първата световна война. За строежа са използвани части от хангарите, които германците са използвали за своите цепелини недалеч от Рига.

Пазарните зали, отворени през 1930 г., се смятаха за най-модерните в света по това време. Централният пазар все още е огромен - той е най-големият в целия Балтийски регион. Всеки ден тук идват до 140 000 души. Дори навън на открито има един щанд за пазара. Там се предлагат ягоди, череши и грозде, но също и цветя, които се предлагат на изгодна цена.

Някои пазарни жени предлагат букети с цветя, които са набрали рано сутринта в собствената си градина или в края на гората срещу еквивалент по-малко от едно евро. Друг е пръскането на планина от кисели листа с вода, за да се запазят по-дълго свежи - супата от киселец е латвийски специалитет. С него не забогатявате повече, отколкото с продажбата на цветя - но след икономическата и финансовата криза Латвия е далеч от средната заплата в Западна Европа.

Бронирана кола от битпазара

Малко извън утъпкания път е битпазарът, който вероятно ще бъде по-малко интересен за туристите, които не търсят точно евтина потребителска електроника или руски книги. Твърди се обаче, че тук няма нищо, което да не може да се купи или набави - от щипки за коса до бронирани автомобили.

Много по-хубаво е в петте павилиона, наречени пазарни зали, които през 2014 г., когато Рига става Европейска столица на културата, вече играят роля в деня на откриването: Тогава в корема на Рига, в средата на пазарните сергии, ще има няколко концерта, танцови и театрални представления.

Дотогава посетителите трябва да бъдат доволни от обилната оферта, за която много жители на Рига стават рано - някои дори преди изгрев слънце, когато на нощния пазар все още предстои договаряне на изгодни цени. Анна Мухка от фондация „Рига 2014“ предпочита да пазарува на седмични пазари, а не в универсални магазини. "Но централният пазар все още е нещо специално, собствен свят, който има докосване на миналото. Времето тук спря малко", казва роденият в Швеция латвийски. "Когато дойдох тук за първи път през 1980 г., сергиите бяха почти напълно празни, нямаше какво да се купи, а само големи, мазни парчета месо. А на тавана имаше картина, показваща щастливи съветски фермери."

Днес е съвсем различно. Предложението е почти райско за любителите на рибата, например: на дисплея има огромни половинки шаран, есетра и норвежка херинга, сьомга, планини от пушена скумрия и разбира се миноги - още един латвийски специалитет.

Ако имате нужда от зеленчуци, ще намерите и всичко необходимо в кухнята в залите на пазара: лук, репички и домати се трупат на сергиите на търговците. А киселото бяло зеле се предлага в много варианти и съответно много цветове: жълто, оцветено от къри или червено от ягодов сок, например.

Сок срещу махмурлука

Леко мътна, но все още прозрачна течност се продава от бутилката в най-близкия щанд. Това ароматизирана вода ли е? Не, не, казва зеленчукът: Това е брезов сок.

Друг латвийски специалитет, който погрешно е малко известен другаде: „Трябва да премахнете сока през пролетта, преди да дойдат първите листа“, обяснява Анна Мухка. "Това е невероятно здравословно." Всъщност има вкус свеж и много приятен. Сокът от кисело зеле се предлага и в залите на пазара. Той също трябва да е здрав. „Помага и срещу махмурлука“, казва Мухка. „На учениците, които отиват на пазара в неделя след дълга нощ, често се дава чаша.“

Месото не е за вегетарианци: има огромни купи с кайма, котлети и бекон, които предизвикват сълзи в очите на диетата. Свинските крака на дисплея до него отнема известно време да свикне.

Предлага се и заквасена сметана и Kimenu siers, типично сирене от ким. В съседство клиент опакова палачинки, пълни със сирене - също типично латвийско. Те се пържат в тиган у дома и се сервират със заквасена сметана. Черната паста, опакована в малки пластмасови купички, изглежда малко озадачаваща. "Ами канабис", казва Анна Мухка, "така че конопено масло - със семена от коноп." Така че не е наркотик, но ако ядете достатъчно от него, това може да е опияняващо преживяване.