По-малко е повече

Живот и отслабване с ниско съдържание на въглехидрати

Понеделник, 19 октомври 2015 г.

Брашна - ленено брашно

Лененото брашно е идеално за нас с ниски въглехидрати. В зависимост от производителя, той съдържа приблизително 250 - 350 Kcal, 25 - 35 g протеин, 0,1 - 6 g въглехидрати, 11 - 18 g мазнини и 35 - 40 g фибри на 100 g.

Лененото масло се пресова от лененото семе. Останалото се нарича ленено семе и се смила на брашно.
Лененото брашно съдържа много фибри и протеини, но също така витамини и минерали, особено много магнезий, а също и омега-3 мастни киселини и не съдържа глутен. Благодарение на диетичните фибри, той регулира кръвната захар и насърчава храносмилането. Лененото семе се препоръчва и при проблеми с храносмилането, тъй като слузът има положителен ефект върху червата.
Лененото семе е с високо съдържание на лигнани. И двете трябва да имат положителен ефект върху съзряването на яйцеклетките и да облекчат симптомите на менопаузата. Твърди се също, че имат определена защитна функция срещу определени тумори.

Нека да стигнем до свойствата на печене:
Както обикновено, не можете да замените лененото брашно с пшенично брашно 1: 1, но не можете да го направите с някоя от нашите нисковъглехидратни брашна. Само пшеницата има вкус, реагира и работи като пшеницата - но не само в положителен, но и в отрицателен смисъл.
Веганите трябва да могат да използват ленено брашно като заместител на яйцата, 1 супена лъжица ленено брашно плюс 3 супени лъжици течност трябва да замени яйцето. Не съм го опитвал, защото не съм веган.
Обичам да го използвам за обилни ястия и трябва да е незаменим за LC хляб и кифлички.
В тестото за пица например е наистина страхотно!

Снимката е предоставена от L-Carb Shop

Без коментари:

Публикувай коментар

Забележка за защита на данните: Когато използвате опцията за вход в уеб услугата за използване в случай на коментар, съответните данни се предават на Blogger. Тук се използват данните, обичайни за процедурите за влизане. Възможно е също да пишете коментари анонимно. Ако искате вашият коментар да бъде изтрит, моля, изпратете имейл на адреса, посочен в правната бележка.