Подправки

Подправките придават на храната особено фин вкус. Билки, сол и черен пипер са особено популярни за подправка. Кърито е подправка, която често се използва както в далечни страни, така и в нашата кухня. Не само кърито с къри се овкусява с къри, но и много сосове и основни ястия. Канелата също е първоначално екзотика, но вече не е възможно да си представим европейска кухня без нея. Канелата не се използва само като подправка, но също така се твърди, че има здравословен ефект. Какво може да направи канелата и как трябва да се дозира. Интересни факти за подправките, канелата и кърито.

Босилек - кралската подправка

Предполага се от Индия, босилекът принадлежи към семейството на ментовите растения. Той се съчетава добре с риба, билкови сосове, месо, птици, бъркани яйца и картофи, но също така усъвършенства вкуса на зеленчуковите супи и салати. Повече ▼

Къри - здравословен микс от подправки

Първоначално изобретен от англичаните по време на колониалните времена в Индия, къри също става все по-популярен в Германия. Кърито обаче не е една подправка, а смес, която съдържа до 36 различни подправки. Повече ▼

Копърът има многобройни лечебни свойства

Копърът е идеален не само за подправяне на храна, но също така може да има положителен ефект върху здравето ни: чаша чай от копър помага при стомашни проблеми, чаша вино от копър при безсъние. Повече ▼

Джинджифил: Не е полезен само при настинки

Джинджифилът не е популярен само в кухнята - пикантната грудка привлича все по-голямо внимание в медицината. Например много хора прибягват до джинджифил, когато са настинка. Ще ви разкрием вкусна рецепта за чай от джинджифил и морково-джинджифилова супа. Повече ▼

Какао: естествен подобрител на настроението

Обичаме да грабнем парче шоколад, особено в студените дни. Тъй като шоколадът не само е вкусен, веществата допамин и серотонин, съдържащи се в какаото, също имат подобряващо настроението действие върху нас. Но какаото има и други положителни ефекти върху здравето: може да помогне за понижаване на кръвното налягане и риска от инсулт. Повече ▼

Кардамонът успокоява стомаха

Кардамонът е популярна подправка за горещи ястия и чайове в азиатската кухня - от друга страна, той се използва главно в коледни пекарни: меденки, спекулус и греяно вино често се рафинират с кардамон. Повече ▼

Чесън - луковица със здравословен ефект

Мненията се различават по отношение на миризмата, но здравните ефекти на чесъна са безспорни - чесънът се използва главно за защита срещу сърдечно-съдови заболявания. Тук можете да научите повече за здравните ефекти на чудодейната грудка. Повече ▼

Розмарин - "росата на морето"

Розмаринът не се използва само като кухненска подправка, но се използва и като лечебно средство поради своите противовъзпалителни и спазмолитични свойства. Например, той може да укрепи сърдечно-съдовата система и да успокои нервната система. Разберете какво още има в розмарина. Повече ▼

Шафран: Скъп, но здравословен

Вече знаем от детската рима „Backe bake Kuchen“, че шафранът прави тортата „бяла“, т.е. жълта. Но скъпата подправка не само придава на храната златистожълт цвят, но може да има и положителен ефект върху здравето ни. Повече ▼

Горчицата познаваме главно като подправка. Но поради здравословния си ефект в миналото се използва и външно като лечебно средство. Разкриваме какво има в горчицата и предлагаме идеи за вкусни рецепти с горчица. Повече ▼

Какво е peri peri?

Peri Peri, известен също с португалското име за всички много люти типове лют пипер - Piri Piri - е изключително лют сорт лют пипер, с който широката общественост може да бъде запозната чрез доклади за Мондиал 2010 в Южна Африка е - защото там пикантното растение служи като смес от подправки за рафиниране на много ястия. Повече ▼

Уасаби: Пикантно от Япония

Досега подправката уасаби е известна главно на любителите на суши, тъй като малките хапки често се усъвършенстват с уасаби. Ако опитвате уасаби за първи път, трябва да внимавате, защото подправката има изключително лют вкус. Повече ▼

Канела - силата да лекува и вреди

Канелата има уникален аромат и може да се използва по различни начини. Твърди се, че подправката има много положителни ефекти върху здравето, например за сърцето и храносмилането. Но може да бъде и вредно за здравето. Повече ▼