Суроватъчни напитки за здраве и диета

Суроватката (мляко със сирене) се използва и цени от векове. Твърди се, че Хипократ ги е използвал като лек. Междувременно забравен, сега отново се счита за популярна уелнес и диетична напитка. Суроватката е страничен продукт, който възниква по време на производството на сирене или кварк. В този процес мазнините и казеинът (смес от протеини) се филтрират от млякото. Това, което остава, е водниста течност със зеленикав цвят, суроватката. Произвеждат се различни видове суроватка в зависимост от това кой процес се използва.

Ако млечният протеин се разгражда от сирищните ензими, се създава така наречената сладка суроватка. Възниква главно по време на производството на сирене. Млечнокиселите бактерии се използват за производство на кварк от мляко. Този процес се използва и за производството на крема сирене. Това създава киселата суроватка. По отношение на състава си двата вида почти не се различават. И двете се състоят предимно от вода, имат ниско съдържание на мазнини и съдържат по-малко протеини от млякото. Но дори казеинът да липсва в суроватката, той все още има ценни протеини. Също така съдържа важни минерали като калций, магнезий и калий. Съдържа и важни витамини от група В. Суроватката също постига резултат с благоприятния за диетата калориен баланс, тъй като 100 грама имат около 24 ккал.

Тъй като суроватката има много кратък срок на съхранение от около два часа, тя трябва да бъде обработена допълнително веднага след образуването си. Той е или пастьоризиран, или изсушен. Освен това той трябва да бъде снабден със захар, подсладители и ароматизанти, тъй като не може да се яде сам по себе си. Следователно чистата суроватка рядко се предлага в магазините. Независимо дали са пикантни или сладки, многобройни хранителни и диетични добавки могат да бъдат направени от здравословния млечен продукт. Например от него се приготвят плодови безалкохолни напитки, барове и прахове за диетични шейкове в голямо разнообразие от вкусове. Козметичната индустрия също използва положителните свойства на суроватката. Млечната киселина, която съдържа, има положителен ефект върху естествената защитна мантия на кожата. Сега има сапуни, продукти за баня, кремове за лице и лосиони за тяло, които съдържат суроватка.

Положителен ефект на суроватката върху здравето и диетите

Тъй като суроватката съдържа много витамин В12, вегетарианците могат да се възползват от нея. Витамин В12 не може да се произвежда от самия човешки организъм и се съдържа само в много малки количества в растенията. Витамин В 12 е особено важен за клетъчното делене, образуването на кръв и нервната система.
Съдържа и ценна лактоза (млечна захар). Той поддържа млечнокиселите бактерии в червата и по този начин осигурява балансирана чревна флора.

Ако това не е в равновесие, могат да възникнат храносмилателни разстройства. Чревната флора се състои от милиарди малки бактерии, които гарантират, че веществата от храната могат да бъдат използвани. Но имунната система зависи и от функционираща чревна флора. Той предпазва чревната лигавица от патогенни бактерии, вируси или гъбички. Хората с непоносимост към лактоза обаче трябва да избягват суроватката, тъй като високото съдържание на лактоза може да доведе до диария и болезнени чревни колики.

Калцият е особено важен за нашите кости и зъби и помага за предотвратяване на остеопороза. Но също така играе важна роля за съсирването на кръвта, мускулното напрежение, потока на информация в нервите и сърдечния ритъм. Кърмачетата и децата се нуждаят от калций за растежа си. Има около 93 mg калций за всеки 100 грама суроватка.

Друга здравословна съставка в суроватката е доста неизвестната оротна киселина, която преди е била известна като витамин В13. Твърди се, че подобрява производителността чрез активиране на енергийния метаболизъм. Освен това оротовата киселина подобрява ефективността на магнезия и по този начин може да има положителен ефект върху силата на сърдечния мускул.

Освен това млякото със сирене има положителен ефект върху нивата на кръвната захар. За да се постигне този ефект, трябва да се пие половин час преди хранене. Съдържащите се в него протеини могат да произвеждат хормони, които подобряват ефективността на инсулина.

Суроватъчната диета ви помага да отслабнете?

Твърдите храни са забранени по време на питейна диета със суроватка; те се заменят със суроватъчни диетични напитки, пресни зеленчукови сокове, плодови сокове или негазирана вода. Суроватката има поддържащ ефект върху храносмилането, докато пресните зеленчукови сокове трябва да имат дехидратиращ ефект. Бързо отслабване трябва да се направи диетата главно чрез намален прием на калории. Въпреки това, суроватъчната диета не се препоръчва за продължителна употреба, тъй като нищо от нея не може да ви запълни и липсват важни хранителни вещества. Обикновено лекарства като суроватъчната диета имат йо-йо ефект и мазнините се връщат на бедрата ви толкова бързо, колкото са изчезнали. Освен това много суроватъчни продукти съдържат захар или подсладители, което може да доведе до глад за храна. Краткосрочните екстремни лечения като суроватъчната диета не коригират грешките в диетата и начина на живот. Постоянната загуба на тегло ще бъде постигната само чрез дългосрочно преминаване към здравословна диета.

Тъй като суроватката е с ниско съдържание на мазнини и калории, но има много здравословни съставки, тя със сигурност може да има поддържащ ефект по време на диета. Няма нищо лошо в това да замените храненето с висококачествен суроватъчен диетичен продукт без захар като част от плана за здравословно хранене. Загубата на тегло обаче се постига главно чрез балансирана и съобразена с калории диета, а не чрез отделни храни като суроватка.

Суроватката също има хранителна подкрепа, като насърчава изграждането на мускули. Протеините в здравословната напитка са доста сходни с тези в човешкото тяло и поради това могат лесно да се използват като строителни материали от мускулите. Но дори тук суроватката може да има поддържащ ефект само в рамките на подходящ тренировъчен план.