Побира се през есента и зимата с витамини

„Кои витамини са особено важни за имунната система?“ и "Кои храни съдържат тези витамини?" - Диетологът от Бон Никол Дорендорф отговаря на тези и други въпроси.

Студеното, влажно време навън и сухият нагрят въздух вътре правят имунната система много по-трудна по това време на годината. За да може семейството да премине през есента и зимата в добро и здраво състояние, сега е особено важно да укрепите защитните сили на организма чрез богата на витамини диета. Кои витамини помагат, в кои храни са и какво още можете да направите, за да победите обикновената настинка - това са въпросите, на които базираната в Бон диетолог Никол Дорендорф отговаря.

Кои витамини са важни за силната имунна система?
Бета-каротин (предшественик на витамин А), витамин С и Е. Бета-каротинът укрепва имунната система и гарантира, че лигавиците, които са под стрес от нагряващия въздух, остават здрави. Освен това предпазва клетките на тялото от агресивни вещества. Витамин С помага за предпазване от болести, а също така укрепва имунната система. Витамин Е се счита за "защитната полиция" на клетките, тъй като като така наречен антиоксидант, той стабилизира клетъчните мембрани и предотвратява увреждането на клетките, като отблъсква свободните радикали.

И в кои храни се съдържат тези витамини?
Наличните в момента зеленчуци от зеле, корени и грудки са богати на бета-каротин и витамин С. Те включват например бяло зеле, червено зеле, брюкселско зеле и кейл, броколи, моркови, цвекло и черен салсифик. Сто грама брюкселско зеле вече покрива цялата дневна нужда от витамин С. Зимните салати като агнешка салата, салата от фризе, цикория и ендивия също снабдяват тялото с важните витамини. Растителните масла като рапично масло, яйчни жълтъци и пълнозърнести продукти са сред основните доставчици на витамин Е, но зелевите зеленчуци като кейл, червено и брюкселско зеле също са добри източници на витамин Е. Популярни и богати на витамини зимни плодове в тази страна са ябълките и крушите.

На какво трябва да обърнете внимание по време на подготовката, за да бъдат включени всички витамини?
Тъй като много витамини са директно под кожата, препоръчително е да ядете ябълки и круши необелени. Преди консумация плодовете трябва да се измият за кратко, без да се смачкват и търкат с кърпа. За да се запазят хранителните вещества, марулите, зеленчуците и плодовете не трябва да се съхраняват твърде дълго и трябва да се приготвят непосредствено преди консумация. Най-добре е да готвите зеленчуци внимателно в малко вода, така че само да ги приготвяте на пара или да го приготвяте на пара достатъчно дълго, за да останат свежи. Витамините се "изпаряват", като ги поддържат топли за дълго време или ги загряват няколко пъти, така че замразявайте отделни порции след готвене и ги претопляйте само когато е необходимо. Освен това ястията трябва да се приготвят с малко олио, масло или сметана, защото само така тялото може да усвоява мастноразтворимите съставки като бета-каротин и витамин Е.

Какво друго помага да преживеете зимата във форма и да сте здрави?
В допълнение към диета, богата на витамини, упражненията естествено укрепват защитните сили на организма. В резултат на това тялото е по-добре снабдено с кръв и пулсът се повишава; повишеното кръвообращение внася важни имунни клетки в тъканите. Освен това редовното упражнение на чист въздух помага за намаляване на стреса и подпомага образуването на имунни клетки. Позволено е всичко забавно и не прекалено напрегнато, защото не бива да прекалявате: състезателните спортисти трябва много по-често да се съобразяват с настинките. Моите предложения са: излезте на разходка, карайте колело, тобоган, изградете снежен човек или направете друга дълга битка със снежни топки.

Имате ли съвет какво да правите, ако настинката нападне?
Тогава спонтанно мисля за пилешката супа като за изпитано домашно лекарство. Обикновено настинката започва, защото лигавиците са прекалено сухи, със запушен нос и суха кашлица. За да се поддържат лигавиците влажни и да се улесни оттичането или кашлицата на секретите, сега е особено важно да се пият достатъчно течности. Изпивайки супата на глътки, носът започва да „тече“ по-силно. Някои аромати в пилешката супа гарантират, че голям брой вируси се изхвърлят от тялото с носния секрет. Освен това, както пилето, така и зеленчуците, приготвени с тях, като моркови, целина или праз, имат нисък противовъзпалителен ефект. Ако обаче е лоша настинка с висока температура, по-добре е да отидете на педиатър с детето.