Пловдив в Казан - най-добрите рецепти с различно месо

Пилау в котел е вкусно и много задоволително ястие на източните народи. Има няколко рецепти за приготвянето му. Много често ястието се приготвя с агнешко или свинско. Но с истинско говеждо и птиче месо, истинският пилаф в Казан не е по-лош.

Как да готвя пилафа в казана?

Готвенето на пилаф е доста изкуство. За да може ястието да не се превърне в каша с месо, а оризът да стане ронлив, трябва да знаете някои правила. След тях храната винаги ще отива в слава. Как правилно да готвите пилаф в Казан, сега ще научите:

Ориз за пилаф е необходим с ниско съдържание на нишесте - девзира, бялата аланга са отлични. Басмати, жасмин и див ориз не са подходящи за тези цели.
Ако се използва постно месо, ще трябва да се добави още масло.
Подправки за истински пилаф е по-добре да купувате отделно и да направите сами ароматната смес. Съставът винаги включва зира, сушени бербериси, шафран, черни и червени чушки.
За предпочитане използвайте чугунена кана. Докато готвите, съдържанието на чайника не може да се разбърква и капакът не трябва да се отваря.

Рецепта на пилаф със свинско в казана

Вкусът на готовата храна се определя от използваните подправки. Свинският пилаф в казана е много вкусен, ако добавите зиру, берберис при готвене. Тези съставки придават на ястието специален вкус. И ако искате жълтеникав оттенък, можете да подправите ястие с куркума.

Свинско - 1,5 кг;
Лук, моркови - 500 г;
Берберис - 40 г;
Чесън - 2 глави;
Ориз - 500 г;
Сол и подправки;
Масло - 150 мл;
вряща вода - 1 литър.

Загрейте олиото, сложете месото и го запържете червено.
Сложете зеленчуците и ги задушете до готовност.
Добавете подправки, сол.
Заспи ориз.
Поставете чесън, залейте го с вряла вода и изплакнете половин час.
Преди сервиране в котела се смесват пилаф и свинско месо.

Рецепта на Пловдив с пиле в купа

Следващата рецепта не е класически вариант на тази храна. Свинското и агнешкото се използват много по-често в рецептите. Но пилешкият пилаф в казана е много вкусен и ароматен. И ако не използвате целия бут, а филето без кожата, получавате диетична, нискокалорична версия на ястието.

Филета, моркови, лук - по 1 кг;
Масло - 150 мл;
Ориз - 800 г;
Сирене - 50 г;
Чесън - 2 глави;
Зира - 4 чаени лъжички;
Кориандър - 2 ч.л .;
Масло - 100 мл.

Филето се нарязва на парчета, нарязва се на кубчета лук и моркови - сламки.
Налейте масло от казан, добавете лука, разбъркайте и запържете до зачервяване.
Добавете пилето, варете 7 минути.
Сложете морковите и варете още четвърт час.
След това изсипете вода в него, така че нивото му да е над компонентите с 1 см, кипете 5 минути.
Добавете сол, подправки, чесън, стафиди, варете 10 минути, след което извадете чесъна.
Сложете ориза в казана. Водата трябва да покрива компонентите с 1 cm.
Поставете пилафа в котела за 20 минути, поръсете със зира и гответе 10 минути.

Рецепта на Пловдив с агнешко в котел

Тази рецепта е подобна на автентичната версия за приготвяне на това ястие. На изток пилафът се състои от овче месо в котел. Това месо е много ароматно. Но за да направите избора на месо, имате нужда от отговорност. Ястието ще бъде вкусно и вкусно само ако използвате младо агне при готвене.

Смокиня - 1 кг;
Агнешко - 1 кг;
Моркови - 1 кг;
Масло - 300 мл;
Лук - 4 броя;.
люта чушка - 2 броя;
Чесън - 2 глави;
Берберис, зира - 1 супена лъжица. Лъжица;
Кориандър - 1 чаена лъжичка.

Слагате зеленчуци в маслото и го предавате нататък.
Добавете месото и задушете до коричка.
Добавете зирир, кориандър, берберис към чайника.
Посолете и гответе 5 минути.
Налейте 5 чаши вряща вода, добавете черен пипер и задушете за 1 час.
Сложете ориза, варете 25 минути.

Пилаф от патица в котел

Патешкото месо не се използва често при готвенето на това ястие. И тази рецепта за плодове за чайник плов ще ви каже как да направите това ястие от патешки гърди. Месото е мазнина, така че мазнините си струва да се удавят и след това на тяхна основа да се приготвят останалите съставки. Това придава на ястието специален вкус и аромат.

Патешки гърди с кожа - 700 г;
Вода - 600 мл;
Ориз - 2 чаши;
Моркови - 1 брой;.
Лук - 1 бр;.
Чесън - 1 глава;
Лист лавров - 3 броя;
Стафиди, берберис.

Подготовка пилаф в котел първо, кожите се нарязват на парчета, поставят се в котел, мазнини капе, получени пръжки.
Сложете месо, зеленчуци и чесън.
След 15 минути изсипете ориз и запържете за 5 минути.
Налейте вода, сол, сложете подправки, сушени плодове, покрийте и варете 40 минути.

Как да готвя говеждо пилаф в Казан

Говеждият пилаф в Казан също е много вкусен. Но поради факта, че това месо не е толкова мазно, колкото агнешкото и свинското, по-добре е да увеличите количеството мазнини. В този случай това се постига чрез добавяне на мазни мазнини. Както и в други рецепти, тук има ароматна зира.

Говеждо месо - 500 г;
Ориз - 500 г;
Кюрдюк - 300 г;
Чесън - 1 глава;
Морков - 500 г;
Червен пипер - 1 брой;.
Зира - 5 супени лъжици. Лъжица;
Лук - 1 брой.

Мазнините се отрязват и се изпращат в чайника.
Когато мазнината се удави, хрущялите се изхвърлят и месото се снася.
Когато се запече, сложете зеленчуци, половината зира и сол.
Когато съставките станат розови, се налива гореща вода, така че компонентите да могат да бъдат покрити.
Парете 1 час.
Разпределете чесъна и пипера в средата.
Пригответе се за 10 минути.
Залейте отгоре с ориз.
Поръсете със зира и пловализирайте в чайника за 30 минути.

Рецептата на узбекски пилаф в Казан

Ако това е автентична рецепта за пилаф, веднага става ясно, че не се използва нищо друго освен агнешко. Това месо винаги се използва за готвене на изток. Как да готвя пилаф с месо в котел, сега научавате, че храната е ароматна, по-добре е да изберете месото на младо агне.

Агнешко - 1,5 кг;
Смокиня - 1 кг;
Моркови - 600 г;
Лук - 500 г;
Масло;
Сол, черен пипер, зира, куркума, червен пипер;
Берберис, стафиди.

В маслото има парчета месо.
След 10 минути добавете лука и паунда до зачервяване.
Сложете морковите и разбъркайте.
Налейте чаша вода, хвърлете подправки, сол, доведете месото до готовност.
Сложете ориз и налейте вода. Тя трябва да покрива крупата за 1 см.
Когато почти цялата вода заври, събирайки оризови могили, в центъра се поставя луковица чесън, покрива се и се мъчи за 20 минути.

Пилаф в котел на клада - рецепта

В природата можете не само да готвите и охлаждате кебап. Плов в казана на огъня излиза невероятно вкусен, напоен с мъгла. Абсолютно може да се използва месо - свинско и овнешко и говеждо месо. Важно е просто да наблюдавате пожара, да го направите повече или по-малко и всичко ще се окаже!

Месо - 3 кг;
Масло - 900 мл;
Лук - 1,5 кг;
Ориз - 2 кг;
Вода - 4 литра;
Чесън - 5 глави;
Сол, подправки.

Месото лежеше в маслото.
Когато влагата се изпари, добавете лука и морковите и разбъркайте.
Месото се осолява, добавят се подправки, в него се налива вода и се кипва.
Покрийте с капак, ястието трябва да се готви на въглища за половин час.
Заспи ориз, разпали огъня.
Когато почти цялата вода се абсорбира, скилидките чесън се разстилат.
Казанска корица, огънят свърши.
Когато водата се абсорбира, пилафът ще бъде готов на кладата в казана!