Плодов сок, нектар или напитка от плодов сок Кой сок е най-здравословен?

Напитка от сок, нектар или плодов сок: Иска ли ви да пиете сок, намирате ли се в супермаркета и нямате идея към какво да посегнете? Кой сок има най-високо съдържание на плодове? Обясняваме как различните напитки се различават.

Истинският плодов сок трябва да идва 100% от плодовете. Предлага се или като директен сок, или като сок от концентрат от плодови сокове. Сокът, който не е от концентрат, е сокът, който се бутилира прясно изцеден. Най-вече пресният сок, особено от екзотични плодове, се преработва в концентрат. За тази цел плодовете се пресоват в сок в страните на произход. След това водата се извлича от сока. Това създава концентрат, който се замразява и транспортира до Европа. Когато пристигне в страната на продажба, се допълва със същото количество вода, което е изтеглено от нея. Предимството на това производство е, разбира се, намаляването на транспортните разходи. Освен това по всяко време на годината може да се предлага едно и също качество, независимо от реколтата.

Някои плодове или съдържат твърде много плодова киселина като Вишни или касис или твърде много целулоза като Банани. Сто процента сок от тези плодове би бил прекалено кисел или твърде плътен. Ето защо тези сокове се смесват с вода и се наричат плодов нектар. За разлика от истинския сок, той се състои само от 25 до 50 процента от плодовете. Всичко по-малко плодове също ще има по-сладък вкус. За да се съчетае вкусът на нектара с истинския сок, в промишленото производство е разрешено да се добавят до 20 процента захар.

Чистият сок може да замести порция плодове

Напитките с плодови сокове имат нещо общо само с „истинските“ сокове. В зависимост от сорта, те съдържат само 6 до 30 процента плодов сок. В допълнение към водата и захарта, законът позволява да се добавят витамини и плодови киселини. За да може тази водно-захарна смес с малко сок да има не само вкус на захарна вода, напитките с плодови сокове са допълнително ароматизирани.

Напитките с плодови сокове съдържат много повече захар от плодовите сокове и нектара, което ги прави най-нездравословните от трите напитки.

От хранителна гледна точка се препоръчват само плодови сокове, за предпочитане не концентрирани сокове. За да утолите жаждата си, те трябва да се разреждат 1: 2 или 1: 3 с вода, за да се направят спринцовки - но без добавена захар. Защото не забравяйте: дори 100-процентовият сок все още съдържа десет до петнадесет процента естествена захар от плодовете. Няма нищо лошо в собствената захар на плодовете, но тя съдържа точно толкова калории, колкото добавената захар и е още по-опасна за зъбите поради комбинацията с плодова киселина.

Особено при децата не трябва да забравяте фруктозата, когато консумирате сокове и да мислите за миене на зъбите. Сокът, който се прави изключително от плодове, съдържа не само фруктоза, но и изобилие от здравословни съставки като минерали и вторични растителни вещества. Чаша чист сок може от време на време да замени порция плодове.